鹵肉飯是我超級喜歡吃的~
其實我不愛吃肥肉~但凡有一點肥肉都讓我給挑出來丟掉~
但是鹵肉飯里的肥肉基本吃不出來~
每次做很多帶過去給小伙伴們吃~看著大家說拌飯吃可以多吃一碗飯就超開心~
對比了很多方法之后~還是最愛用堂媽小廚的洋蔥酥鹵肉飯~
原料：五花肉一斤鲫懒，紅洋蔥1個固阁，雞蛋2-4個硕蛹，青菜2-3顆饶套，蔥姜蒜適量，八角2個艾少，冰糖適量副渴，老抽適量，料酒適量刁赦，香菇6個娶聘，五香粉適量
做法：
1、雞蛋煮熟剝皮備用~青菜洗凈燙熟~
2甚脉、洋蔥去頭尾剝掉外皮之后洗凈~切成條~
3丸升、熱鍋倒油，油熱之后倒入洋蔥~小火慢慢炸~直至炸成金黃色~
4牺氨、炸好的洋蔥瀝干油并晾涼~然后用刀切碎~（或者裝在保鮮袋里狡耻，用搟面杖壓碎~）
5、五花肉切小丁~鹵肉飯一定要用五花肉才好吃~香菇洗凈之后切小丁~蔥蒜切成末猴凹，姜切片~
6夷狰、熱鍋倒油~再倒入五花肉翻炒~炒至五花肉變白~多炒一會兒~可以逼出多余的油脂~
7、加入香菇丁繼續(xù)翻炒~然后加入蔥姜蒜繼續(xù)翻炒~
8郊霎、加入適量老抽沼头、料酒~翻炒~最后倒入洋蔥酥~再撒一些五香粉~
9、所有材料翻炒均勻之后~加入溫水沒過鹵肉~再加入冰糖和八角~水可以多一些~多燉一會兒~肉會比較軟糯入味~
10歹篓、燒開之后瘫证，將雞蛋放進去~加適量鹽調(diào)味~然后轉(zhuǎn)小火開始慢慢燉~我每次大概要燉一個小時往上~
11、燉到湯汁濃稠之后可以關(guān)火~千萬不要最后沒有湯汁了~那就不好吃了~
12庄撮、米飯上澆上鹵肉~配個鹵蛋和青菜~完美~
