不知道你平時(shí)吃早餐會(huì)選擇吃什么仪媒？
我呢最喜歡的就是吃羊肉粉了
還得是清湯的
羊肉粉是貴州省的民間小吃
相信很多人吃早餐都會(huì)選擇羊肉粉
特別是一直在外工作或求學(xué)的人
回到家鄉(xiāng)一般都會(huì)特意去吃自己喜歡吃的那家羊肉粉
去感受一下記憶中的味道
緬懷一下自己對(duì)美食的熱愛
羊肉粉的起源是在上世紀(jì)八十年代初
在那之前很少有人吃羊肉
因?yàn)槟菚r(shí)候的羊是作祭祀用
還有一個(gè)原因也使他們不吃羊肉
因?yàn)檠蛉獾碾短亓?/p>
但作為一個(gè)吃貨來說
誰能抵擋住食物的誘惑呢
更何況還可能是美食的誘惑
于是人們開始逐漸發(fā)現(xiàn)用蒜可以去除羊肉的膻味
后來人們才開始逐漸吃起羊肉的
也就有人做羊肉粉這個(gè)生意了
今天讓我來帶領(lǐng)你領(lǐng)略一下務(wù)川的清湯羊肉粉
清湯羊肉粉要求羊肉熟透而不爛悠菜，米粉雪白
湯汁鮮淳琼牧，辣香味濃叼耙，油大不膩
制作所需食材
1
原料：米粉言询，熟羊肉
調(diào)料：羊油皂林，煳辣椒面蜈七，花椒粉，鹽婿脸，味精，辣椒油柄驻，原湯狐树，蔥花等
做法詳細(xì)步驟
1
將羊肉洗凈切成塊放入鍋中用大火煮沸，去浮沫后改用小火燉?鸿脓，撈出擺齊用重物壓緊抑钟，冷卻后切成簿片
2
將米粉放入沸水鍋中燙透涯曲，用漏勺撈出裝入面碗內(nèi)
3
將羊肉片鋪在粉上、舀入調(diào)好鹽味的原汁湯在塔、羊油幻件、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精蛔溃、花椒粉、蔥花等
（制作過程）
務(wù)川清湯羊肉粉的講究是吃原味湯
原材料需采用務(wù)川盛產(chǎn)的矮腳黑山羊
這樣的羊肉肉質(zhì)細(xì)膩，膻味少
經(jīng)過了以上的步驟后
羊肉粉就正式出鍋可以食用了
在吃的時(shí)候還可以加上一點(diǎn)店主自己泡的泡菜
羊肉粉和泡菜更配哦
看的我好饞啊
記得之前有一次朋友帶我去吃了一次清湯羊肉粉
從此以后就深深的記住了這個(gè)味道
在外地工作的時(shí)候一直好想吃家鄉(xiāng)的羊肉粉
但是一直未能如愿
這次回家的我特意又去吃了一次
還是熟悉的味道
還是原來的配方
量也很足催式，小碗我都吃不完
真的是加量不加價(jià)呢
終于是圓了我這個(gè)小小的愿望了
現(xiàn)在在家的我可以經(jīng)常去吃了
放心吧临庇，我會(huì)把在外地求學(xué)、工作的小伙伴那份也吃掉
以后我就變成一個(gè)三百斤的肉團(tuán)了
那時(shí)候你們可不要嫌棄我呀
我可是為你們變成這樣的呢
在下面留言板里說出你平時(shí)最喜歡去吃的那家羊肉粉吧
看看能不能偶遇
