我們常吃的瓜子主要有葵花籽（東北叫克克）眨猎、西瓜子（黑瓜子）、南瓜子（白瓜子）戈泼。
這三種瓜子相比較而言，葵花籽熱量最高達(dá)到615千卡/100克赏僧，葵花籽中脂肪含量較高為53%大猛，畢竟人家是油料作物么。還有約20%的蛋白質(zhì)以及有12%的碳水化合物淀零，以及維生素E胎署、鈣和鐵∫ぶ停葵花籽中鐵含量達(dá)到2.9毫克/100克琼牧，比紅糖中鐵含量還要稍多一點點；問題是你能輕輕松松嗑100克花籽哀卫，吃100克紅糖可是有點難度的巨坊。葵花籽中鈣含量也很豐富達(dá)到115毫克/100克此改。
黑瓜子熱量573千卡/100克趾撵、脂肪含量46%、蛋白質(zhì)含量高于葵花籽比白瓜子略低為32%；鈣含量相對較低占调。
白瓜子熱量582千卡/100克暂题、脂肪含量與黑瓜子相當(dāng)比葵花籽低。蛋白質(zhì)含量最高36%究珊，鈣含量適中薪者。
無論是黑瓜白瓜還是黑白花瓜子，營養(yǎng)價值來看差距不大剿涮，怕胖你就吃點黑瓜子熱量低言津，想多補(bǔ)補(bǔ)鈣你就來點葵花籽。注意的是瓜子由于殼比較硬不建議用牙來嗑取试，尤其是黑瓜子殼超級硬有木有悬槽，還特別脆一不小心就連皮帶仁都碎掉了，建議吃黑瓜子的時候食用購買時帶的那個小夾子來吃瞬浓。吃葵花籽的時候也不要總用一個門牙容易形成瓜子牙就不漂亮了呢初婆。筱赧現(xiàn)在都是用手掰開再吃了。
瓜子中的蛋白質(zhì)雖然不是優(yōu)質(zhì)蛋白猿棉，但由于含量比較高烟逊，也是素食人群補(bǔ)充蛋白質(zhì)的很好來源∑谈《中國居民膳食指南2016》中建議素食人群多吃堅果宪躯，就是因為堅果中蛋白質(zhì)含量相對較高，且含有人體所必需的不飽和脂肪酸位迂。經(jīng)常吃堅果有預(yù)防心腦血管疾病疾病的作用访雪。瓜子雖好（其他堅果也一樣）不易多吃適量就好，指南建議每周吃堅果（去皮可食部）50-70克掂林，也就是每日10克左右臣缀，相當(dāng)于兩小把瓜子的量。
