近期往核，有女童軍的家長向我請教箫爷，給孩子食用的脂肪是不是越少越好？家長們認(rèn)為聂儒，脂肪吃多了不但會導(dǎo)致孩子肥胖虎锚，還會增加孩子成年后患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。所以衩婚，給孩子的膳食中窜护，脂肪約少越好。
事實(shí)上非春，家長們所說的“脂肪”在營養(yǎng)學(xué)上被稱為“脂類”柄慰。脂類是一個(gè)大家族鳍悠，是脂肪和類脂的總稱，類脂又包括磷脂和固醇類等坐搔。其中藏研，不同的家族成員具有不同的營養(yǎng)價(jià)值和健康意義，我們應(yīng)該區(qū)別對待概行！
1蠢挡、脂肪：孩子變“肥”的元兇
脂肪也被稱為中性脂肪或甘油三酯，約占脂類的95%凳忙。它的食物來源包括植物油业踏、油料作物種子（比如瓜子等）以及動(dòng)物的脂肪組織和肉類等。
需要注意的是涧卵，我們身體的脂肪細(xì)胞可以不斷地貯存脂肪勤家，沒有上限。所以柳恐，我們的身體會因?yàn)閿z入過多的能量而不斷積累脂肪伐脖，導(dǎo)致越來越肥胖，最終影響健康乐设。家長們擔(dān)心的會影響孩子健康“壞脂肪”其實(shí)就是指這部分脂肪讼庇。
那么，脂肪越少越好嗎近尚？當(dāng)然不是蠕啄！雖然過多的脂肪會造成一系列的健康問題，但是適當(dāng)?shù)闹疽簿哂泻芏嘀匾慕】狄饬x戈锻。比如歼跟，脂肪可以為我們的身體供給能量，促進(jìn)身體對于脂溶性維生素（比如維生素A格遭、維生素E等）的吸收和利用哈街，幫助我們維體溫，保護(hù)我們身體內(nèi)部的重要器官等如庭。
2叹卷、磷脂：量小意義大
磷脂是脂類家族的重要成員之一，存在于身體的各種組織和血漿中坪它，大腦骤竹、神經(jīng)組織和肝臟中的含量尤其豐富，包括卵磷脂往毡、腦磷脂及磷脂肪酸等蒙揣。蛋黃、肝臟开瞭、大豆懒震、麥胚和花生等食物中罩息，磷脂的含量相當(dāng)豐富。磷脂具有非常重要的健康意義个扰，給孩子食用富含磷脂的食物對于孩子的健康瓷炮、發(fā)育非常重要！
（1）想要孩子擁有健康的細(xì)胞递宅？磷脂非常重要娘香！
磷脂是構(gòu)成身體生物膜（比如細(xì)胞膜和亞細(xì)胞器膜）的主要成分，對維持膜的通透性非常重要办龄。磷脂能夠使脂類烘绽、脂溶性維生素、脂溶性激素等順利通過細(xì)胞膜俐填，促進(jìn)身體內(nèi)外的物質(zhì)交流安接。所以，如果孩子沒有足夠磷脂英融，很多營養(yǎng)物質(zhì)將無法順利進(jìn)出細(xì)胞盏檐，健康也就無從談起。
（2）? 參與構(gòu)成神經(jīng)組織成分矢赁，幫助孩子擁有聰明的大腦
各種磷脂中糯笙，腦磷脂大量存在于腦蛋白贬丛，鞘磷脂是神經(jīng)鞘的重要成分撩银，這兩種磷脂對于孩子的大腦、神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育非常關(guān)鍵豺憔。所以說额获，如果想要孩子擁有聰明的大腦，給她食用富含磷脂恭应，特別是鞘磷脂和腦磷脂的食物將大有裨益抄邀！
（3）提供能量
和甘油三酯一樣，磷脂還可以為身體提供能量昼榛。
（4） 預(yù)防心血管疾病
磷脂可以改善身體對于脂肪的吸收和利用境肾，促進(jìn)血液的循環(huán)，降低血液的黏度胆屿，對于預(yù)防心腦血管疾病具有一定的作用奥喻。想要降低孩子將來患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)？給她適當(dāng)?shù)厥秤酶缓牧字澄锸且粋€(gè)有效的辦法非迹！
……
三环鲤、固醇類：膽固醇增加冠心病發(fā)病和死亡風(fēng)險(xiǎn)？這是一個(gè)誤解憎兽！
膽固醇也是脂類家族的一員冷离。常見的固醇有膽固醇和植物組織中的谷固醇吵冒。膽固醇只存在于動(dòng)物性食物中。其中西剥，肥肉比瘦肉多痹栖，內(nèi)臟比肥肉多，腦中膽固醇的含量最多瞭空。此外结耀，蛋類、魚子和蟹子的膽固醇含量也比較高匙铡。魚類和奶來的膽固醇含量比較低图甜。
膽固醇具有促進(jìn)脂肪的消化和吸收等健康意義。但是鳖眼，由于我們的身體可以自行合成膽固醇黑毅，孩子一般不會存在膽固醇缺乏。
對于膽固醇钦讳，女童軍中的很多家長認(rèn)為它會增加冠心病的發(fā)病和死亡風(fēng)險(xiǎn)矿瘦。所以，為了孩子的健康愿卒，部分家長甚至連蛋黃也很少給孩子食用缚去。然而，2011年關(guān)于膳食膽固醇和冠心病關(guān)系的研究顯示琼开，即使膽固醇攝入量達(dá)到768mg/d,也沒有發(fā)現(xiàn)膽固醇攝入量和冠心病發(fā)病和死亡有關(guān)易结。所以，對于膽固醇柜候，家長們不需要過度緊張搞动，給孩子適當(dāng)食用含有膽固醇的食物也無妨。
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