▲”你是最好的，兄弟唧领！“(喝太多威士忌了.......)
我們采訪了Chivas Regal & Glenlivet品牌大使菲爾·哈克(Phil Huckle)藻雌，他將讓你更深入的了解威士忌。
01如何品嚐威士忌
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加水飲用威士忌
“我建議用少量的水喝它斩个】韬迹”水可以增強威士忌的味道，它能釋放的酯類（一種由酒精與羧酸反應(yīng)形成的有機化合物受啥。它們是在發(fā)酵過程中形成的做个，為威士忌酒提供了一種水果香氣）和氣味有關(guān)的化合物，它能吸收少量的熱量滚局，你將會發(fā)現(xiàn)威士忌中所有美妙的味道居暖。
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喜歡純威士忌？ 還是要加一滴水藤肢！
“即使你是那種喜歡喝純威士忌酒的人太闺，加入一滴水進威士忌里面就行了∴胰Γ”即使是微小的水滴也可以增強它的味道省骂。
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加冰塊喝，但不要加太多
你可以喝少量的威士忌加冰塊最住，但實際上冰塊會減弱它的香氣钞澳，盡量讓你的威士忌保持室溫。
例如在在炎熱的天氣加一塊冰是可以的涨缚，因為它很快就融化了轧粟，它只是把水釋放到威士忌里，并增強它的口感仗岖。
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用彎曲的玻璃杯喝
“如果可以的話，用高質(zhì)量的玻璃; 一個ISO（國際標準杯）的威士忌酒杯览妖，或者是口徑向內(nèi)縮的酒杯（像是葡萄酒杯轧拄、白酒杯也可以）》砀啵口徑向內(nèi)縮的酒杯可以幫助你捕捉到威士忌的香氣檩电。
ISO國際標準杯是專門為品嘗葡萄酒和其他酒精(包括威士忌)而設(shè)計的。它可以在沒有溢出的情況下旋轉(zhuǎn)，以達到最多的香氣進入口中俐末。
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用嗅覺品嚐威士忌
“花多一點時間用嗅覺品嚐威士忌料按，因為你的味覺只能嚐出四種或五種口味，而你的鼻子可以聞出幾百種卓箫≡乜螅”
喝威士忌時要慢一點，因為它是蒸餾酒烹卒，酒精濃度比葡萄酒高很多闷盔，大約超過40%，你很容易飲用過度。
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慢慢品嚐
“喝一小口威士忌，然后把它放在嘴里幾秒鐘播瞳，再轉(zhuǎn)一圈勃黍，看看你品嘗到哪種味道，然后再用喝入小滴水重復(fù)整個過程讯嫂，你將會有新的體驗。
繼續(xù)在威士忌中加點水，重復(fù)這個過程迫摔，直到威士忌與水的比例達到1:1。
02如何談?wù)撏考?/b>
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9種主要味道
“在葡萄酒品酒會中潦闲，你有時候會聽到：你在夏天的時候跳過草地攒菠，而露水在上升”——類似這些廢話。
威士忌的味道來描述歉闰，甜味辖众，果味，花香和敬，辛辣凹炸，草本，橡木昼弟，堅果啤它，澀味和煙熏。所有的威士忌都有某些或全部的味道舱痘。這些味道可以作為你形容威士忌的基礎(chǔ)变骡，然后你就可以開始思考更復(fù)雜的味道了！
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描述蘇格蘭威士忌為“多元化”
“蘇格蘭有100多家麥芽釀酒廠芭逝，有數(shù)百種混合威士忌塌碌。”蘇格蘭威士忌可以說是是烈酒中口味最多樣化的了旬盯。
如果是單一的麥芽威士忌台妆，你就可以品嘗到充滿煙熏味與泥炭味的威士忌翎猛；也有像是成熟水果一般香甜的的威士忌，比如Glenlivet接剩。
▲Kingsman中的蘇格蘭威士忌
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蘇格蘭讓蘇格蘭威士忌變得如此特別
“蘇格蘭威士忌的獨特之處就在于它是蘇格蘭的環(huán)境切厘。”空氣進入桶里──它們是利用水密的而非氣密懊缺，所以當威士忌滲進橡木桶時疫稿，它的味道、品質(zhì)和顏色從桶里透出來桐汤，空氣也進入桶里而克，影響味道。
例如怔毛，如果你的酒桶在蘇格蘭西海岸的陳年员萍，在海邊的空氣中，你會得到這些海藻的咸味浸漬在威士忌里拣度；若在自然峽谷里碎绎，山的空氣會影響威士忌的味道。
▲Kingsman中的威士忌酒桶
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形容美國威士忌“甜而辣”
“美國威士忌肯定會更傾向于更甜抗果、更辣的威士忌筋帖，但你必須記住，美國威士忌實際上是由小麥冤馏、黑麥和玉米制成的日麸，它們使用的是新包裝，生產(chǎn)方法也不同逮光〈”
▲Kingsman中的美國威士忌
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了解威士忌的其他生產(chǎn)國
蘇格蘭、愛爾蘭涕刚、美國嗡综、加拿大和日本都有自己的威士忌風(fēng)格。自1923年以來杜漠，日本一直在生產(chǎn)威士忌极景，本質(zhì)上他們的威士忌影響來自蘇格蘭……全世界有許多國家現(xiàn)在正在大量生產(chǎn)威士忌。
近年來有個噶瑪蘭威士忌（Kavalan）很有名驾茴，是在臺灣制造的盼樟，德國、澳大利亞等也制造了很好的威士忌锈至。
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單一麥芽威士忌不一定比較好
“單一麥芽威士忌直到80年代才真正暢銷晨缴。”那時有一場大的威士忌衰退裹赴，所以攪拌機不需要單一的麥芽來混合喜庞。
威士忌公司隨后將單一麥芽威士忌酒投放到英國市場──他們變得非常受歡迎，而高質(zhì)量的混合威士忌也被出口了棋返。因此延都，今天的情況是，許多英國消費者將單一麥芽威士忌與昂貴的優(yōu)質(zhì)威士忌聯(lián)系在一起睛竣。
如果你去國外晰房，很少有單一麥芽威士忌銷往世界各地。只有大約8%的全球市場射沟，而92%的威士忌都是混合的殊者，其中一些混合威士忌非常、非常昂貴验夯，而且質(zhì)量非常高猖吴。
混合的威士忌比單一麥芽威士忌更容易飲用。它含有較輕的谷物威士忌和單一麥芽威士忌挥转。這都是關(guān)于攪拌機的技巧海蔽。
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昂貴的?威士忌不代表比較好
“如果有12年的威士忌與18年的威士忌讓你選，你不必自然地選18年的威士忌喝” 當然18年的威士忌比12年的威士忌昂貴得多绑谣，因為它花在了桶里的時間更久党窜，這并不意味你會更喜歡陳年較久的威士忌。
這是跟個人口味有關(guān)的借宵。如果你買一套西裝或一輛車幌衣，一般來說，價格越高越好壤玫；但威士忌的選擇并非如此豁护，價格越高代表的是他取得的難度越高，不代表你會覺得它更好喝垦细。
03如何制作威士忌調(diào)酒择镇？
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不要選擇太便宜的酒
關(guān)于制作雞尾酒，你不需要用那些真正昂貴的威士忌括改，價格大約在￡25 - ￡60的威士忌制作調(diào)酒最好腻豌，千萬不要因為是制作調(diào)酒所以選擇過於廉價的威士忌。威士忌的質(zhì)量將決定你制作的調(diào)酒口感嘱能。
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不用煙燻口味的威士忌
我發(fā)現(xiàn)通常用沒有煙燻味的威士忌來調(diào)制雞尾酒效果通常比較好吝梅，通常是使用那種有甜味、有果香的和花香的威士忌惹骂，在這里我推薦使用Chivas Regal 12苏携，它的價格很不錯大約￡30。
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選擇經(jīng)典口味雞尾酒
“我個人最喜歡的是血和沙子( Blood &Sand)对粪∮叶常”這是一個被遺忘的經(jīng)典装蓬，現(xiàn)在正卷土重來，倫敦和英國所有的酒吧都知道怎么做纱扭。
它基本上等于蘇格蘭威士忌牍帚、甜甜的苦艾酒、櫻桃白蘭地和鮮榨橙汁等乳蛾。你不會把這些味道連想再一起暗赶，但這是一個美妙的組合。
\血和沙子食譜/
甜為基調(diào)的威士忌.......25ml
苦艾酒.......25ml
櫻桃白蘭地.......25ml
鮮榨橙汁.......25ml
柑橘苦精.......3-4滴
References |?Ailis Brennan
Photos | ?Google, Pinterest
