“水中人參”芡實是《黃帝內(nèi)經(jīng)》中記載的上品藥材之一，也是一味常用的藥食兩用藥材股冗。因為它很像雞頭霹陡，所以又稱“雞頭米”，有“水中人參”的美譽止状。
宋代的大文豪蘇東坡也非常喜歡吃芡實烹棉。蘇東坡到老年仍身健體壯、面色紅潤怯疤、思維敏捷浆洗，他對養(yǎng)生很有研究，著有《東坡養(yǎng)生篇》等書集峦。
他的養(yǎng)生之道中有一條就是吃芡實伏社，吃法頗為奇異：取煮熟的芡實1粒，放入口中塔淤，緩緩含嚼摘昌，直至津液滿口，再鼓漱幾遍高蜂，徐徐咽下聪黎。他每天用此法吃芡實10-30粒，日復一日备恤，年復一年稿饰，堅持不懈。
據(jù)說蘇東坡還極喜愛吃用芡實煮成的“雞頭米粥”露泊，并稱之“粥即快養(yǎng)喉镰，粥后一覺，妙不可言”滤淳。稱贊它有“嬰兒食之不老梧喷，老人食之延年”之效。
中醫(yī)認為脖咐，芡實性味甘铺敌、澀、平屁擅，入脾偿凭、腎二經(jīng)，能健脾祛濕派歌、固腎止瀉弯囊，且有“補而不峻”痰哨、“防燥不膩”的優(yōu)勢。
時令補品：四神湯
在諸多用到芡實的補益食療方里匾嘱，最出名的一定是“四神湯”了斤斧。
相傳清朝乾隆皇帝下江南時，隨伺在旁的四位大臣霎烙、由于日夜操勞撬讽，加上舟車奔波、水土不服悬垃，因此相繼病倒游昼，連御醫(yī)也是束手無策。
于是乾隆皇帝命當?shù)刂畯埌袂筢t(yī)尝蠕，不久烘豌，有一僧人前來揭榜，在把過脈之后開出一個藥方后看彼，宣告“四臣廊佩，事成!”。四位大臣服下這藥方之后靖榕，果然立即痊愈罐寨。此后，每有官員南巡序矩，皆以此方燉煮食物養(yǎng)身鸯绿，久而久之，此方便以‘四臣湯’為名在民間廣為流傳簸淀，后來傳著傳著就變成“四神湯”了
中醫(yī)著名的健脾食方
“四神”是指山藥瓶蝴、蓮子、芡實和茯苓這四位“神仙”租幕，它們匯集在一起后互相補遺舷手，制成的湯水對人體具有健脾、養(yǎng)顏劲绪、降燥等諸多益處男窟，能起到脾、腎雙補的作用贾富。
所以給小主們推薦一個美味又補腎的“四神粟子糖水”!
因為板栗健腎補脾歉眷，素有“腎果”的美譽，在國外它還被稱為“人參果”颤枪，益氣補脾汗捡，強筋活血。
四神栗子糖水
材料：四神湯一份畏纲，粟子肉150克扇住、冰糖100克春缕、清水1000ml
做法：
①將四神湯的材料提前浸泡1~2小時。
②將食材倒入水中艘蹋，加入1000ml的清水锄贼，大火燒開。
③轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮60分鐘女阀，再加入冰糖咱娶，繼續(xù)用小火煮10分鐘即可。
