秋日漸涼杨赤，
滿街栗子飄香。
秋天食栗的好處级遭，
幾乎是婦孺皆知的：
健脾補腎望拖，祛涼抗寒……
但千言萬語，
最重要還是一句話：
此時的栗子挫鸽，
有著一年到頭最甘美的味道说敏。
香甜軟糯的栗子，
是全世界都無法拒絕的美味。
法國甜品：蒙布朗炊苫，
就是栗子蛋糕中最出名的一種铭若。
綿密的栗子泥，
與柔軟的蛋糕架诞、香甜的奶油組合在一起，
在中國人手里谴忧，
栗子的做法更是五花八門：
超下飯的板栗燜雞，
香甜的桂花栗子羹角虫，
滋補的山藥栗子粥沾谓，
酥軟香濃的栗子酥……
若不是怕吃太多難消化，
或許城君的大半個秋天戳鹅，
都會在栗子的美味中度過均驶。
多少年下來，
最鐘愛的枫虏，
還是街頭巷尾最尋常的美味：
這時節(jié)爬虱，
在國內大多城市，
幾乎都能遇見街邊熱乎的糖炒栗子腾它。
顆顆油亮的栗子跑筝，
和糖稀、石子瞒滴、鐵砂等一起翻炒继蜡，
幸福地攪動著。
每次買糖炒栗子前逛腿，
總是懷著一種買彩票的心情：
究竟這袋栗子中稀并，
會有幾顆壞掉，幾顆干癟单默，幾顆毫無水分……
又能有幾顆美味甘甜碘举？
童年記憶中的糖炒栗子，
似乎總是熱乎乎搁廓、甜絲絲引颈。
長大后買了無數袋糖炒栗子，
大而平整的境蜕、小而圓潤的蝙场，
都試過不少。
真正像記憶中那樣甘甜的粱年，
卻寥寥無幾售滤。
長大后吃過最好的糖炒栗子，
是在杭州一家老字號炒貨店台诗。
一嘗之下完箩，
顆顆飽滿，甘甜柔潤拉队，
實在難以忘懷弊知。
買一包熱乎乎的炒栗子，
滿懷幸福地剝開粱快，
用舌尖體會綿密軟糯的甘甜秩彤，
那家炒栗子事哭，
并非使用滿大街可見的機器翻炒漫雷，
而是人工操作。
店主親自守著爐子慷蠕，時時照看珊拼。
畢竟食呻，火候差一點流炕，
栗子口感就無法保證澎现；
時間過了，
栗子中的水分就會被蒸發(fā)每辟，
變得干癟無味剑辫。
他們的栗子幾乎大小一致，
據店主說渠欺，
主要采用的是一斤72顆的統(tǒng)一“型號”妹蔽。
同樣大小的栗子在一起翻炒，
受熱的程度更加均勻挠将，
熟的時間也差不多胳岂，
不會出現(xiàn)夾生的狀況。
且這種大小的栗子舔稀，
口感軟硬適中乳丰，最是美味。
離開杭州以后内贮，
就再也吃不到這么美味的糖炒栗子产园。
哪怕網購同一字號的炒栗子，
最快也要隔日送達夜郁，
栗子到手上時已然冰涼什燕，
沒了剛出鍋的熱乎勁，
也沒了街角的煙火味道竞端。
后來無意中看到一則采訪屎即，
才知道那家老板采用的栗子，
都是產自燕山一帶事富。
據說更為甘甜軟糯剑勾，
且外皮很易剝下，
試想一下虽另，
沿著燕山山脈，
從北京到山海關饺谬，
蔓延幾百公里捂刺，
都是甘甜的栗子……
這場景，
難道不是有一種神奇的幸福感募寨？
或者族展，城君的腦洞開大太……
恰巧的是，
看到那則消息不久后拔鹰，
就在廣州某地鐵站附近仪缸，
看到一家打著“燕山板栗”旗號的小店。
滿懷欣喜列肢，裝了大半個紙袋恰画，
結果……
味道與記憶中的全然不同宾茂。
或許好吃的糖炒栗子，
就像一次時機恰當的邂逅拴还，
本來就是可遇不可求的機緣跨晴。
人生啊，哪能一直在驚喜呢片林？有過關于美味的記憶端盆，
就已經是一種幸運。
這個秋天费封，
愿你也能遇見一顆正當最好時候的栗子焕妙。
愿在瑟瑟的寒風中，
在熱鬧的煙火氣中弓摘，
還有這陪你度過每一個涼薄日子的访敌，
神秘、甜美的能量衣盾。
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