炎炎夏日祝峻，冰淇淋魔吐、可樂(lè)、涼茶等各種花樣冷飲成為現(xiàn)代人的最?lèi)?ài)莱找，那么中國(guó)古人在夏天吃什么降溫解暑呢酬姆？
事實(shí)上，以冰解暑奥溺，古已有之辞色。早在3,000年前，古人就通過(guò)儲(chǔ)存冰塊品嘗到了冷飲的美味浮定。今天我們就來(lái)講一講古代的冷飲~
冷飲的歷史
冷飲大約起源于商代相满，當(dāng)時(shí)的皇宮貴族冬日會(huì)鑿冰貯藏于冰窖，以備來(lái)年盛夏消暑之需桦卒。因貯藏冰塊非常不易立美，所以唐朝以前，能享用冷飲的人并不多方灾。
周朝時(shí)建蹄，冰制品成為了上層社會(huì)的夏季奢侈品。每到三伏天的時(shí)候裕偿，朝廷就會(huì)舉行頒冰儀式洞慎，將冰賞賜給王公貴族，以示皇恩嘿棘。
到了春秋末期拢蛋，諸侯喜愛(ài)在宴席上飲冰鎮(zhèn)米酒∧韫《楚辭·招魂》中就有“挫橫凍飲谆棱，酹清涼些”的記述，贊賞冰鎮(zhèn)過(guò)的糯米酒，喝起來(lái)既醇香又清涼。
隋唐時(shí)期吨娜，冷飲只有豪門(mén)貴族才能享用典徘。此時(shí)，城中開(kāi)始有賣(mài)冰的鋪?zhàn)由Ρ猓募颈膬r(jià)格仍然很高。《云仙雜記》記載：“長(zhǎng)安冰雪嗦锐，至夏日則價(jià)等金璧』κ铮”
冷飲業(yè)在宋代發(fā)展至巔峰奕污，此時(shí)出現(xiàn)了冷飲專(zhuān)賣(mài)店。在北宋都城東京液走，一到農(nóng)歷六月碳默，街道兩旁就擺滿了冷飲攤，售賣(mài)冰雪甘草湯缘眶、冰雪冷元子嘱根、生淹水木瓜等各色冷飲。
明清時(shí)期巷懈，夏季食冰的習(xí)慣已擴(kuò)展到尋常百姓家该抒。盛夏時(shí)節(jié)，許多小販擔(dān)著挑子沿街售賣(mài)各種清涼的冷飲顶燕，有的還加入了楊梅凑保、桃子等水果，行街趕路的人隨時(shí)都能買(mǎi)上一碗來(lái)消暑解渴割岛。
古代冷飲大比拼
酥山
在唐代愉适，貴族宴會(huì)上流行“高級(jí)冰淇淋”——酥山。這道冷飲制作精細(xì)癣漆，入口即化维咸，甜糯滑膩，和如今的冰淇淋十分相似惠爽。
“酥”癌蓖，類(lèi)似今天的奶油。制作酥山婚肆，需要將奶油加熱至半融化租副，然后用手抓起奶油，滴淋在冰盤(pán)上较性，再插上花朵用僧、彩樹(shù)等裝飾品结胀，最后端入冰窖冷藏。因其形狀如山巒责循，所以被稱(chēng)為酥山糟港。
在宴會(huì)上現(xiàn)場(chǎng)制作一座冰、奶院仿、糖鑄成的酥山秸抚，被認(rèn)為是當(dāng)時(shí)極為奢華的招待方式。唐代章懷太子墓壁畫(huà)上歹垫，就畫(huà)有兩名侍女捧著裝有酥山的盤(pán)子剥汤。
冰酪
冰酪是宋朝人研發(fā)出的冷飲新產(chǎn)品，由果汁排惨、牛奶吭敢、冰塊等混合調(diào)制而成。香甜可口的冰酪若贮，作為王室貴族的消暑甜品省有，十分流行。
南宋詩(shī)人楊萬(wàn)里對(duì)其大加贊賞：“似膩還成爽谴麦，才凝又欲飄蠢沿。玉來(lái)盤(pán)底碎，雪到口邊消匾效∠象埃”
據(jù)傳，元朝時(shí)面哼，意大利旅行家馬可波羅來(lái)到中國(guó)旅行野宜，將冰酪的配方帶到了歐洲，這便是冰激凌的前身魔策。
冰雪冷元子
宋朝的冰雪冷元子是一道集顏值匈子、美味于一身的小甜點(diǎn)，深受宋朝人民的喜愛(ài)闯袒。
冰雪冷元子由黃豆和砂糖制成虎敦，把黃豆炒熟，去殼政敢，磨成豆粉其徙，用砂糖或者蜂蜜拌勻，加水團(tuán)成小團(tuán)子喷户，最后浸到冰水里面唾那，一道香甜可口的冰涼甜品就大功告成。
據(jù)《宋史》記載褪尝，宋孝宗曾經(jīng)貪涼吃多了冷飲闹获，拉了好幾天的肚子期犬，結(jié)果招來(lái)禮部侍郎的勸導(dǎo)：一國(guó)之君千萬(wàn)不能憑自己喜好亂吃東西。
冰鎮(zhèn)酸梅湯
明清時(shí)期避诽，最負(fù)盛名的是老北京的冰鎮(zhèn)酸梅湯哭懈。烏梅泡發(fā)以后，放上山楂茎用、陳皮、甘草等原料和冰糖一起熬制睬罗，冰鎮(zhèn)之后就成了酸甜可口的酸梅湯轨功。
“銅碗聲聲街里喚，一甌冰水和梅湯容达」沤В”小販們手敲銅碗冰盞發(fā)出清脆悅耳的聲音，招攬客人來(lái)品嘗冰鎮(zhèn)過(guò)的酸梅湯花盐。炎炎夏日羡滑，一碗下肚，暑氣全消算芯。
《紅樓夢(mèng)》書(shū)中也出現(xiàn)過(guò)酸梅湯的身影柒昏。第三十四回中，賈寶玉挨打后熙揍，老太太給了一碗調(diào)養(yǎng)身子的湯职祷，賈寶玉只喝了兩口，一心只想喝清涼的酸梅湯届囚。
甜碗子
清代宮廷流行一種名為甜碗子的冷食有梆。它是用蓮子、藕意系、各色瓜果泥耀，加上冰糖，經(jīng)過(guò)冰鎮(zhèn)之后制成的消暑小吃蛔添。
《宮女談往錄》介紹慈禧太后夏日在頤和園享用甜碗子：“把新采上來(lái)的果藕芽切成薄片痰催，用甜瓜里面的瓤，把籽去掉和果藕配在一起作郭，用冰鎮(zhèn)了吃......”
慈禧太后對(duì)飲食極為挑剔陨囊，由不同的新鮮瓜果精心制作、美味又養(yǎng)生的各色甜碗子夹攒，成為了她消夏最?lèi)?ài)的食物蜘醋。
