李時珍在《本草綱目》中提出：桑甚“搗汁飲，解酒中毒折晦，釀酒服钥星，利水氣，消腫”满着。并指出“水腫脹滿谦炒，水不下則滿溢贯莺，水下則虛竭還脹，十無一活宁改，宜用桑慕酒治之”缕探。他贊同《四時月令》中“四月宜飲桑甚酒”的觀點，認(rèn)為“能祛百種風(fēng)熱”还蹲。

《本草綱目》指出爹耗，桑葚性味甘寒，具有補肝益腎谜喊，生津潤燥潭兽，滋陰養(yǎng)血，烏發(fā)明目的功效斗遏。

《食療本草》上寫過桑葚：性微寒山卦。食之補五藏，耳目聰明诵次，利關(guān)節(jié)账蓉，和經(jīng)脈，通血氣藻懒，益精神。

《隨息居飲食譜》說：甘平视译。滋肝臟嬉荆，充血液，止消渴酷含，利關(guān)節(jié)鄙早，解酒毒，祛風(fēng)濕椅亚，聰耳明目限番，安魂鎮(zhèn)魄。

《本草經(jīng)疏》說：“桑蘸者呀舔，桑之精華所結(jié)也弥虐，其味甘，其氣寒媚赖，其色初丹后紫霜瘪，味厚于氣，合而論之惧磺，甘寒益血而除熱颖对，其為涼血、補血磨隘、益陰之藥無疑矣缤底」嘶迹”

《本草拾遺》載：“利五臟關(guān)節(jié)，通血氣个唧，搗末江解，蜜和為丸】佑悖”《滇南本草》載：“益腎臟而固精膘流，久服黑發(fā)明目÷沉ぃ”

古方《云笈七簽》中記載：“四月（農(nóng)歷）望后呼股，宜食桑椹酒，亦可選膏……每服一小杯画恰，酒服彭谁。大治百種風(fēng)疾≡噬龋”

桑椹主要產(chǎn)地在江蘇句容缠局、四川、山東和新疆等地考润。桑葚含有中活性蛋白狭园，胡蘿卜素，礦物質(zhì)糊治，花青素等成分唱矛，這些物質(zhì)的含量是等量其他水果的數(shù)倍。

桑葚對健康有哪些好處井辜？

補血

中醫(yī)所講的補血和西醫(yī)補鐵補血是不一樣的绎谦。中醫(yī)認(rèn)為，腎為先天之本粥脚，人體腎氣充盈旺盛窃肠，則血旺。補益肝腎之品刷允，即可為補血冤留。

利于頭發(fā)健康

桑椹不僅僅是一種廣受大家喜愛的水果，而且桑椹能夠保護我們的頭發(fā)健康树灶，防止白發(fā)生長搀菩。每當(dāng)夏季到來時，正是桑椹成熟上市的季節(jié)破托，當(dāng)大家在享受桑椹美味的同時肪跋，桑椹的功效與作用也是不容忽視的，桑椹中含有大量的維生素B1土砂，維生素B2州既，以及其他一些有益于頭發(fā)健康的營養(yǎng)素谜洽，像蛋白質(zhì)，磷脂等等吴叶，這些都是使得桑椹有如此多功效的源頭阐虚。

增強免疫功能

桑椹的功效還可體現(xiàn)出藥理上，桑椹能夠使淋巴細胞轉(zhuǎn)化成為T細胞蚌卤，從而增強我們?nèi)梭w的免疫功能实束，還可以促進祖細胞的快速生長，達到防止環(huán)磷酰按所致的白細胞減少的作用逊彭，桑椹還有滋陰的功效咸灿，因為其能夠有效減少紅細胞膜NA+酶的活性作用。

益腎補肝補血

桑椹酒是一種重要的中藥侮叮，具有補肝益腎避矢，利水消腫的功效。適用于因腎陰不足囊榜，水熱內(nèi)阻而引起的浮腫审胸、目眩、耳鳴卸勺、口渴砂沛、小便不利等病癥。在寧原《食鑒本草》中有類似于一些：“補五臟曙求，明耳目”的說法碍庵。又有《本草綱目》曰："治水腫不下則滿，下之則虛圆到。"

桑椹能夠益腎補肝怎抛、養(yǎng)血明目卑吭。經(jīng)常耳鳴芽淡，容易頭昏喝經(jīng)常失眠者，可選擇多食用桑椹豆赏，除此之外挣菲，女性在分娩時也可以多吃桑葚，達到滋陰補血的作用掷邦。

從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)來看白胀，桑葚對溶血性反應(yīng)有增強作用，可促進血紅細胞的生長抚岗，防止白細胞減少或杠，并對防止動脈硬化以及骨骼硬化，提高免疫力都有好處宣蔚。從這個意義上來說向抢，桑葚確為有補血的作用认境。

民間常用桑甚治療貧血、心臟病挟鸠、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎叉信、失眠、神經(jīng)衰弱艘希、津液缺乏和大便燥結(jié)硼身、支氣管炎等病癥。

治貧血

生活中貧血的人很多覆享，如果出現(xiàn)了貧血佳遂，用鮮桑椹子60克，桂圓肉30克淹真，燉爛食讶迁，有助于緩解病情本鸣。

桑葚膏

中成藥制有“桑甚蜜”鸽粉、“桑葚膏”浙芙，用于治療神經(jīng)衰弱忆嗜、失眠和肝腎不足引起的頭暈眼花酷师、頭發(fā)早白及貧血鞋喇、便秘等癥窃页。

桑葚茶

治神經(jīng)衰弱因為壓力比較大啤覆，所以很多人常會出現(xiàn)神經(jīng)衰老的情況徙鱼，同時感覺自己老是很健忘宅楞，經(jīng)常失眠，這時候可以試試桑椹子30克袱吆，酸棗仁15克厌衙，水煎服，有助于緩解病情绞绒。

桑葚酒的制作方法

桑葚做酒的方法1

食材：成熟桑葚

1婶希、將桑葚用水清洗，再放入玉米淀粉蓬衡，用涼水浸泡喻杈，幾分鐘后撈出洗凈。玉米淀粉能夠起到消毒和去污的功能狰晚。

2筒饰、將洗凈桑葚淋掉水分，放在陰涼處晾干壁晒。最好用50度以上釀制的白酒瓷们，一斤酒用三兩桑葚。如果用黃酒，一斤黃酒用半斤桑葚谬晕。

3式镐、桑葚泡酒，泡上一個月固蚤，就可以飲用了娘汞。

桑葚做酒的方法2

食材：桑葚500克、高度白酒2斤夕玩、老冰糖50克你弦、枸杞5克

準(zhǔn)備：泡酒用的密封罐（罐子提前一晚用熱水燙過，清洗干凈燎孟，可以用低價的高度白酒消毒禽作，控干一晚）

準(zhǔn)備好新鮮的桑葚，挑出去壞的揩页，去掉綠色的梗（盡量選擇無污染的桑葚旷偿，因為桑葚太容易壞了，尤其被水浸過之后爆侣，所以盡量不要清洗）萍程；把老冰糖敲碎；一層桑葚一層冰糖兔仰，最后可以撒一把枸杞茫负；倒入白酒，白酒要漫過食材乎赴，但記得要給瓶子里留一些空間忍法，不要太滿，桑葚發(fā)酵的時候會有一些氣體溢出榕吼；放在陰涼處保存饿序。

桑葚做酒的方法3

干桑椹200克，加白酒(酒精度50度以上)3500克左右倒入玻璃容器內(nèi)羹蚣，冰糖500克放進酒中蓋好瓶蓋原探，泡約一個月即可飲用。

桑葚做酒的方法4

原料選擇：選用新鮮成熟的桑葚度宦，摘除果梗踢匣。

清洗：用流動清水漂洗10~~15 分鐘告匠，洗去泥沙等雜質(zhì)戈抄，瀝干水分。

絞汁：將原料放入桶或缸內(nèi)搗爛后专，然后用干凈紗布絞汁划鸽。

加熱：將果汁倒入鋁鍋中加熱至70~~75℃(不能用鐵鍋) 經(jīng) 15 分鐘即可使蛋白質(zhì)及其它雜質(zhì)凝固析出。

發(fā)酵：待果汁冷卻后用虹吸管吸出上面澄清液，轉(zhuǎn)入發(fā)酵缸中(發(fā)酵前全部用具需消毒滅菌裸诽，即將硫磺燃燒熏 8~10 小時) 每 100 公斤果汁加酒曲 2~3 斤嫂用，攪拌均勻蓋好缸蓋，保持室溫在 25~28℃丈冬，經(jīng) 3~4 天酒度可達 5~6 度嘱函。

加料：將發(fā)酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中，根據(jù)發(fā)酵后的酒度埂蕊，加入60~65 度的白酒往弓，使酒度達 20 度，再加入 10~12% 的蔗糖蓄氧，攪勻后蓋好函似。

貯藏：在10~15℃溫度下貯藏兩個月后，再換桶一次喉童。

裝瓶：將酒用紗布過濾后撇寞，裝入瓶中。

殺菌：連瓶在70℃以上的熱水中消毒 10 分鐘后堂氯，即可食用蔑担。

桑葚做酒的方法5

先稱量一下桑葚重量，再按每斤桑葚配4兩糖的比例稱取冰糖或砂糖咽白。

制糖粉：冰糖需要打粉钟沛，砂糖由于象沙子一樣比較細小可以不打粉。

擺放：先在酒壇里面撒上一層糖局扶，然后將桑葚放入酒壇中恨统，每放一層桑葚放一層糖粉，間隔著放三妈。放完后密封蓋好畜埋。

發(fā)酵：放置在陰涼的地方，發(fā)酵1個月以上就可以開蓋了畴蒲。寒冷的地方一般2個月以上悠鞍。

過濾：開蓋后，可以聞到一股酒味模燥，用濾布或紗布鋪放在漏斗上咖祭，過濾，丟掉濾渣蔫骂、收集濾液即可飲用么翰。

桑椹酒對健康有哪些方面的促進作用？

桑椹酒含有烏發(fā)素辽旋，能使頭發(fā)變的黑而亮澤浩嫌。

常飲用桑椹酒可以明目檐迟，緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。

桑椹酒有改善皮膚(包括頭皮)血液供應(yīng)码耐，使皮膚白嫩追迟，有烏發(fā)等作用。

桑椹酒中的脂肪酸具有分解脂肪骚腥、降低血脂敦间，防止血管硬化，增強血管韌性等作用束铭。

桑椹酒主入肝腎每瞒，善滋陰養(yǎng)血、生津潤燥纯露，適于肝腎陰血不足及津虧消渴剿骨，腸燥等癥。

桑葚酒的適宜人群

脾胃功能不好

桑葚酒能夠起到很好的促消化埠褪、健脾胃的功效浓利，對于因消化不良導(dǎo)致的腹瀉，以及脾胃功能不好的人來說都是不過的日常飲品钞速。

糖尿病患者

糖尿病患者也可以適當(dāng)了飲用點桑葚酒贷掖，它能夠去到很好的清肺熱、降胃火的作用渴语，是幫助清熱解毒最佳飲品苹威。

氣血虛虧

桑葚泡酒能夠起到很好的補血的功效，氣血虛虧的人群適當(dāng)?shù)娘嬘蒙］嘏菥频脑捈菪祝坏梢云鸬窖a血的功效牙甫，對于口干舌燥、咳嗽多汗的癥狀來說调违，都是有著非常好的治療的效果窟哺。

清熱明目

桑葚可以緩解眼部疲勞不適感，對于長時間用眼一族導(dǎo)致眼睛發(fā)干技肩、干澀等且轨，可以常吃桑葚來護眼。桑葚泡酒對眼睛也是有很大益處的虚婿，常飲用桑葚泡酒可以明目旋奢，緩解眼睛疲勞干澀的癥狀，有效緩解頭暈?zāi)垦Ｈ蝗嬗谇鍩崦髂俊?/p>

防止血管硬化

桑葚泡酒所含脂肪酸主要由亞油酸至朗、硬脂酸、油酸組成玷过，可抑制脂肪合成爽丹，分解脂肪，降低血脂辛蚊，阻止脂質(zhì)在血管內(nèi)沉積粤蝎，防止血管硬化，增強血管韌性等作用袋马。

增強免疫力

桑葚泡酒含有豐富的β-胡蘿卜素初澎、硒、黃酮等虑凛，具有多種活性成分碑宴，這些成分都有一個共同點，都具有調(diào)整機體免疫功能桑谍，激發(fā)淋巴細胞轉(zhuǎn)化延柠，增強人體免疫力的能力。

烏發(fā)

桑葚本為紫黑色外表锣披，而桑葚泡酒中含有頭發(fā)所需的烏發(fā)素贞间，能有效使頭發(fā)變得烏黑而亮澤。經(jīng)常飲用桑葚泡酒雹仿，頭發(fā)不黑會變黑，頭發(fā)較黑愈加黑胧辽。

滋陰補腎

桑葚主入肝腎峻仇，有助于補精益腎，而且桑葚中含有較多的錳元素邑商，它能提高酶的活性摄咆，增加垂體促性激素和生長激素的分泌，經(jīng)常長期食用桑葚泡酒有良好的壯陽效果人断。青壯年男女食用桑葚泡酒可滋陰補腎豆同，有效治療肝腎陰血虧虛，腰膝酸軟含鳞，關(guān)節(jié)不利等癥影锈。

解毒

由于桑椹酒中富含硒，硒是天然解毒劑蝉绷，硒對金屬有很強的親和力鸭廷，能與身體內(nèi)有毒金屬如鉛、汞熔吗、鎘等結(jié)合辆床，形成金屬-硒-蛋白質(zhì)復(fù)合物，通過汗腺桅狠、尿液和糞便將其排除體外讼载。因此常飲桑葚酒轿秧，可以幫助身體排毒，效果明顯咨堤。

經(jīng)常熬夜傷到肝腎的人菇篡，反而可以小喝一點兒桑葚酒，借助酒勁將桑葚補益的作用引到肝臟之上一喘，能夠祛濕養(yǎng)陽驱还，再好不過了。小酌兩杯桑葚酒凸克，可以改善手腳冰涼的作用议蟆。

患有風(fēng)濕病、神經(jīng)疼痛萎战、筋骨疼痛的朋友可以多喝桑葚酒咐容。它能夠減少關(guān)節(jié)炎、風(fēng)濕疼痛等各種病癥的發(fā)生蚂维，緩解痛楚疟丙，具有輔助治療的作用。

身體虛弱鸟雏，氣血虛虧的中老年人可以適量飲用桑葚酒享郊，能減少口干舌燥、咳嗽多汗孝鹊、痰黏稠黃等問題炊琉，還能有效治療聲音嘶啞等病癥。

經(jīng)常感到頭暈?zāi)垦Ｓ只睢⒍Q心悸苔咪，或者煩躁失眠的朋友，建議多飲用桑葚酒柳骄，能夠滋補心团赏、肝、腎耐薯、血舔清，減少失眠、心慌等癥狀曲初。

桑葚酒是身體的好處是補益肝腎体谒、養(yǎng)血明目、利水消腫臼婆。對視物不清抒痒、耳鳴耳聾、須發(fā)早白颁褂、聽力減退故响、口燥舌干傀广、腿腳浮腫、小便不利有食療作用彩届。

注意事項：

“脾胃虛寒作泄者勿服”(《本草經(jīng)疏》）伪冰。

桑盤不宜多食，因其含有胰蛋白酶抑制物質(zhì)惨缆，食用過量會使腸道內(nèi)各種消化酶糜值，尤其是胰蛋白酶的活性減弱丰捷，容易引起出血性腸炎坯墨，甚者還可出現(xiàn)鼻血，頭暈等癥狀病往。