荷塘大頭菜蒸肉餅，江南仔咸菜炒五花肉都是夏天用來下飯的好菜县钥。
夏天炎熱秀姐，吃飯沒胃口，在江門五邑地區(qū)若贮，家常的蒸肉餅喜歡加入大頭菜省有，這樣做出來的肉餅會很下飯，讓人胃口大開谴麦。
本地的大頭菜蠢沿，很多人都會推薦荷塘出產(chǎn)的大頭菜，不太咸帶點甜的口感匾效，小時候會偷著拿來當零食吃舷蟀。
不過，還是喜歡這種像小蘿卜的咸菜面哼，大家都喜歡叫它“江南仔”野宜，拳頭大小，拖著長葉子魔策，口感脆脆的匈子，略咸帶鮮。
每次在市場見到江南仔闯袒，媽媽就會說起以前下田回來虎敦，沒空炒菜游岳，就會一碗白飯就著一只江南仔當午飯的事。
現(xiàn)在當然不會用江南仔就白飯了其徙，買點五花肉
胚迫，做個五花肉炒江南仔，咸鮮下飯唾那。做法也很簡單:
五花肉炒江南仔做法:
食材:
五花肉 200g
江南仔咸菜 100g
做法:
1.五花肉用醬油访锻，蠔油腌上15分鐘
2.江南仔咸菜切絲，泡10分鐘清水去掉一些咸味通贞，中途換水3到4次水朗若，然后瀝干備用
3.油鍋爆香姜蒜，把五花肉放進鍋內(nèi)翻炒出油
4.下咸菜絲昌罩，下一點糖哭懈，放入五花肉翻炒均勻
5.上碟
