二十四節(jié)氣在一年里轉(zhuǎn)了一個(gè)來回满俗，到了起點(diǎn)腻菇，今天立春。
起碼從時(shí)節(jié)上惦积，意味著一年的結(jié)束和新一年輪回的真正開始接校。雖然在氣溫上找不到所謂春意盎然的明證，但還是能夠感受到春回大地的動(dòng)感荣刑，這必然源于心理原因馅笙，可世界上很多東西不都源于心理的開始嗎伦乔。
自己喜歡上了烹飪，隔三差五要到廚房里秀上兩手董习。把自我精心購買的食材認(rèn)真篩選最終打造成家人口中的美食烈和，會(huì)讓自我有不小的成就感，自己也因此喜歡上了這件事情皿淋，把它當(dāng)成休息和調(diào)節(jié)精力的項(xiàng)目招刹，將自己硬生生地置于生活當(dāng)中，增添個(gè)人的生活趣味窝趣。
原來看菜市場(chǎng)里大媽們買菜時(shí)候挑三揀四的樣子覺得厭煩疯暑，但當(dāng)自己掌勺的時(shí)候，才知道并不是所有大媽都在為價(jià)錢而進(jìn)行著類似的活動(dòng)哑舒，更多時(shí)候她們是在為將要做成的美食去篩選材料妇拯。了解烹飪之后就明白，食材的鮮嫩和完整程度對(duì)后來的美食具有基礎(chǔ)性作用洗鸵。就拿西芹來說越锈，放置幾天之后的西芹漸漸失去水分變成一堆碎草，除了“抽筋”難上加難外膘滨，很多地方都發(fā)生了軟化甘凭，失去清脆入口的感覺，無論你如何剔除多余火邓，浪費(fèi)食材不說丹弱，根本無法達(dá)到先前預(yù)料的口味。
對(duì)食材的第二步加工在烹飪里看似無關(guān)但實(shí)際上卻很重要铲咨。食材下鍋前的切片不能過厚躲胳，也不能太薄，厚的會(huì)導(dǎo)致烹炒時(shí)間太長(zhǎng)鸣驱，食材老化泛鸟，太薄的又容易高溫后失去形狀，變成一壇菜水踊东。如果你的切片厚薄都有北滥，且不規(guī)則排列，那么就只能睜一眼閉一眼地湊乎了闸翅。
有的食材需要提前用熱水焯過再芋，這也有很多講究，大部分不能提前在水中浸泡坚冀，因?yàn)闀r(shí)間長(zhǎng)了除丟失營養(yǎng)济赎，更失去了該有的口感。但有的食材則更好相反，不僅需要熱水焯過司训，最好還要在熱水中泡上幾個(gè)時(shí)辰构捡，借用水的力量為自己增添味道。
認(rèn)真地做菜壳猜，除了放松心情勾徽，還能磨練心性⊥嘲猓火候的把握絕非一兩天功夫喘帚，調(diào)料添加并不是越多越好，相反咒钟，更高級(jí)的烹飪調(diào)料的控制更加嚴(yán)謹(jǐn)吹由，絕不會(huì)把口味的產(chǎn)生全部寄希望于添加品的使用。因?yàn)槟茏畲蟪潭鹊乇Ａ羰巢牡目谖吨熳欤跔I養(yǎng)學(xué)和烹飪上就達(dá)到了高度地平衡倾鲫。以上這些必然需要心性的平和，不急不躁萍嬉，不以多取勝级乍，不以快驕傲等等準(zhǔn)則。
能夠下廚的人一定要珍惜這種感覺帚湘，雖然我們心底都知道，一旦將你鎖入廚房甚淡，讓你的人生與此事不離不散的話會(huì)有種失落大诸，但實(shí)際上卻并不表明男人就因此會(huì)缺些什么。一個(gè)敢于走進(jìn)廚房贯卦，并且能夠制作出美食供家人享用的男人是一種多么大的擔(dān)當(dāng)资柔。
你一定不要局限于男人下廚房就沒出息的老話。因?yàn)橹未髧缗胄□r的古訓(xùn)在此撵割，任何一次進(jìn)入廚房制作美食的過程都是對(duì)個(gè)人生活品質(zhì)的一次提升性實(shí)驗(yàn)贿堰，一次次練習(xí)之后，你終將鎖定家人的味蕾啡彬，當(dāng)他們口中的幸福依賴于你的時(shí)候羹与，會(huì)產(chǎn)生和賺錢養(yǎng)家一模一樣的責(zé)任效應(yīng)。
壯士們庶灿，請(qǐng)嘗試著走進(jìn)廚房吧纵搁，生活中，從此少了一個(gè)自以為是的莽夫往踢，多了一個(gè)上得廳堂下得廚房的英雄腾誉，何樂不為？
