時(shí)間跌進(jìn)臘月二十后机隙，年味越加濃烈蜘拉，最熱鬧的要數(shù)殺年豬了萨西。八十年代末的農(nóng)村，人民生活日漸寬裕旭旭。一年到頭辛辛苦苦的勞作谎脯，家家也都會(huì)養(yǎng)上一兩頭豬，到過年宰了犒勞辛勞了三夏的自己持寄。但畢竟這樣的人家還在少數(shù)穿肄，像軍家今年就沒年豬，他們家的豬老早就賣了給他湊了學(xué)費(fèi)际看∠滩可偏偏今年又是奶奶的大壽，這肉還得買點(diǎn)仲闽。軍他爹早就和下院子的張家大大說好了脑溢，他們家的豬肉今年先借給軍家三十斤，明年軍家殺年豬時(shí)再還上赖欣。張家大大也是答應(yīng)了的屑彻。臘月二十一就是張家大大家殺年豬的日子，吃了早飯軍他爹就去幫忙抓豬顶吮、燒水了社牲。娘娘保、聾拐悴了，還有尕蠻子都來幫忙了搏恤。聾拐雖然耳朵不好使，可是使得一手好刀湃交，誰家殺豬宰羊都離不開他熟空。雖然村子里人高馬大的退伍軍人何建軍常在人前吹噓和越南人拼過刺刀，可有一年他自個(gè)殺豬一刀子沒要了命搞莺，都燙好了拔毛里息罗，豬卻一骨碌翻起來跑了，還是娘娘保眼疾手快一腳蹬翻壓在豬身上才沧，何軍人才又補(bǔ)了一刀要了命迈喉。張家大大也是不信邪的人，想著自己是村子里有名的能人温圆，殺豬怎能請(qǐng)人哩挨摸？離了屠家還連毛吃里不成，自個(gè)來捌木！可也是一刀沒要命油坝，血沒有出干凈，說是那肉吃著就是不香，為這張家大大的媳婦把張家大大唔嘟了一年澈圈”蛱矗可不今年老早就請(qǐng)好了聾拐。這一到臘月瞬女，尤其是二十幾以后窍帝，聾拐可就到了兩嘴抹油的好日子。那時(shí)候莊子上誰家殺豬臨了诽偷，那豬尾巴就是給屠家的酬謝坤学，這一個(gè)臘月下來，聾拐家的廚房墻上掛滿了豬尾巴报慕。聾拐自小跟騾子牲口打交道深浮，那時(shí)候村子里劁豬騸驢的事都是他一人應(yīng)承，所以聾拐單憑這手藝在村里也是有點(diǎn)地位眠冈。
張家大大家的后院有一塊空地飞苇，當(dāng)中用三個(gè)大石頭支起一口大鍋。那鍋是生產(chǎn)隊(duì)吃哈大鍋飯的蜗顽，如今這鍋就放在老支書把德順家布卡，一到臘月就成了莊子上燙豬的。昨天晚上是軍和張大大的兒子六二四從上莊里拉來的雇盖。軍他爹正在燒火忿等，溝子撅著半天里，嘴對(duì)著柴火在吹崔挖，灰灰子落滿了頭贸街。聾拐和一幫人站在鍋邊烤火，他穿著一件皮褂子虚汛，系著系腰匾浪，系腰是聾拐媳婦的舊頭巾皇帮。腰間別著一把一尺多長的刀卷哩，明晃晃地。
那豬也似乎明白什么属拾，死活不肯從窩里出來将谊，還是娘娘保自告奮勇，鉆進(jìn)豬圈渐白，連拉帶扽的弄出來了尊浓。眾人蜂擁而上，撈腿的纯衍、按胯的栋齿、一會(huì)就把豬壓倒了。豬還在死命地嚎叫著，聾拐用繩子幾下把它的嘴扎住了瓦堵，嘴里還在說著：“我叫你喊基协、你喊呀，你也喊不幾下了菇用±酵裕”
軍沒處下手，只好抓著豬尾巴扽惋鸥，也算是幫了忙了杂穷。
幾個(gè)人把豬拖到事先放好的炕桌子上，把豬頭懸到外面卦绣，張家大媽在臉盆里抓了把鹽和蔥花放上耐量，讓六二四準(zhǔn)備接豬血。這時(shí)只見聾拐一手摸索著刀子滤港，一手在豬黃泉上用水沖了沖拴鸵。嘴里念著：刀刀殺了，我莫?dú)⑽仙ΑＵf著尺把長的屠刀早已捅入豬的咽喉要道劲藐，張家大大不敢看，畢竟是一手拉扯大的樟凄，多少有些于心不忍的背過臉去聘芜。
聾拐的刀鋒一轉(zhuǎn)，豬血四濺缝龄，流到六二四端著的盆子里汰现。這時(shí)候的豬只有出的氣，沒有吸氣的力氣叔壤。聾拐又把刀往里捅了捅瞎饲，連刀把都不見了，又流出了好些血炼绘。聾拐的手上嗅战，連那皮褂子的袖口上都噴了不少血，聾拐完全不顧忌這些俺亮。豬徹底沒氣了驮捍，聾拐抽出刀，在豬身上擦干刀上的余血脚曾，將刀背倒含在嘴里东且，舉著雙手找水洗手，那陣勢就像是剛從前線凱旋的將軍本讥。
這時(shí)眾人也松了一口氣珊泳。
那鍋里的水開了有一會(huì)兒了鲁冯，聾拐便張羅大家把豬抬到鍋里燙。要說這燙豬的水溫要恰到好處色查，冷了不退毛晓褪，燙了就會(huì)傷了肉。聾拐試了試水溫综慎，不燙不涼正好涣仿，只見他彎下腰，辮袖子抹胳膊示惊，大顯身手好港。豬在鍋里翻了兩遍后，眾人便開始拔豬毛米罚。小孩子們也圍攏過來幫忙拔毛----這里面自然有聾拐的小兒子“尕尕兒”钧汹，他每次都跟著他大，謀算的東西多了录择，一是豬鬃拔莱、一是幫他大拿豬尾巴、一是豬尿泡----最搶手的自然是豬鬃毛----拔了豬鬃毛等那“撥浪鼓”來了可以換“蛋蛋糖”吃隘竭。小孩們自是樂于幫忙塘秦，可那豬鬃豈是那么容易上手的，捋得手指頭火燎燎的动看。豬身上大部分毛被水一燙就掉了尊剔，剩下頑固地人們拿上那硬土塊扛了幾下也就掉了。不一會(huì)大黑豬變成了大白豬菱皆，一具白嫩嫩的大肥豬展現(xiàn)在大家面前须误。聾拐朝豐滿誘人的后蛋上拍了一巴掌，喊了一聲：吊起來仇轻。
眾人協(xié)力將豬吊在斜搭在墻上的一根圓木上京痢，豬屁股沖上，豬頭朝下篷店。聾拐手里抓兩把白凈麥草祭椰，一邊讓娘娘保拿茶壺澆水，一邊用兩把麥草把豬身上下洗了一遍船庇，豬越發(fā)鮮亮吭产。接下來便是要開腸破肚了：
只見聾拐依舊把屠刀背含在嘴里，緊了緊系腰鸭轮，把兩只袖子圈得比先前更高。先是割下豬頭橄霉，張家大大手里提著滴血的豬頭讓軍他爹冷水沖了沖窃爷，便拿到家里掛在梁上邑蒋。豬頭需等到二月二才能吃，現(xiàn)在天冷按厘，能放很長一段時(shí)間医吊。開膛時(shí)需一人手端簸箕在下面接著，六二四拿著簸箕早立在一邊等逮京。聾拐看了一眼說：“你不中卿堂。娘娘保！來懒棉！你來接”草描。
隨著刀鋒向下，兩片肉向兩邊耷拉開策严，里面的腸腸肚肚滾落出來穗慕，滿滿一簸箕。豬肚子里冒著熱氣妻导，散發(fā)著一股腥齪齪的暴氣逛绵。娘娘保盡力端著，六二四一看這架勢暗暗朝軍伸舌頭倔韭。聾拐又要六二四找一個(gè)盆子术浪，那里要放心肝肺。
“大大咋該剜你的豬尾巴了吧寿酌，”娘娘保一邊說著添吗，一邊嘻嘻笑著，“他們這豬大份名，難動(dòng)轉(zhuǎn)碟联，你剜大些〗┫伲”
“尾巴根子就那么大的鲤孵，我能剜多大〕饺纾”說著普监，拿起屠刀開始剜了。
“大琉兜！大凯正！”，尕尕兒拉著聾拐的皮褂子豌蟋，“豬尿泡廊散，豬尿泡拿來∥嗥＃”
聾拐今天把大事忘記了允睹，豬尿泡還在豬肚子里沒拿出來运准。
他伸手摸索了一會(huì)，一個(gè)“白氣球”狀的肉包包拿出來了缭受。尕尕兒這下高興了胁澳，接過來倒掉里面的尿，用腳在地上揉了起來米者。揉了一會(huì)拿起來就上嘴吹韭畸，吹了吹又放在地上用腳揉。不一會(huì)尕尕兒的兩個(gè)腮幫子上粘滿了油油的土蔓搞。真是應(yīng)了那句話：屠家的娃娃吹尿泡胰丁。
技術(shù)含量最高的其實(shí)是翻腸子和肚子，不熟練的人往往就是連糞吃了败明。這幾年莊子上誰家殺豬娘娘保都是跟定聾拐的隘马，他想把這個(gè)手藝學(xué)到手，經(jīng)過一段時(shí)間的看妻顶，有時(shí)候聾拐也會(huì)讓他翻翻酸员，他已經(jīng)能翻了。先是把豬腸子里的糞倒掉讳嘱，殺豬前一天就沒有再喂食幔嗦，豬肚子里早空了。然后要把腸子里子面子倒個(gè)個(gè)沥潭，這可是有難度邀泉，一邊要用熱水澆，一邊要用心钝鸽。大冬天的水一會(huì)就涼了汇恤，人也冷得很。聾拐兩手小心提著腸子拔恰，娘娘保用壺嘴細(xì)細(xì)地澆因谎。娘娘保的鼻子幾次都差點(diǎn)掉到盆子里。聾拐關(guān)鍵時(shí)候總喊一聲娘娘保的名字颜懊，那掉下來遲把許的鼻涕就又縮回老巢了财岔。
洗完腸子也就快太陽落山了，其它人已經(jīng)在六二四們的堂屋炕上諞關(guān)了河爹。娘娘保和聾拐是最后進(jìn)來的匠璧，兩個(gè)凍得有點(diǎn)哆嗦∠陶猓炕上十二點(diǎn)的位置自是給聾拐留下的夷恍。
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