相信大家對上圖的點(diǎn)心——和果子祠斧，一定不會陌生吧闻察，不僅小巧精致，且種類繁多琢锋；但其實(shí)和果子泛指日本的傳統(tǒng)點(diǎn)心辕漂，就大類別來區(qū)分，可以分為生果子和干果子兩大主題吴超。
起源介紹
生果子又名主果子钉嘹、上升果子或朝生果，指早上制作的新鮮糕點(diǎn)鲸阻。 由于保存期限短跋涣，一般只能放兩天左右，要趁鮮食用鸟悴。比起其它和果子陈辱，生果子格外重視造型變化，因此成為日本人送禮用的主角细诸。
相對于生果子的鮮食要求沛贪，耐放的干果子為了長久保存，甜度高出許多震贵，主要以糖和豆粉壓制成各種造型利赋。在日本，和果子基本上是依附在茶道中副產(chǎn)品猩系，也就是佐茶的茶食媚送。日本人喝抹茶配食甜膩的和果子，多少有養(yǎng)生的意義在寇甸，因?yàn)樘欠菘梢缘窒韫挝溉ビ偷墓πА?/p>
傳統(tǒng)做法
因?yàn)槠?b>種類繁多塘偎，樣式精致而聞名疗涉，所以無論在什么時代都深深受著人們的青睞，小豆是其主要的制作原料吟秩。傳統(tǒng)的做法大多是煮沸小豆后制成甜口味豆餡博敬，混入甜砂糖在裹上軟糯的的糯米糍,制成各式各樣的精美點(diǎn)心。
在型態(tài)部分峰尝，有團(tuán)子、麻糬收恢、大福武学、羊羹、饅頭伦意、銅鑼燒火窒、鯛魚燒、日式煎餅驮肉、最中等等熏矿。在餡料部分，傳統(tǒng)和果子多以紅豆餡离钝、白豆沙餡為主票编，但隨著人們口味的變化,也見抹茶餡及其他內(nèi)陷，季節(jié)餡料則有栗子卵渴、山芋慧域、柿子等，加上面粉浪读、米類昔榴，組合成多種變化。
兩者區(qū)別
這時候就會有人提出疑問碘橘，聯(lián)想到：糯米糍互订？又是甜口味的，聽起來怎么那么像糍粑痘拆？對仰禽，在原料上是有幾分相似，但是他們的來源和做法可是大有區(qū)別呢错负。與我國南方傳統(tǒng)的糍粑相比坟瓢，日本和果子較為精致，且內(nèi)陷豐富犹撒。
但傳統(tǒng)的糍粑大多以花生粉折联，紅糖作為佐料蘸點(diǎn)使用，偶爾出現(xiàn)油炸做法识颊，大多數(shù)時候是無內(nèi)陷的诚镰，兩者最大區(qū)別即在這里
下面就來介紹一下傳統(tǒng)的和果子種類吧～
地方特色
大福
大福采用最高級品質(zhì)的糯米奕坟，和香甜美味的黃豆粉，所精心制成的麻糬外皮清笨，內(nèi)餡則采用最頂級的內(nèi)餡月杉，整體口感簡直提升不止一個檔次！
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草餅（麻薯）
采用最高級品質(zhì)的糯米和恰到好處的艾草所煉制成抠艾，帶有淡淡青草香味的香Q外皮苛萎，內(nèi)餡則采用上等綠豆餡，滑口的餡料加上帶有吉祥象征的麻糬外皮检号，給品味的人一種清新的感覺腌歉。
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練切
因?yàn)橥庥^精美，所以是茶道果子的主要代表齐苛，觀賞性較強(qiáng)翘盖，有果子藝術(shù)品的稱號，日本江戶時代開始有專門店設(shè)立凹蜂。用求肥與白豆沙加熱攪拌作成馍驯，有菊花、紅葉玛痊、菖浦等汰瘫。
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羊羹
由中國傳到日本的一種僧侶料理。因僧侶嚴(yán)禁肉食擂煞，所以利用紅豆吟吝、面粉、葛粉將其蒸過使凝固颈娜，看起來類似羊肉的羹剑逃。有小倉羊羹、栗羊羹官辽、水羊羹蛹磺、抹茶羊羹、蒸羊羹等同仆。
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丸子三兄弟
彈滑的果子外皮萤捆，三種不同的色彩表達(dá)三種不同內(nèi)涵，使用各具特色的內(nèi)餡俗批，紅色的綠豆餡俗或、白色的紅豆餡、綠色的抹茶餡岁忘、三者象征著櫻花辛慰、人與綠色的大地，亦代表天地人萬物干像。
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其實(shí)帅腌，不論是和果子還是糍粑驰弄，都有著自己獨(dú)一無二的傳統(tǒng)魅力，傳播美味的同時也在宣揚(yáng)了各自代表著的不同的文化呢~
