? ? ? ? 一個星期之前看到朋友圈好多人都在轉發(fā)各種私廚，什么三文魚啊付秕，窯雞啊，燒仙草啊等等侍郭，刷到最后終于看到一種想吃的甜點询吴，就是驢打滾，然后私廚打出的價格讓我有點覺得有點剁不下手啊亮元，于是乎決定自己動手猛计，豐衣足食。周末的時候爆捞，興沖沖就開始啦……
? ? ? ?準備材料:
? ? ? ?紅豆奉瘤，白砂糖，豬油煮甥，熟黃豆面盗温，水磨糯米粉
? ? ? ?首先要熬紅豆沙，因為紅豆比較難熟成肘，我是提前一個晚上浸泡紅豆卖局，其實紅豆浸泡3個小時以上就可以。紅豆沙有很多種做法双霍，我是選擇先在高壓鍋把紅豆熬爛砚偶，倒出放涼，接著把放涼的紅豆放在平底鍋翻炒至無水分洒闸，然后再加白砂糖染坯，繼續(xù)翻炒，直到糖徹底融化顷蟀，如果想要吃到有點顆粒的紅豆的話酒请，就不要把紅豆碾的太爛，這樣吃起來的口感比較好鸣个。最后就加入豬油羞反，這樣會讓紅豆沙吃比較潤滑，不會那么干囤萤。在這個過程中要不斷翻炒昼窗，不然很容易就糊掉了。熬好的有顆粒紅豆沙如下圖
? ? ? ? 第二步炒黃豆面涛舍，先把黃豆用料理機打成粉末狀澄惊，然后下鍋翻炒，直到黃豆面略顯黃褐色，并且黃豆粉的味道隨著翻炒也會漸漸散發(fā)出來掸驱，這時黃豆粉就炒好了肛搬，放涼備用，如下圖
? ? ? ?第三步就是蒸糯米團毕贼。糯米粉放在盆里温赔，加水不停地用筷子攪拌，讓糯米粉充分且均勻吸收水分鬼癣，直到呈現(xiàn)面糊狀陶贼，用保鮮膜蓋在盆口，放入鍋蒸待秃，大概是10到15分鐘左右拜秧，看具體的量是多少再把握時間，反正不要把鍋燒就好了章郁，不過蒸的時間太久的話枉氮，糯米團會變老。蒸好之后放涼暖庄，然后把放涼的糯米團放在炒好的黃豆面上嘲恍，上面再撒上一層黃豆面，用搟面杖來回上下?lián){壓雄驹，如圖
? ? ? ? 第四步就是把第一步熬好的紅豆沙均勻涂抹在搟壓好的豆面糕上佃牛，把紅豆沙刮平，然后從一頭開始緊密翻卷医舆，成卷狀
? ? ? ?第五步就是要切割卷好的豆面糕俘侠，按照自己喜歡的尺寸切割，切的時候要用比較鋒利的刀哦蔬将，于是好吃不粘牙的驢打滾就出來啦爷速。
嘗到自己親手做的和買回來的吃的感覺還是不一樣的，嘻嘻霞怀，挺好吃的惫东。
