中式傳統(tǒng)點心我們應(yīng)是吃過不少了，而和我們一衣帶水的隔壁鄰居日本長期深受我國影響上渴，也習(xí)慣吃糯米等谷物質(zhì)的傳統(tǒng)小點心岸梨。
日式的傳統(tǒng)點心叫做“和菓子”喜颁，有種說法就是最早經(jīng)由我國傳至日本，與“茶道”一起曹阔。如果吃過的話半开，就會發(fā)現(xiàn)確實是與中式點心有著異曲同工之妙。
而和菓子的范圍廣泛赃份，又據(jù)說是以日本人古來即食的年糕寂拆，米粉團子為基本，并融入糖果子抓韩，禪宗的點心纠永，南蠻果子等外來食物的特色發(fā)展而來的。
在長遠的發(fā)展中谒拴，吸收外國的食文化尝江，又按照日本人的喜好來改進創(chuàng)新。造型和口味也會根據(jù)不同時節(jié)而創(chuàng)作不同的應(yīng)季點心英上，并以和歌俳句等被傳頌的名句來命名和果子炭序。所以搞不好你吃下的就是一首詩哦！感覺和小仙女好像配啊苍日。
和菓子又分為干菓子惭聂、半生菓子和生菓子三類。生菓子容易變質(zhì)相恃，而干菓子更加類似于餅干辜纲，沒有什么水分，比如煎餅就是屬于干菓子拦耐。不過生菓子更好看啦耕腾，所以一般常見的那些好看的和菓子都是生菓子。至于半生菓子揩魂，含水量和保質(zhì)期都在這兩者之間幽邓。
大概是這樣分類：
（1）生菓子：含有的水分在30%-40%以上，包含麻糬火脉、紅豆飯牵舵、蒸饅頭、水羊羹倦挂、羊羹畸颅、銅鑼燒、桃山等等方援。
（2）半生菓子：含有水分在10%-30%之間没炒，包含石衣、最中犯戏、桃山送火、錦玉等等拳话。
（3）干菓子：含有的水分低于10%，包含小麥仙貝种吸、米果弃衍、有平糖、鹽釜坚俗、卵松葉等等镜盯。
好了，以上簡單的知識科普結(jié)束（真好說估計要有厚厚一本書的知識量了）猖败，下面是安利點心時間速缆！
上生菓子
一般用來供奉于寺廟，用于茶道恩闻，一般造型講究佃却，色澤鮮美秸歧，用料高級逗噩。反正網(wǎng)上看到的那些好看的和菓子圖片一般都是這個烤蜕，總之就是高級貨问畅。
櫻餅
用粉紅色的糯米類外皮是晨，包上豆餡翰撑，最外層圍上一枚櫻葉子的小點心置吓；樣子與粉紅色櫻花很接近犁嗅，外面的櫻花葉子還具有櫻花特有的香氣边涕，口感清爽。不過褂微，根據(jù)不同地方的風(fēng)俗功蜓，它的形狀也會有所差別。一般是櫻花季吃的應(yīng)季點心宠蚂。
大福
看上去很像我們的湯圓式撼。外皮是麻薯做的，有時候表面會撒上黃豆粉求厕，內(nèi)餡有紅豆著隆、花生、抹茶或水果等新鮮蔬菜呀癣，比如草莓大福就很有名美浦。
羊羹
顧名思義，羊羹代表羊肉的湯汁项栏，由于出家人忌食葷腥浦辨，所以羊羹用小豆、小麥粉沼沈、葛粉等蒸煮成果凍狀流酬，是一道著名的日式茶點币厕。
（還有這種夢幻的款啊）
水羊羹
夏季的特供甜點芽腾，含水量比羊羹多得多旦装，豆沙泥加入寒天（一種食用明膠）在糖水中熬煮，然后冷卻凝固成型即可晦嵌。
蒸羊羹
蒸羊羹是用紅豆餡加面粉混合后蒸煮而成同辣，餡通常會放栗子。
饅頭
日本最受歡迎的和果子之一惭载，和中國的饅頭不一樣旱函，日式饅頭外皮以面粉為主，里面包著餡料描滔，多數(shù)是甜味的棒妨，有時也會用蔬菜做餡料，樣式非常多樣含长。
水饅頭
一種日式清涼糕點券腔，葛粉制成的外皮包裹餡料，口感很清甜拘泞。夏天吃再合適不過了纷纫。
団子
普通的團子是用竹簽將小糯米團串起來后，再裹上用醬油和糖做成的醬料陪腌。還有中秋節(jié)時候吃的月見團子等等不同種類辱魁。
水無月
按照日本的舊歷，每年的6月是水無月诗鸭，所以這也是一道夏季的點心染簇，做法和水羊羹有點兒像，也是要加入寒天后蒸熟强岸，然后冰鎮(zhèn)了吃锻弓，很是冰爽。
最中
最中在日式點心里算是大的蝌箍，一般是圓形或是方形的青灼，用薄酥餅夾著紅豆餡，看上去像個派妓盲，不過外皮沒什么味道聚至，印了梅花圖案就叫“梅最中”，印了菊花圖案就叫“菊最中”本橙。
御萩（牡丹餅）
據(jù)說以前是春天清明節(jié)前后會吃的一種點心扳躬，也可以用來供奉祖先，也會在中秋吃，現(xiàn)在是什么時候都有贷币。
柏餅
用上新粉(日本米的米粉)做成外皮击胜，里面包紅豆餡，和粽子不同役纹，柏餅外面包的是橡樹的葉子偶摔。寓意“子孫繁榮”，是日本端午節(jié)的傳統(tǒng)點心促脉。
菱餅（三色餅）
日本女兒節(jié)特色點心辰斋，中國古代上巳節(jié)的綠色母子草餅，江戶時期加上白色瘸味，明治時期加上紅色宫仗，展現(xiàn)白雪皚皚下綠草茵茵，樹上桃花爛漫景象旁仿。分別是由三種食材（梔子實藕夫、菱角和艾草）制成，粉色寓意消除厄運枯冈，白色代表子孫繁榮毅贮，而綠色代表身體健康。
生八橋
日本京都最有代表性的和果子尘奏，人氣超高滩褥。這是一種用米粉、砂糖炫加、桂皮等制作而成的日式點心铸题，三角形外皮內(nèi)包裹著紅豆餡、草莓餡或抹茶餡琢感，因為生八橋是蒸出來的，所以口感又軟又糯探熔，有點像中國的驢打滾驹针。
銅鑼焼
看過哆啦A夢的都知道，藍胖子的最愛诀艰，又叫黃金餅柬甥，因為像兩片銅鑼一樣夾著紅豆餡而得名，現(xiàn)在連中國都有賣了其垄。
林林總總也只羅列了這一點點苛蒲，其實日式點心還有好多好多，真要列舉完還不知道要到什么時候呢绿满。
其實日式點心大多都是精巧細致臂外，又好看又好吃，多數(shù)以糯米等食材制成，應(yīng)該會很適合中國人的口味漏健，大家哪天有機會可以去嘗試一下啦嚎货。
