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酥皮肉餅
食材：
面粉届良，豬肉，植物油圣猎，食鹽士葫，細香蔥，姜送悔，蠔油慢显，白胡椒粉，芝麻油欠啤，生抽荚藻，生粉。
做法：
1.稱好面粉洁段，加入少許鹽应狱，邊加開水邊用筷子攪拌，直到面粉全部變成小顆粒狀祠丝。
2.手上沾些冷水把面和成光滑的面團疾呻，然后蓋上保鮮膜讓面團松弛20分鐘左右除嘹。
3.把豬肉絞碎為肉末狀，加入切碎的蔥花和姜末罐韩，再根據(jù)口味適量加入蠔油憾赁、芝麻油、生抽散吵、胡椒粉、和生粉攪拌均勻備用蟆肆。
4.把醒好的面團再次揉勻矾睦，用搟面杖攤成長方形的薄皮，用刀劃成寬約6厘米的長條炎功，在長條上鋪上肉餡枚冗，邊緣留少許空位。
5.從任意一端開始卷起蛇损，卷好后左右兩頭用手捏緊赁温。
6.再將捏緊的兩端豎起來，用手或鏟子壓成餅狀淤齐。
7.將平底不粘鍋燒熱股囊，放少許油，把餅下鍋小火煎更啄，煎的時候可以拿起鍋的把手晃動稚疹，讓餅受熱和上色均勻。
8.一面煎至金黃后祭务，再翻過另外一面内狗，把餅兩面煎至金黃后即可出鍋完成。
