有一年冬天去街鎮(zhèn)上趕集固惯，回來的時候到同學(xué)家落了落腳，他家在路邊兒開了間修車鋪?zhàn)咏墒兀綍r他二哥在店里打理生意葬毫。
那天，店里生意不忙屡穗，同學(xué)的二哥提溜著幾斤膘子肉進(jìn)來贴捡，說，今晌午別走了村砂，咱們燉大白菜吃烂斋。同學(xué)也極力挽留，說础废，幫我搭搭手汛骂，咱去地窖里扒白菜去。
二哥在院子里支好爐灶评腺，東邊貼院墻碼了整整齊齊一垛劈好的木柴帘瞭。同學(xué)說，他們村子剛剛伐了一片楊樹林子歇僧，樹墩子沒人要，誰家刨了歸誰锋拖，他爹他媽冬天沒事诈悍，天天一大早出工去刨樹墩子，一集的功夫就碼了一大垛兽埃。
二哥說侥钳，這冬天可不缺木柴燒了。說著話的功夫柄错，二哥起了油鍋舷夺，滿院子香氣噴噴。二哥把切好的膘子肉放油鍋里售貌，吱吱拉拉油煙泛起给猾，二哥翻炒著肉片，熱油汁從膘肥的白肉里滋出來颂跨，淌了小半鍋敢伸。二哥把白菜幫子撕巴撕巴覆蓋在熱油上，文火慢慢燉恒削。半小時功夫池颈，二哥把鍋蓋打開尾序，頓時熱氣騰騰香氣噴鼻，同學(xué)拿了只搪瓷盆子把豬肉燉白菜盛出來躯砰。我們幾個人圍桌而坐每币，吃得滿嘴流油。
二哥說琢歇，白菜喜豬油兰怠，別放醬油醋，否則會奪了味道矿微，出鍋前只放點(diǎn)鹽痕慢。吃的就是肉香與菜香交合。他在冬天里常常以此法做膘子肉燉白菜涌矢，特別舒坦掖举。
還是那句話，真正的美食在民間呀娜庇！
