魯西南地區(qū)的一些地方把辦喪事叫喝“雜菜湯”（濟(jì)寧這邊一些地方叫喝“豆腐湯”）紧唱，譬如路上遇到誰拿著火紙，就可以問“你這是上哪里喝雜菜湯去隶校？”有時(shí)候罵人“你這個(gè)老東西漏益，早晚喝你的雜菜湯！”這是咒別人死深胳，比較惡毒绰疤。
喝“雜菜湯”在魯西南能成為辦喪事的一個(gè)俗你，我認(rèn)為源于吃喪席這個(gè)事舞终。
魯西南地區(qū)距儒家文化的發(fā)祥地比較近轻庆，注重孝道癣猾，老人活著的時(shí)候孝順不孝順別人不是太了解，死了以后余爆，看孝順不孝順纷宇，就看喪事辦得風(fēng)光不風(fēng)光。雖然一些兒女不孝很多人都知道蛾方，但如果老人的喪事辦得風(fēng)光像捶，吃瓜的群眾也會(huì)說“你看某某活著沒享著福，死了以后這么辦得這么風(fēng)光桩砰，也算值了拓春，兒女還算有良心”。
魯西南地區(qū)但凡不是很窮人家亚隅，在給老人辦喪事時(shí)搞得都很大硼莽，出殯請(qǐng)客那天，七大姑枢步，八大姨沉删，甚至平時(shí)八桿子打不著的親戚都會(huì)上門吊孝吃席，上個(gè)小禮醉途，幫個(gè)人場(chǎng)矾瑰，打個(gè)牙祭，補(bǔ)補(bǔ)肚里的油水隘擎，一來就是百把二百人殴穴，再加上來幫忙的街坊鄰居也得跟著吃，流水席一拉幾十桌货葬，滿大街的人烏烏泱泱的采幌。
席上的菜最少也得十道以上，都是本地的廚師自己做的震桶。辦喪事前休傍，這些廚師們被提前請(qǐng)來，在事主家的院子里支上大鍋蹲姐，樹起煙筒磨取，按估算好吃席的人數(shù)備好食材，先進(jìn)行初加工柴墩，熱菜用碗先盛好忙厌，放在兩三米高的大籠里，到吃席的那天江咳，蒸一下就可以逢净，涼菜和湯現(xiàn)做現(xiàn)上。
在我的記憶里，我吃過的喪席都離不開魚和肉爹土，那些菜被蒸得軟糯且濃香滿口甥雕，連過年都沒有喪席吃得過癮解饞。
喪席過后着饥，滿街狼藉犀农，桌上吃剩的菜肴混雜了人們滴灑的白酒惰赋、丟棄的煙蒂和筷子上附帶的口水宰掉。
這些殘羹剩飯?jiān)谏罾щy時(shí)期是絕對(duì)不舍得丟棄的，事主讓人把這些東西搜集起來赁濒，倒在大鍋里重新加熱燉制轨奄，就形成了一鍋有魚、有肉拒炎、有青菜挪拟、有香味、有酒味击你、有煙味的“雜菜湯”玉组。然后，用碗盛了丁侄，讓自家的孩子送到左鄰右舍家惯雳。
那時(shí)候，我們這些無因由去吃席的孩子鸿摇，早就在家盼著這碗“雜菜湯”了石景，那種多種味道混合，別有風(fēng)味的美食至今令人難忘拙吉。
這可能就是辦喪事叫喝“雜菜湯”的由來潮孽，它具有很深的時(shí)代烙印，已成過去式了筷黔。
