就像標(biāo)題里說的，我對咖啡的品鑒能力犯祠，和那些老炮比起來，根本就是屬于不會(huì)喝的那一類酌呆。
但即使是這樣衡载，我在需要一杯飲料的時(shí)候，依然會(huì)考慮消費(fèi)咖啡肪笋，甚至還會(huì)很裝逼的在菜單上挑選口味。
這讓我好奇一個(gè)問題度迂，在我并不能判斷產(chǎn)品好壞的前提下藤乙，是什么在誘導(dǎo)我做選擇判斷？
換句話說惭墓，在談?wù)撓M(fèi)的時(shí)候坛梁，我們到底在說什么？
會(huì)思考這個(gè)蛋疼的問題腊凶，是因?yàn)樽罱ぷ鞯年P(guān)系，我頻繁的在各種飲料店里消費(fèi)，發(fā)現(xiàn)了一個(gè)有意思的現(xiàn)象：
消費(fèi)者真正消費(fèi)的產(chǎn)品类垦、消費(fèi)者實(shí)際買單的產(chǎn)品脱货、以及經(jīng)營者制作的產(chǎn)品，可能都不是同一個(gè)產(chǎn)品风瘦。
思考這樣蛋疼的問題队魏，對于消費(fèi)者來說沒什么卵用；但對于經(jīng)營者來說万搔，可以思考你生意的本質(zhì)胡桨，幫助你構(gòu)筑起相對壁壘。
這里我將經(jīng)營壁壘大致上分成 3 類瞬雹，純產(chǎn)品類昧谊、純隱形價(jià)值類、產(chǎn)品與隱形價(jià)值結(jié)合類酗捌。
接下來呢诬，我想記錄分享一下我的一些思考：
? 純產(chǎn)品類
能夠單純靠產(chǎn)品構(gòu)筑起經(jīng)營壁壘的生意，并不多胖缤，比如說石油馅巷。
換句話說，純產(chǎn)品類的壁壘意味著草姻，這個(gè)產(chǎn)品只有你有钓猬，別人沒有，你在市場上處在絕對的壟斷地位撩独。當(dāng)然別人沒有的原因可能有很多敞曹，可能是拿不到相關(guān)的經(jīng)營執(zhí)照账月，也可能是別人確實(shí)沒有能力生產(chǎn)該產(chǎn)品。
如果你經(jīng)營的是類似于石油這樣的特殊行業(yè)的生意澳迫，那其實(shí)你的日子很好過局齿，因?yàn)橄M(fèi)者沒得選擇，除了你這里有得賣橄登，別人那兒沒得賣抓歼。至于賣多少錢、服務(wù)體驗(yàn)如何都不是最重要的拢锹。
最重要的是谣妻，你要保持自己產(chǎn)品的獨(dú)有性，保持牌桌上只有你一個(gè)人在玩兒卒稳。
對經(jīng)營者來說蹋半，這種純產(chǎn)品類的壁壘，才是最安全的壁壘充坑，從長遠(yuǎn)的經(jīng)營角度來說减江，這是經(jīng)營者必須為之長期努力的。
? 純隱形價(jià)值類
這一類生意是說捻爷，產(chǎn)品本身沒有任何差異化辈灼，對于消費(fèi)者來說，在哪兒買都一樣也榄。在這種情況下茵休，就是靠服務(wù)來左右消費(fèi)決策了。
這種生意模式里手蝎，我曾經(jīng)思考過很久的具體業(yè)態(tài)榕莺，就是便利店（類比傳統(tǒng)的夫妻店）。
我曾經(jīng)很不理解的一個(gè)問題是棵介，販?zhǔn)鄣漠a(chǎn)品相同钉鸯、僅僅是裝修更現(xiàn)代、服務(wù)員更年輕邮辽、價(jià)格甚至還要貴一點(diǎn)的便利店唠雕，為什么會(huì)取代老式的夫妻店？
這里我犯了一個(gè)錯(cuò)誤在于吨述，我將便利店的販?zhǔn)郾举|(zhì)看成了實(shí)體商品岩睁。但實(shí)際上，便利店販?zhǔn)鄣氖恰副憷勾г疲舱且驗(yàn)椤副憷共度澹艜?huì)從業(yè)態(tài)上取代夫妻店。
當(dāng)然便利店的成功，還和消費(fèi)者的生活習(xí)慣有關(guān)刘莹，這是市場環(huán)境的問題阎毅，另當(dāng)別論。
話說回來点弯，什么叫販?zhǔn)邸副憷鼓厣鹊鳎课覀儗⑸獾钠瘘c(diǎn)放在「便利」這件事上，就能明白了抢肛。
比如說狼钮，為了解決深夜購物的問題，便利店往往都是我 24 小時(shí)營業(yè)捡絮。
為了解決白領(lǐng)們的吃飯問題熬芜，便利店往往有很精致、可以當(dāng)作正餐食用的便當(dāng)锦援。
為了解決臨時(shí)突發(fā)需要猛蔽，類似于割破手剥悟、下雨沒帶傘灵寺、開會(huì)路上絲襪破了等等，你可以在便利店里看見創(chuàng)口貼区岗、雨傘略板、絲襪、口罩等夫妻店里不太常見的品類慈缔。
甚至在很多便利店里叮称，都擺放著 atm 取款機(jī)。講道理藐鹤，便利店是不可能通過 atm 機(jī)獲利的瓤檐，但是因?yàn)楸憷甑纳獗举|(zhì)是販?zhǔn)邸副憷梗灾灰谶壿嬌戏稀副憷沟姆?wù)娱节，都是便利店應(yīng)該提供的服務(wù)挠蛉。
從「便利」這一點(diǎn)來說，夫妻店是無法與之競爭的肄满，這也就是為什么便利店能夠取代夫妻店谴古。
當(dāng)然，這個(gè)生意和市場環(huán)境也有很大的關(guān)系稠歉，如果消費(fèi)者不愿意為「便利」買單掰担，那便利店的生意就不存在。
然而這種純粹隱形價(jià)值類的壁壘怒炸，并不可靠带饱。
還以便利店舉例，我之前住在上海的時(shí)候阅羹，家門口有一家 ALL DAY纠炮，再走 50 米有一家 711月趟，其實(shí)如果只是買礦泉水、牛奶之類的東西恢口，我肯定會(huì)選擇比較近的 ALL DAY孝宗。那在什么情況下我會(huì)去 711 呢？我想吃關(guān)東煮的時(shí)候耕肩，我想喝咖啡的時(shí)候因妇。
你看，就便利程度來說猿诸，其實(shí) ALL DAY 距離更近婚被，對我來說更便利。但是 711 還通過自有產(chǎn)品構(gòu)筑了不容易模仿的產(chǎn)品壁壘梳虽，所以在指定場景下址芯，我還是會(huì)去 711。
? 產(chǎn)品與隱形價(jià)值結(jié)合類
這一類是最常見的生意模式窜觉，比如說咖啡店谷炸。
咖啡店的產(chǎn)品是咖啡，但是消費(fèi)者真正消費(fèi)的禀挫，是交流空間（也就是咖啡店的隱形價(jià)值）旬陡。
這類生意呢，你的產(chǎn)品不一定非要達(dá)到 90 分语婴，因?yàn)榻^大部分消費(fèi)者沒有足夠的辨別能力描孟，換句話說，就是吃力不討好砰左；但是匿醒，你的產(chǎn)品也不能太差，如果別人都是 80 分的產(chǎn)品缠导，那你的產(chǎn)品底線就是 80 分廉羔，再低了，消費(fèi)者就能比較出來了酬核。
所以說蜜另，對于這類生意，產(chǎn)品是基礎(chǔ)嫡意，你得有举瑰，絕對不能太差，但也不用太好蔬螟。而能打動(dòng)消費(fèi)者的此迅，是其他的隱形價(jià)值。
還以咖啡店為例，我在南通經(jīng)常會(huì)去一家叫 LIT ESPRESSO 的咖啡店耸序，這里的消費(fèi)并不便宜忍些，客單價(jià)在 50 元左右，產(chǎn)品我只能說還行坎怪，但是有多么的出彩也談不上罢坝，至少我不能明確的判斷，他比星爸爸好在哪里搅窿。
但是如果是約人談事情嘁酿，我還是會(huì)首選這里，為什么呢男应？因?yàn)槲蚁矚g這里的環(huán)境闹司、裝修、小姐姐沐飘，沒錯(cuò)游桩，來店里的小姐姐都很好看，我將這種福利也看作是店鋪的隱形價(jià)值耐朴。
所以你看借卧，咖啡本身并不是最核心的，最核心的是他的隱形價(jià)值隔箍。這并不是說咖啡不重要谓娃，咖啡也不能太差脚乡，至少不能讓我這種門外漢覺得差蜒滩。而我真正消費(fèi)的，是環(huán)境之類的隱形價(jià)值奶稠。
在這種生意模式下俯艰，產(chǎn)品是消費(fèi)者與經(jīng)營者之間的橋梁，產(chǎn)品不再是價(jià)值本身锌订，而是價(jià)值的載體竹握，真正消費(fèi)的價(jià)值，是其他的隱形價(jià)值辆飘。
作為經(jīng)營者來說啦辐，一定要看清楚自己經(jīng)營的本質(zhì)是什么，才能有的放矢蜈项。
我到底是在經(jīng)營一種獨(dú)一無二的產(chǎn)品芹关，還是一種無人能及的服務(wù)，或者是經(jīng)營產(chǎn)品之外的隱形價(jià)值紧卒？
我昨天跟一個(gè)服裝店老板聊天侥衬，他的店附近有很多銀行，銀行職員會(huì)經(jīng)常光顧。他抱怨說：“現(xiàn)在銀行的人真是算計(jì)轴总，我這店里的衣服不比商場的差呀直颅，就一百多的還要還價(jià)，生意不好做啊怀樟」Τィ”
我承認(rèn)，老板店里的衣服要說質(zhì)量往堡，可能確實(shí)不比商場的差脖含。但是，如果老板現(xiàn)在還把服裝生意投蝉，單純的看作是在販?zhǔn)邸敢路惯@件產(chǎn)品养葵，那可能他對服裝生意的判斷走偏了。
所謂的「消費(fèi)升級(jí)」瘩缆，并不是說單純的選用更好的原材料关拒，制作更精良的產(chǎn)品。這些也重要庸娱，但是邏輯上來說着绊，這是因?yàn)槠毡榈男袠I(yè)水平都在提高，所以你要跟上隊(duì)伍熟尉，而不是說你做了這些就能甩掉別人归露。
在我看來，「消費(fèi)升級(jí)」的本質(zhì)是在于斤儿，消費(fèi)者升級(jí)了剧包，消費(fèi)者不再滿足于僅僅消費(fèi)一件產(chǎn)品，因?yàn)樗梢栽诤芏嗥渌胤酵I到性價(jià)比更高的產(chǎn)品疆液。消費(fèi)者真正消費(fèi)的，是希望通過這件產(chǎn)品陕贮，去得到更多的隱形價(jià)值堕油。
至于這個(gè)隱形價(jià)值是什么？就看經(jīng)營者的把握了肮之。
就好比說掉缺，你真的覺得海底撈特別好吃嗎？你真的覺得喜茶特別好喝嗎戈擒？
以上就是我最近眶明，對于消費(fèi)這件事情的一些想法。
如果你也有自己的看法峦甩，歡迎留言討論赘来。
