? ? ? ?每年的栗子季又來了，剛出爐案淋，香噴噴的糖炒栗子是多少人的深秋座韵、初冬記憶呢？記得小的時候踢京，每到這個時節(jié)里誉碴，父親下班都會帶一袋熱騰騰的栗子回家，栗子個頭都不大瓣距，有時好剝黔帕，有時難剝，不管怎樣蹈丸，我都能在晚飯前消滅一大半成黄。那時才不管“五個栗子，一碗飯“的”謠言“逻杖，一定要用栗子到把肚子塞到飽飽的奋岁，直到吃不下晚飯為止。
? ? ? ?后來弧腥，我們搬了家厦取，父親也換了工作，晚飯前的栗子就消失了管搪。直到在天津上大學(xué)時，我發(fā)現(xiàn)铡买，天津人對于糖炒栗子的迷戀更是無可比擬更鲁，有時炒栗店門口的隊伍，能在人行道上拐好幾彎奇钞，甚至食堂里時不時特供的炒栗也會被一搶而空澡为，當(dāng)然，我也義無反顧的加入了搶栗子的隊伍中景埃。
? ? ? ?畢業(yè)后媒至，在北京生活，我發(fā)現(xiàn)北京人也熱愛冬天的栗子谷徙，小伙伴一天吃好幾天也不會膩拒啰。這可能是寒冷的北方城市，對于熱騰騰的糖炒栗子的偏愛吧完慧！前幾天谋旦，我突然想到一個選題——這幾年吃過那么多家栗子，到底哪一家更好吃呢？
? ? ? ?說比就比册着，為了保留剛出爐的栗子的口味記憶荞怒，我盡量空出一天的時間栅哀，跑遍七家曾被人推薦、吃過的炒栗店，看看到底哪家最好吃谭网！
? ? ? ? 閱讀此文前，麻煩同好們注意：
● 北京炒栗店數(shù)不勝數(shù)馅扣，我這次所對比的妙蔗，僅是之前被人推薦過的，或是自己吃過的七家免猾。
● 炒栗的質(zhì)量是辕，受出鍋時間，原材料質(zhì)量的影響猎提，因素頗多获三，無法全面調(diào)研，只好隨機(jī)取樣锨苏。
● 每人喜歡的栗子口感疙教、甜度各不相同，關(guān)于口味伞租，請允許我主觀臆斷贞谓。
收好你們的口水，我先來講講葵诈，這一天裸弦，我去過哪些栗子店吧！
● 此段僅描寫炒栗店作喘，無栗子本身介紹理疙，只想看栗子對比的同學(xué)可以直接劃過！
一泞坦、美栗鄉(xiāng)
到達(dá)時間窖贤，2點40分，沒人排隊贰锁。
? ? ? ?美栗鄉(xiāng)作為西城區(qū)的一個地道老店赃梧，開了很多年，我剛來北京豌熄，還住在西邊時吃過一次授嘀，這次發(fā)現(xiàn)望京也有一家，便坐14號線專門來嘗嘗房轿。
? ? ? ?這家店排隊的人數(shù)異常的少粤攒，可能是來的相對早一些的緣故吧所森。栗子20元/斤，店員已經(jīng)按每袋一斤分裝好了夯接，而不是從框里現(xiàn)稱焕济，所以結(jié)賬很快。
? ? ? ?栗子到手盔几，溫度6分熱晴弃，栗子表皮干凈，視覺感覺很好逊拍。
? ? ? ?美栗鄉(xiāng)地址如下：
?二上鞠、栗滿秋
到達(dá)時間，4點芯丧，排隊10分鐘芍阎。
? ? ? ?聽說這里的栗子和瓜子，都很出名缨恒，是附近最好吃谴咸！從地鐵13號線柳芳站下，稍微走一陣子骗露，就能看見一家復(fù)古的市場岭佳，它后面就是這家栗滿秋！
? ? ? ?門口的隊伍分為瓜子隊萧锉、栗子隊珊随。買瓜子的人不多，買栗子的隊伍就夸張了柿隙，還好店員手上利索叶洞，沒有排太久的隊。
? ? ? ?栗子18元/斤禀崖，我覺得這是銷售手段京办，基本上店員稱的都是十元、二十元的整數(shù)帆焕。栗子到手7成熱，表皮干凈不恭、發(fā)暗叶雹。
? ? ? ?栗滿秋地址如下：
?三、小街栗子
到達(dá)時間换吧，5點折晦，排隊20分鐘。
? ? ? ? 獨此一家的小街栗子沾瓦，在喧鬧的朝內(nèi)北小街和南小街交界處满着，北臨東四民芳餐廳谦炒，南近小街鹵煮，西倚孚王府风喇，東靠朝陽門宁改，這里美食聚集，兼具古今魂莫。
? ? ? 這里排隊的人數(shù)比之前的栗滿秋多了不少还蹲，從店門口一直排到了路口天橋下。小小的店鋪耙考，結(jié)賬的柜臺只有一個谜喊，買瓜子、栗子或者各種炒貨的人都排成一隊倦始，讓買單速度慢了不少斗遏。
? ? ? ?栗子到手8成熱，已經(jīng)是燙手的水平了鞋邑。燈光下诵次，栗子外皮锃亮褐紅，不過炫狱，部分有黑糊的斑點藻懒，有點難看。
? ? ? ?小街栗子地址如下：
??四视译、金栗圣
到達(dá)時間嬉荆，5點50分，排隊10分鐘酷含。
? ? ? ?金栗圣在張自忠路地鐵站出口不遠(yuǎn)處鄙早，嘬完天興居的炒肝，來這里來份糖炒栗子最舒坦了椅亚。這次我去限番，到時已經(jīng)天黑了，招牌完全不亮光呀舔，真的讓人很難找弥虐。
? ? ? ?店里面積比較大，很多包裝好的炒貨擺放得整整齊齊的媚赖，除了栗子霜瘪，這里的糖裹看起來也不錯，買了一些山藥豆回去解解饞惧磺。
? ? ? ?賣栗子的店員不停地在推銷店里的會員卡颖对，拒絕地我有點尷尬。栗子到手9分熱磨隘，幾乎不可能用手直接拿缤底，隔著袋子拍一張吧顾患！
? ? ? ?金栗圣地址如下：
?五、王老頭炒貨
到達(dá)時間个唧，6點20分江解，排隊5分鐘。
? ? ? ?王老頭的玉蜓橋老店坑鱼，離國家體育總局不遠(yuǎn)膘流，經(jīng)常有教練員、運動員去他們店里買東西吃鲁沥，我去的時候呼股，就迎面走來幾個大高個，每人手里都提著一袋栗子画恰。
? ? ? ?小店門口黑漆漆的彭谁，進(jìn)門后才發(fā)現(xiàn)里面熱鬧的厲害，專門結(jié)賬的老人我猜就是王老頭允扇？很多來的客人都是熟客缠局，友好地和他打著招呼。
? ? ? ? 栗子到手10分熱考润，基本上要涼好一陣才能拿出來狭园。栗子紅褐锃亮，表面好像覆蓋了一層厚厚的油脂糊治，摸起來也非常黏手唱矛。
? ? ? ? 王老頭炒貨地址如下：
六、粒上皇
到達(dá)時間井辜，7點绎谦，幾乎不用排隊。
? ? ? ?粒上皇全北京分店非常多粥脚，其中一家距離我住的地方非常近窃肠，走進(jìn)了才發(fā)現(xiàn)剩下栗子已經(jīng)很少了，難道已經(jīng)被人買光了刷允？
? ? ? ?店員的服務(wù)態(tài)度相當(dāng)隨便冤留，一遍和旁邊的人聊著天，一遍稱著栗子树灶，順便還將壞掉的栗子挑揀出來搀菩，看起來這壞果率相當(dāng)高呀！
? ? ? ? 栗子到手4成熱破托，基本上是溫溫。栗子給人的第一印象——比較小歧蒋。
? ? ? ? 粒上皇地址如下：（粒上皇北京一共二十多家分店土砂，我就不一一展示了）
?七州既、秋栗香
到達(dá)時間，7點20分萝映，無人排隊吴叶。
? ? ? ?聽說秋栗香是北京最有名的栗子店，一到了吃栗子的季節(jié)很多人都要拿秋栗香與王老頭炒貨家的栗子作比較序臂。
? ? ? ?剛好在我家樓下就有一家分店蚌卤，下班的時候確實有不少人在排隊，不過其他時候奥秆，都是門可羅雀的狀態(tài)逊彭。栗子到手3分熱，和之前的粒上皇一個水平构订。
? ? ? ??秋栗香地址如下：
? ? ? ? 看完了我買的這七家炒栗店侮叮，有沒有發(fā)現(xiàn)你經(jīng)常買的那家呢？那么接下來悼瘾，我就把所有的栗子統(tǒng)一對比囊榜，看看誰家更軟糯，誰家更好吃亥宿！
● 以下栗子均在半斤內(nèi)隨機(jī)挑選10個嘗試卸勺。
● 所有評分滿分均為5顆星。
● 所有栗子的口感對比烫扼，均在購買后五分鐘內(nèi)完成曙求！
第七名：美栗鄉(xiāng)
栗子數(shù)目：27個（半斤）
隨機(jī)壞果：2個（隨機(jī)10個）
軟糯程度：★
香甜程度：★★
好剝程度：★★★★★
? ? ? ?栗子有些干硬，雖然這樣很好剝皮材蛛，但是口感受到了很大的影響圆到。
第六名：粒上皇
栗子數(shù)目：39個（半斤）
隨機(jī)壞果：1個（隨機(jī)10個）
軟糯程度：★★
香甜程度：★★
好剝程度：★★★★
? ? ? ?可能是去的時間比較晚了，栗子出鍋時間比較久卑吭，依舊比較干芽淡，口味和第七名差不多。不過豆赏，這栗子的個頭真是比較最小的了挣菲！
第五名：秋栗香
栗子數(shù)目：41個（半斤）
隨機(jī)壞果：0個（隨機(jī)10個）
軟糯程度：★★★
香甜程度：★★
好剝程度：★★★★
? ? ? ?相對之前的兩家來說，秋栗香的栗子外表雖然有些干掷邦，不過內(nèi)芯還是比較軟糯的白胀。他家的栗子和粒上皇的一樣小。
第四名：王老頭炒貨
栗子數(shù)目：29個（半斤）
隨機(jī)壞果：3個（隨機(jī)10個）
軟糯程度：★★★
香甜程度：★★★★
好剝程度：★
? ? ? ?排名第四的王老頭炒貨栗子抚岗，口味甜或杠，口感也不差。不過栗子大小不一宣蔚，而且外皮非常黏手向抢，真的很難剝认境，重點壞果率高的驚人。
第三名：金栗圣
栗子數(shù)目：29個（半斤）
隨機(jī)壞果：0個（隨機(jī)10個）
軟糯程度：★★★
香甜程度：★★★★
好剝程度：★★
? ? ? ?從王老頭開始挟鸠，所有的栗子店就需要排隊購買了叉信，這也就意味著，栗子幾乎都是持續(xù)出爐的艘希。新出爐的栗子硼身，不管是從軟糯程度、還是香甜程度上都占有很大的優(yōu)勢覆享。
第二名：栗滿秋
栗子數(shù)目：33個（半斤）
隨機(jī)壞果：1個（隨機(jī)10個）
軟糯程度：★★★★★
香甜程度：★★★★
好剝程度：★★
? ? ? ?其他店的栗子打開后都是發(fā)暗紅的琥珀色佳遂，這家栗子打開后是誘人的金黃色。
? ? ? ?每顆栗子都軟糯一流淹真，香甜程度不錯讶迁，如果你喜歡吃更軟，卻不是很甜的栗子核蘸，這家就是你的首選巍糯。
第一名：小街栗子
栗子數(shù)目：27個（半斤）
隨機(jī)壞果：1個（隨機(jī)10個）
軟糯程度：★★★★
香甜程度：★★★★★
好剝程度：★★★
? ? ? ?過軟的栗子不好剝，過硬的栗子沒口感客扎，小街栗子在軟糯和有韌性之間祟峦，找到了一個很好的平衡點，不僅好剝徙鱼，而且甜度一流宅楞，在此之上只損失了一點點”軟度“而已。
最終結(jié)論
● 如果軟糯對你來說袱吆，比好剝厌衙、香甜更重要的話，你可以選擇——栗滿秋绞绒。
● 如果你想在口感婶希、軟糯和“好剝”上找一個平衡點，你可以選擇——小街栗子蓬衡。
題外話
? ? ? ?一口氣喻杈，吃完這225顆栗子（約等于45碗米飯），通過同一時間的橫向?qū)Ρ群笳恚覜]被撐死筒饰，但發(fā)現(xiàn)了一個規(guī)律——
● 栗子剝開后，顏色半透明壁晒，且近琥珀色的話瓷们，基本上是炒“過”了，口感會發(fā)硬，很有韌性换棚；炒“過”的栗子式镐，因為果肉和果皮過度分離，就會變得更好剝固蚤；把栗瓤從中間分開后，就能看見內(nèi)芯也是那種半透明的歹茶。
● 相反夕玩，栗顏色越金黃，越“實”的栗子惊豺，水分含量更高燎孟，口感更軟糯一些；不過這種栗子尸昧，就會變得很難剝揩页，破殼后不僅皮肉相連，而且很容易剝碎烹俗；這種栗瓤從中間分開后爆侣，可以看見內(nèi)芯起沙，非常誘人幢妄。
● 綜上所述兔仰，選擇那種栗瓤外表琥珀，內(nèi)芯起沙的蕉鸳，就是好剝又好吃的了乎赴！
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