燒烤这吻、郊游吊档、坐郵輪是典型的美國中產(chǎn)階層度假方式。其中燒烤最受歡迎唾糯，Memorial Day大家燒烤怠硼，獨立日大家燒烤，勞動節(jié)大家也燒烤移怯。很多美國人家里有燒烤架香璃，可以在后院直接辦燒烤聚會。
對于沒有燒烤架卻想燒烤的人來說舟误，公園是個好地方葡秒。美國很多公園和森林都有完善的燒烤設(shè)備。有燒烤爐嵌溢，垃圾桶眯牧，椅子，桌子赖草，洗手間炸站，甚至亭子和自來水，簡直是燒烤一條龍服務(wù)疚顷。這些燒烤爐可以提前預(yù)定旱易，也可以直接去了就用禁偎。一般不會很緊張，總能找到幾個空著的燒烤爐阀坏。通常這些燒烤爐都在樹林中如暖，綠樹成蔭，微風(fēng)拂面忌堂，給人很愜意很放松的感覺盒至。吃完燒烤后，可以在樹林中走走消食士修，也可以坐在草地上一起玩游戲枷遂，或者直接倒在草地上的毯子上睡大覺。一定要鋪上毯子棋嘲，防止蚊蟲叮咬酒唉，不然出了什么健康問題就不好了。
我家旁邊正好有個帶燒烤爐子的公園沸移。當(dāng)氣溫不冷不熱的時候痪伦，我最喜歡的活動就是去那里燒烤。第一次去是朋友帶著去的雹锣，我只負(fù)責(zé)吃网沾。第二次是完全自己辦的。今天是第三次蕊爵，吃完后很知足辉哥，決定把自己準(zhǔn)備燒烤的過程總結(jié)一下。以后每次去完之后如果有新發(fā)現(xiàn)攒射，也打算在此更新一下醋旦。
1. 前期準(zhǔn)備
1.1 工具
1) 燒烤爐
如果自己家里有燒烤爐的話，就沒有什么需要考慮的了匆篓。如果打算去公園浑度、森林做燒烤的話寇窑，要先確定那個地方確實有燒烤爐鸦概。最好選擇離停車場比較近的爐子。如果擔(dān)心下雨的話甩骏，可以選擇離亭子近或者樹木遮蔽比較多的爐子窗市。如果太陽很大的話，也還是選擇樹蔭下的爐子比較好饮笛。
2) 碳(charcoal)
沃爾瑪Walmart的園藝區(qū)（Garden Center, or Lawn and Garden）可以買到大部分燒烤用的工具咨察，包括碳。有不同重量的碳福青，我見過最小的是7.7磅(3.5kg)一包的那種摄狱，5.88$/包脓诡。這種7.7磅的碳可以燃燒2小時左右，剛好可以一次供應(yīng)4人份的燒烤媒役，或者兩次2人份的燒烤祝谚。
Walmart的園藝區(qū)有室內(nèi)和室外兩個部分，有時候它會把碳放在室外盆栽區(qū)酣衷，找起來好辛苦交惯。
3) 點燃油(lighter fluid)
點燃油可以在Walmart的Garden Center買到。一瓶約1L, 2.5$穿仪，可以用至少5次席爽。
點燃油是用來澆在碳上幫助碳燃燒的。
4) 打火機和紙巾(lighter, tissue)
打火機可以在Walmart的收銀臺找到啊片。1$/個只锻。
紙巾是用來給碳引火的。
5) 夾子(kitchen tongs)
夾子可以在Walmart的Garden Center找到钠龙。
用來整理爐子上的碳炬藤。手藝好的也可以不用這個夾子，用樹枝替代碴里。
6) 燒烤網(wǎng)(grill topper)
燒烤網(wǎng)可以在Walmart的Garden Center找到沈矿。4$/3個，一次性的咬腋。
這個燒烤網(wǎng)是用于鋪在燒烤爐子上羹膳，然后把食物鋪在這個網(wǎng)上，避免食物直接接觸燒烤爐根竿。
7) 竹簽(bamboo skewers)
竹簽可以在Walmart的Garden Center找到陵像。一包100根，1.5$寇壳。有不同尺寸的醒颖，最好買長一點的，12 inch/32cm的壳炎。一般一次燒烤中泞歉，一人15-20根就夠了，一包夠5-6人次匿辩。
可以用來串肉腰耙，羊肉，牛肉铲球，蝦等挺庞。為了防止竹簽高溫下燃燒，可以在燒烤前把竹簽放冷水里浸泡一晚稼病。雖然這樣也不能完全阻止竹簽燃燒选侨，但起碼多爭取了一點烤肉的時間掖鱼。必須指出，浸泡后的竹簽必須盡快用完援制，不然會發(fā)霉的锨用。
8) 耐高溫刷子(silicone basting brush)和尖嘴瓶
都可以在Walmart的Garden Center找到。刷子1$/個隘谣，尖嘴瓶2$/個增拥。
刷子是用來刷各種調(diào)料，辣椒寻歧，辣醬掌栅。尖嘴瓶是用來裝油和醬油。
9) 盤子和杯子
這個盤子和杯子在Garden Center里沒有码泛，要去廚房區(qū)或者一次性用品區(qū)猾封。
盤子用來裝烤完還沒來得及吃的食物。
1.2 食材
1) 肉
羊肉: STOP&SHOP里可以買到羊排噪珊。買回來之后自己切成小塊晌缘，烤之前用竹簽串起來即可。也可以提前腌制痢站，切記不要加太多鹽磷箕。
牛肉：STOP&SHOP, HMART和各種中國超市都可以買到，大概4$/磅阵难。切塊后串起來就可以了岳枷。這個也是，如果腌制的話呜叫，不要加太多鹽空繁。
蝦：HMART和各種中國超市都可以買到，大概7$/磅朱庆。串起來烤就可以了盛泡。味道很好！
雞胗：STOP&SHOP,和各種中國超市里都可以買到娱颊，價格也很便宜傲诵，1.8$/磅。在表面稍微滾花下维蒙，然后串起來就可以了掰吕。
火腿腸：HMART和各種中國超市里都可以買到果覆。串之前用刀切一下颅痊，這樣比較入味，烤后看起來也比較好看局待。
2) 主食
饅頭：中國超市里可以買到斑响。把饅頭切片之后烤來吃菱属，味道和在國內(nèi)吃的那種烤饃一模一樣。
玉米：各大超市里都可以買到舰罚。在玉米表面抹黃油纽门，然后用錫箔紙把玉米包起來，再放到碳里烤营罢。不時給玉米翻身赏陵，20分鐘后就可以吃了。不要只顧著吃上面的肉就忘記玉米啊饲漾，時間久了會烤焦的蝙搔。
3) 果蔬
各大超市都可以買到很多水果和蔬菜。
哈密瓜：水分很多考传，味道清淡吃型，適合吃肉吃膩后吃。最好提前將哈密瓜切成塊狀僚楞，放上牙簽勤晚，吃起來不會把手弄臟。
櫻桃泉褐，草莓等時下水果也都很適合用來解油膩赐写。
茄子：切塊之后串起來，燒烤的茄子味道不錯膜赃。
黃瓜：切片之后串起來血淌，很清淡的感覺，其實不烤也能吃财剖。
土豆：切片之后串起來悠夯，放在網(wǎng)上烤。味道不錯躺坟。
還有很多蔬菜可以用來燒烤沦补，不過我偏愛吃烤肉。
4)調(diào)料
中國超市里可以買到所有調(diào)料咪橙。鹽夕膀、孜然、花椒美侦、胡椒产舞、垃圾面、油菠剩、醬油易猫、燒烤醬等。
5) 飲料
各種果汁具壮。
美國很多州都禁止在公共場合喝酒准颓。所以在公園哈蝇、森林、海灘喝啤酒都是會被警察抓的攘已。一般去公園燒烤的話炮赦，也都是開車去的，燒烤后還要開車回家样勃，所以還是不喝酒好吠勘。
2. 燒烤進行時
燒烤一般會進行2-4個小時。燒烤時的氣溫最好不要超過25攝氏度峡眶，不然烤的人汗流浹背看幼，吃的人大汗淋漓。五月是最適合燒烤的月份幌陕，六月的傍晚氣溫稍涼的時候也不錯诵姜。
一般而言，帶著準(zhǔn)備的燒烤材料到達公園后搏熄，先找到一個自己滿意的燒烤爐棚唆。可以從距離停車場位置心例，有無樹蔭宵凌，有無垃圾桶，離桌椅距離等方面考慮止后。
然后把碳倒在燒烤爐子上瞎惫，在碳上澆少量點燃油。碳最好放在燒烤爐的正中間译株。稍微靠外一點的話也沒啥大問題瓜喇，除了烤串的那個人會覺得有點熱以外∏该樱可是乘寒，碳放得太靠里就不好了。特別是在碳不太多匪补、火不太旺的時候伞辛，為了讓肉盡快熟，不得不把肉串靠里放夯缺，給肉串翻面的時候手就很容易碰到燒烤爐而被燙到蚤氏。而且由于爐子靠外的地方火力較小，就會出現(xiàn)肉串前部的肉都熟透了而肉串末端的肉還是生的這種兩極分化的狀態(tài)（下圖就是碳放太靠里導(dǎo)致的生焦兩重天）踊兜。那種情況下就只能先把前端熟的吃了之后再接著烤不熟的部分竿滨。所以，把碳放在整個燒烤爐正中間的位置很重要，除非你碳很多姐呐、火很旺。
放好碳后典蝌，就用打火機點燃紙巾曙砂，把燃燒的紙巾扔在澆了油的碳上。
開始燃燒的碳會冒煙骏掀，幾分鐘后鸠澈，碳開始完全被點燃，這個時候就不冒煙了截驮，而且能感覺到碳上方很熱笑陈。如果碳一直冒煙的話，說明油加少了葵袭，需要加點燃油之后再用紙巾點燃涵妥。
燒烤爐完全沒有煙霧之后，就可以把燒烤網(wǎng)放在爐子上坡锡，然后把肉放在網(wǎng)上開始燒烤了蓬网。
烤肉的時候先在肉上面澆油，等到肉半熟的時候再加自己喜歡的各種調(diào)料鹉勒。
美國很多公園都有開放時間帆锋，一般是日出到日落后一小時。如果天色晚了還在公園燒烤的話禽额，巡邏的警察會要求你離開锯厢。這些警察也會抓在公園喝酒的人。
3. 人均分量
對于準(zhǔn)備食物的人而言脯倒，分量是個讓人頭痛的問題实辑。準(zhǔn)備少了吧，吃得不盡興藻丢；準(zhǔn)備多了吧徙菠，大家吃得很撐很難受，有時候或者還會造成浪費郁岩。
根據(jù)我的經(jīng)驗婿奔，每個人吃烤肉/烤腸的分量不會超過是13根，蔬菜的分量不會超過3根问慎。如果從數(shù)量上不夠直觀的話萍摊，可以從食材金額上考慮。每人10$肉類如叼，3$果蔬冰木，2$飲料。人均15$的食材真的已經(jīng)可以讓成年男子吃到肚子滾滾了。如果把碳踊沸、調(diào)料等其他費用也算進來的話歇终，一場燒烤花銷也不過18$，比自助餐吃得好還便宜逼龟。
希望所有人都能和親人朋友度過愉快的燒烤時光评凝！
2017-06-15
NJ
