一直以來以為茉莉香片是甜的，原來卻是個極大的錯誤欧聘，茉莉花其實(shí)是非常苦澀的怀骤。在張愛玲的記憶中，茉莉花片也一定是很苦的，否則她不會以《茉莉香片》為名寫一個苦澀的故事访敌，并在故事一開頭就說：“我給您沏這一壺茉莉香片，也許是太苦了一點(diǎn)……”茉莉花香是香了爷抓，只是太苦了點(diǎn)阻塑。
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另外，附一種茉莉花茶的制法：
張岱《陶庵夢憶》第三卷記的蘭雪茶：“募歙人入日鑄陈莽，扚法虽抄、掐法独柑、挪法、撒法车酣、扇法索绪、炒法湖员、焙法瑞驱、藏法，一如松蘿晰筛。他泉瀹之拴袭，香氣不出，煮禊泉拥刻，投以小罐，則香太濃郁般哼。雜入茉莉，再三較量漾橙，用敞口瓷甌淡放之楞卡，候其冷；以旋滾湯沖瀉之蒋腮，色如竹籜方解，綠粉初勻池摧；又如山窗初曙，透紙黎光膘魄。取清妃白，傾向素瓷瓣距，真如百莖素蘭同雪濤并瀉也〕苫疲”
