我們接著昨天的說。
再回看一下我們昨天使用的公式：收入=員工數(shù)量*單個員工所創(chuàng)造的效益。
如果一個經(jīng)理人或者一個老板管理的員工數(shù)量無法提高，那么浩聋，我們能否提高單個員工所創(chuàng)造的效益呢？
一般來講臊恋，要想提高一個人創(chuàng)造的價值衣洁，有幾種不同的策略：
1，用資本和機(jī)器為人賦能
2抖仅，提高邊際收益
3坊夫，將你的單次產(chǎn)出進(jìn)行多次銷售
我們分別來看一下是否能夠用在餐飲里。
1撤卢，用資本和機(jī)器為人賦能
這可能是最直接环凿、最有效果的提高人產(chǎn)出效能的方法了，縱觀整個人類史放吩，幾乎就是這么一個用外界為人賦能的大歷史過程智听。什么農(nóng)業(yè)革命、工業(yè)革命屎慢、信息革命這些大事的歷史意義我們都不用說了，你可能沒有想到的是忽洛，就連火的使用腻惠，也是一個給人賦能的過程。
簡單講欲虚，用火做飯集灌，其實(shí)是在提高人的消化效能。
要知道复哆，在沒有火之前欣喧，人吃的東西都是生的，那人想要更好的吸收養(yǎng)分梯找，就需要有很強(qiáng)的咀嚼肌唆阿，把東西嚼透，這么一來锈锤，人的整個下頜就不可能很小驯鳖，女人們也不會有現(xiàn)在的瓜子臉闲询。而一旦有了火，人們開始吃熟肉了浅辙，我們就不需要那么大的下巴來咀嚼了扭弧。更重要的是，我們的下巴變小了之后记舆，就給我們腦子的發(fā)育騰出來了空間鸽捻。甚至可以這么說，現(xiàn)在人類如此發(fā)達(dá)的大腦泽腮，和火的使用御蒲，是密不可分的。你說盛正，這是不是一個給人賦能的過程呢删咱？
我們說回餐飲，那有沒有可能用機(jī)器和資本的方式來為餐飲人賦能呢豪筝？
當(dāng)然有可能痰滋，我們現(xiàn)在看到的和合谷、真功夫续崖，都是用機(jī)器來代替人之后做出來的快餐品牌敲街。但是，因?yàn)橹胁偷莫?dú)特需求和復(fù)雜工序严望，機(jī)器能夠覆蓋的產(chǎn)品品類多艇，只是中國廣博菜系中的一點(diǎn)點(diǎn)而已，更多的產(chǎn)品像吻，機(jī)器根本無法復(fù)制峻黍。
2，提高邊際收益
這個方法聽著有點(diǎn)裝逼拨匆，我舉個例子你就明白了
我們都知道金融行業(yè)的人很能賺錢姆涩，那么，這些人為什么這么能賺錢呢惭每？是他們比我們餐飲人更努力骨饿？還是他們每天比我們多兩個小時出來？還是別的什么原因台腥？
秘密就在于“邊際”二字宏赘。
你今天是一個投資經(jīng)理，你手里有1000萬人民幣要投黎侈，那你肯定要做行業(yè)研究吧察署。那做完了之后，你把錢投出去峻汉，賺了500萬箕母。你做為投資經(jīng)理储藐，按照合約，能夠獲得這500萬中的10%——也就是50萬——作為回報嘶是。很爽钙勃，對不對？
那如果我今天給你5000萬投資聂喇，你會怎么做辖源？大概率下，你可能還是做之前要做的行業(yè)研究希太，只不過之前你可能每天要花12個小時克饶，現(xiàn)在每天要花14個小時，僅此而已誊辉。最后的決策矾湃，估計跟之前一樣，而這一次堕澄，你的回報則是——5000*50%*10%——250萬邀跃。
也就是說，你的收入增長了五倍蛙紫，而你的工作量沒有線性的增加五倍拍屑，只不過增長了兩個小時而已。
我們再來看看餐飲行業(yè)坑傅，作為一個餐飲工作人員僵驰，如果你想要獲得更多的收益，你有可能像金融人士一樣唁毒，在不太增長工作量的情況下幾何級數(shù)的增長自己的收入么蒜茴？絕無可能，你每一份收入浆西，都是要通過自己一刀一刀的切菜粉私，一勺一勺的炒菜，一盤一盤的端菜室谚，才能實(shí)現(xiàn)的毡鉴。你收入增長多少崔泵，你就要多付出多少勞動秒赤。
總之，想要從這個角度來提高收入水平憎瘸，沒戲入篮。
3，將你的單次產(chǎn)出進(jìn)行多次銷售
這種策略在那些很虛的行業(yè)是比較常見的幌甘，比如在線視頻教育行業(yè)潮售，假設(shè)我是一個奧數(shù)名師痊项，我今天在網(wǎng)上錄了一段奧數(shù)教學(xué)視頻，訂閱價格為500塊酥诽。那只要你想看這個視頻鞍泉，就要付我500塊，而我肮帐，不會因?yàn)槟阋催@個視頻而多錄制一遍咖驮。只要我足夠出名，我錄一次視頻训枢，它就能為我?guī)沓掷m(xù)的收入托修。
那這種策略在餐飲行業(yè)能用么？
很抱歉恒界，還是不行睦刃，因?yàn)椴惋嬍且粋€實(shí)在的不能再實(shí)在的行業(yè)，我給你做了一份魚香肉絲十酣，它是不能賣給別人的涩拙，別人要想吃，我就得重做一份婆誓。在體力和時間上的限制吃环，就決定了我的魚香肉絲不能無限量的，低成本的賣給我的用戶洋幻。
如果你是個廚師郁轻，還非想用這種策略，把自己做菜的方法做成教學(xué)視頻文留，在網(wǎng)上賣好唯，可能是唯一的途徑了。
上面我們討論了三條常見的提高個人產(chǎn)出的方法燥翅，很不幸骑篙，餐飲幾乎都用不起來，所以這條公式(收入=員工數(shù)量*單個員工所創(chuàng)造的效益)的兩個變量都無法提高森书。想要通過餐飲致富靶端，還是洗洗睡吧。
