? ? ? ? ? ? ? ? ? ? (童年的記憶二)
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 車間草
? ? ? 陽歷年的這天，老陳家的屋前圍了一大圈的人莹汤，圈子中間的大腰子盆里熱氣騰騰餐胀，殺豬的孟大伯父子麻利的忙著麻惶，只見孟大伯雙手卡住一只開過口子捅過氣道的豬腳距误，嘴巴對著脫過豬毛的進氣口，鼓起腮幫茉贡，用力吹著氣塞栅，卡著豬腳的手同時一松，換氣的時候雙手又一卡腔丧，就這樣一吹一卡放椰，豬的身子漸漸膨脹的渾圓渾圓的，然后用一根細麻繩把進口的豬腳扎死愉粤，防止漏氣砾医。父子倆熟練刮著，不太好脫毛的地方衣厘。圍觀的大人小孩嘰嘰喳喳議論著如蚜，一個個臉上帶著羨慕和有些嫉妒的笑容。
? ? 二子和大眼仔老三隨著大伙站在最前面影暴，臉上掛著開心和喜悅错邦。
? ? 趴在屋里床上的我，雙手托腮型宙，表情里帶著期盼和不舍撬呢。
? ? 中秋節(jié)的時候媽媽給我們哥仨開會，說今年生產(chǎn)隊的情況比往年要好些早歇，超支不多倾芝，今年我們家過年也殺年豬。哥仨頓時興奮的拍手叫著好箭跳。
? ? ? 我們家只有媽媽一個整勞力晨另，一年掙的工分錢，不夠開支生產(chǎn)隊里按人口分配的口糧雜物谱姓。往年春天撈了小豬仔借尿，養(yǎng)到年底不管大小都要賣給畜牧站，賣的錢抵給生產(chǎn)隊的超出那部份屉来。聽媽媽說今年過年殺豬路翻，哥仨別提有多開心了∏芽浚“不過茂契，只能留一半賣一半，因為還有一些超支慨绳，賣一半的錢交超支掉冶，剩下的給你們哥仨一人做一件新衣服過年∑暄”媽媽滿懷期盼的說著厌小。哥仨聽說過年還有新衣服一個個更加興奮的拍著手≌角铮“但是璧亚，你們也要出點力，放學回來要多挑豬草脂信，把豬喂喂肥癣蟋，多長些肉，特別是你們兩個大的要多出點力狰闪∩倚剑”媽媽笑著對孩子們吩咐著。
? 我聽著門外大人小孩噪雜聲尝哆，想著自家的小黑豬秉撇，從開春撈進家門起，幾乎每天放學回家都要到豬圈看一眼秋泄，遞一把豬愛吃的草琐馆，哄得它跟著自己的手轉(zhuǎn)，急的它直哼哼恒序，然后一松手瘦麸，小豬仔迫不及待的搶著，甩著尾巴歡快吃著豬草歧胁。就這樣小黑豬一天一天的長著滋饲，只要一聽到小主人的聲音就哼哼唧唧迎接著厉碟，盼著有愛吃的。我也從沒讓它失望過屠缭，但它吃完后會蹭著主人給它撓癢癢箍鼓，當它躺在你腿邊享受著你的服務時，它那全身放松樣子別提有多可愛了呵曹】羁В可是現(xiàn)在還沒完全長大呢，頂多也就一百二奄喂、三十斤吧铐殃，最多能有六十多斤的凈肉，想到這跨新，心里又有些不舍的難受富腊。
? ? ? ? 賣的那半片豬肉早就被鄰居訂好了，平時農(nóng)民想吃豬肉是很困難的域帐，菜市場的豬肉是憑票供應蟹肘，農(nóng)村戶口沒有肉票，想吃就要買議價肉俯树，沒有多少人家舍得花錢實高價肉吃帘腹。逢年過節(jié)，生產(chǎn)隊 殺囗豬按人口许饿，一人分個三阳欲、四倆的豬肉，條件不好的人家一年吃不了幾回肉陋率。誰家殺豬過年是非常令人又羨慕又帶著一點嫉妒的球化。
? ? 殺豬過年孩子們最開心了。想想看瓦糟，冬至后元旦前把豬一殺筒愚，然后用大鹽一淹，天好的時候掛在屋前一溜排晾干菩浙，多氣派巢掺。過年的年飯桌上 除去咸肉不算，肯定要多上幾盤好菜劲蜻，如咸豬耳朵陆淀、豬心、口條先嬉、肚轧苫、大小肥腸，殺大肥豬的人家還會灌香腸香肚疫蔓。平時割一塊咸肉炒大蒜含懊，你想多香呀身冬！割點五花肉炸出油燒青菜，那味想想就流口水岔乔。
? ? 自家留的那半片肉又分十二刀酥筝，每刀肉重二、三斤左右重罪。
? “老孟樱哼，請你把豬肝分六份哀九〗伺洌”由于豬不太大，每份三到四倆左右阅束。? ?
? “老大呼胚，你把這刀肉和這塊豬肝給你爺爺奶奶送過去，然后把這塊豬肝給你后頭的三奶奶送去息裸∮”媽媽說完又割了一小塊豬油放在給三奶奶的那塊豬肝上面。爺爺奶奶不和我們住在一起呼盆，這三奶奶沒少照應我們小哥仨年扩。
? ? “二子，你把這塊豬肝給韋大媽送過去访圃〕茫”這韋大媽生病躺在床上很長時間了，就想喝口豬肝湯腿时。
? ? “三况脆，這塊你送給小葉子媽∨悖”小葉子媽前幾天又給小葉子生個弟弟格了。
? ? 兄弟仨不情愿地各領任務而去。
? ? ? 臨近中午了徽鼎，媽媽留殺豬的孟大伯父子吃午飯盛末，孟大伯推辭了一下就留了下來》裼伲“老大你去打半斤酒來满败。”
? ? “不用叹括！不用算墨，下午還有兩頭豬要殺呢，喝酒誤事汁雷【秽郑”
? “那中午就挑一刀大的燒了吃报咳。”媽媽笑著說挖藏。
? “好暑刃。”孟大伯朝我眼睛眨了眨笑著膜眠。孟大伯是我們一個生產(chǎn)隊的岩臣，他小兒子是我的好朋友。
? ? 只見孟大伯挑選一塊后腿肉宵膨，這塊肉瘦多肥少架谎，薄薄肉皮上面紅白相間，白的泛著嫩嫩油光辟躏，彈指欲破谷扣，紅的透著誘人鮮香，一顫一顫的晃動著捎琐。
? ? 孟大伯的手藝真好会涎，普通的一塊豬肉，沒姜沒蔥瑞凑，只有從大隊部的代銷店買來兌了水的醬油和鹽末秃，(那時候農(nóng)村還沒有味精)加上一棵黃芽菜，經(jīng)孟大伯這么一燒籽御，鍋蓋沒揭练慕，香味滿屋撩繞，不覺舌下沁津篱蝇，囗水直流贺待。
? ? 午飯的桌上用缽子盛了滿滿黃芽菜燒肉和一大碗清炒菠菜，飯菜熱氣騰騰零截，香味撲鼻而來麸塞，哥仨眼睛瞄著缽子里的肉塊，只等媽媽一聲令下奮先出擊涧衙。
? ? “看你們這饞相哪工，也不怕丟人』“ィ”媽媽笑罵著哥仨雁比。
? ? “難得吃回肉，家家的娃都這樣撤嫩，不丟臉偎捎。”老孟也樂了。
? ? 近五十年了茴她，那頓肉的味道一直刻在我的記憶里寻拂，那肉烹制的恰到好處，肥瘦相宜丈牢，入口生津祭钉，那肉的香味里帶著淡淡的甜，至今仍然留在腦海里己沛，可以說那頓肉是我這輩子吃過的最好吃的豬肉慌核，沒有之一。每當提起豬肉申尼，我就想起那頓黃芽菜燒肉垮卓，立刻滿口生津，吞咽口水晶姊。
? ? 吃完中午飯媽媽又分配我一項任務扒接，叫我給五里外的外婆家送兩刀肉和一塊豬肝伪货，如果走累了在外婆家歇一夜们衙，明天再回家。往年都是外婆送肉給我們過年碱呼。我興沖沖提著肉趕著路蒙挑，心里想著家里剛殺的豬，有好吃的愚臀，快去快回忆蚀，一個多小時的路程很快到了外婆家。
? ? “婆婆姑裂！我媽叫我送肉來的馋袜。”說完把肉和豬肝往桌子上一放“好了舶斧，我回家了欣鳖。”
? ? “這么急著回家為什么茴厉？”外婆明知故問笑著泽台，“歇會再走，不耽誤你回家矾缓』晨幔”外婆愛憐地拂著我的頭，從衣服的囗袋里摸出二粒糖果遞給我嗜闻，說完把裝肉的籃子出空蜕依，從屋前把快要晾干的雞拿了一只，又取下一只鴨子裝進籃子，然后打開淹菜缸撈出兩把雪里蕻擰干菜鹵一并放入籃子样眠。
? ? “鴨不要竞滓，我們家有鵝〈档蓿”
? ? “鵝是鵝商佑，鴨是鴨，各是各味厢塘，聽話茶没，拿著⊥砟耄”
? ? 乖乖抓半，比我來的時候還多，“太多了格嘁，我拎不動笛求。”
? ? 外婆拎起菜籃子試了試糕簿，看了看我嘆口氣搖搖頭探入，把有四、五斤重的雪里蕻重新放入淹菜缸里懂诗。
? ? 我急不可待的趕回家里蜂嗽，天快黑了，沒進家門就聞到香味殃恒。我到灶臺一看植旧，八張大鍋里滿滿燒著的是豬肉、肥腸离唐、豬血子和淹菜病附。媽媽正忙著用藍邊大碗盛著一碗碗菜，我知道這是送左鄰右舍的鄉(xiāng)親亥鬓。這是鄉(xiāng)親們的習慣完沪，誰家殺年豬都要讓鄉(xiāng)親們沾點葷味。
? ? ? 天黑了贮竟，天上掛著閃閃的繁星丽焊，微風徐徐，半截村子里飄著肉的香味咕别。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 二0二一年初夏
