又蓬中秋佳節(jié)，遠游的親朋好友相約而回久窟，共聚一堂秩冈。
相聚的時刻總也離不開家常便飯，一桌的美味佳肴斥扛，再多的山珍海味入问，總也少不了一道菜一一白切雞丹锹，正所謂無雞不成宴，在我們湛江芬失，己成了當?shù)氐奶厣?/p>
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白切雞楣黍，出的了尋常百姓家，也上的了大筵小席棱烂，它己成了家鄉(xiāng)一道獨有的美味租漂。
白切雞又名白斬雞，是一道色香味俱全的漢族傳統(tǒng)名肴颊糜，屬于粵菜系雞肴中最普通的一種哩治，屬浸雞類，以其制作簡易衬鱼，剛熟不爛业筏，不加配料且保持原味為特點。白切雞皮爽肉滑鸟赫，原汁原味蒜胖，異常鮮美。傳統(tǒng)的白切雞煮法以浸熟為主抛蚤，雞只要煮至剛好熟透翠勉，過熟會令肉質不鮮嫩，口感變得粗糙霉颠。
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就是如此簡單的一道家菜对碌，小時候，也只有逢年過節(jié)才吃得上蒿偎。
記得那時我們兄妹四人朽们，每當一到過年，知道除了有新衣服穿诉位，還有的就是家里要剎雞了骑脱。
看著母親把整只清理干凈的雞，放入燒開的水里苍糠，然后再煮上二十分鐘叁丧，打開鍋蓋，香飄四溢岳瞭，撲鼻而來拥娄，雞身冒著油光，色澤金黃瞳筏，飽滿發(fā)亮稚瘾，饞得我們垂涎欲滴。接著母親用雙快子挾制雞翅膀姚炕，提起放到盤中摊欠，用涼水過一遍丢烘，再放在砧板上，把整只雞剁開些椒，切成一小塊播瞳。
此時的我們，圍在母親的身邊免糕，眼睛直勾勾地盯著雞肉赢乓，不停地吞咽著口水，紛紛嚷著想吃说墨，要吃骏全，弟弟忍不住伸出手去苍柏，抓起一塊就往嘴里塞尼斧，塞得滿嘴鼓鼓漲漲的，就怕把他哽住试吁。
母親也不生氣棺棵，(也難怪他，因為太久沒有吃了)熄捍，只是慈愛地看著弟弟烛恤，叫他慢點吃，然后趕緊叫我們洗手余耽，準備吃飯缚柏。
當母親把一盤擺疊的好似雞形，皮黃肉白碟贾，香飄飄的白切雞币喧，放在桌面，再配上調料醬油和蒜子時袱耽，我們弟妹頓時歡呼雀躍杀餐，個個著急地伸出筷子，挾起雞肉就往嘴里塞朱巨，吃得滿屋都飄滿雞肉的香味史翘。但不管吃得多爽，盤中的兩個雞腿冀续，誰也不舍得吃琼讽，那是雞身里最好吃的，皮嫩肉滑又厚洪唐，嚼兩下就能化進肚子里的肉跨琳，本來是留給最小的弟妹吃，但他們也舍不得吃桐罕，要留給父母脉让。
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每到這時桂敛，母親都會拿出兩個小碗，分別挾上幾塊雞肉溅潜，先去給左鄰右舍送去术唬。
因為那時的我們，不管誰家有好吃的滚澜，都會拿出來與鄰居分享粗仓，有事沒事，經常串個門兒閑聊幾句设捐，大家的房門還經常不上鎖借浊，即使是這樣也不用擔心少了什么。
哪像現(xiàn)在萝招，住在對面蚂斤，名啥姓誰都不知道，門兒是上了一道又一道的防盜鎖槐沼，出了門還在擔心自家的保險柜是否安全曙蒸，就是少了相互之間的信任。
雖然現(xiàn)在吃雞肉己是家常便飯了岗钩，但味道己少了先前的美味纽窟，還有那鄰里情。以前誰家剎了個雞兼吓，那股香味臂港，真是串著門兒溜進來，蓋也蓋不住……
假如東家有喜视搏，大家都會送上祝福审孽，假如西家有難，總也少不了安慰和問候凶朗，如果能幫的上忙瓷胧，哪可真是最大的榮幸。
再看看現(xiàn)在棚愤，事事要回報搓萧，處處都算計，人情淡如水宛畦，利益是朋友瘸洛，只有錦上添花，唯少了雪中送碳次和，只能感嘆世風日下了反肋。
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說也奇怪，我兒子也喜歡吃雞肉踏施，而且特別喜歡石蔗，不管有多少海鮮美味在面前罕邀，他眼里只有雞肉，嘴里也只有雞味养距，甚至可以天天吃诉探，也不膩，我真服了他棍厌。
記得兒子小時候肾胯，也許是愛屋及烏，也想養(yǎng)小雞耘纱，哭著鬧著非要我買小雞給他敬肚，可家里這百平方米的房子，那里敢養(yǎng)小雞束析。我一來怕小雞嘰嘰喳喳的吵聲艳馒，二來它的糞便不及時處理也招蚊子，臭自然不說畸陡，所以硬是沒答應鹰溜，最后還是機動小雞雞幫我轉移了他的注意力虽填。
長大了丁恭，他還是那么喜歡吃雞肉，每次回家斋日，心里想的牲览，嘴里念的，還是家鄉(xiāng)的白切雞恶守，我對他開玩笑地說: 你這么喜歡吃雞肉第献，要不我們開個小農場，你負責專門養(yǎng)雞兔港，怎么樣庸毫？
他可樂了:真的嗎？等我畢業(yè)了衫樊，我真想這么做飒赃，甚至把它做為家鄉(xiāng)的美食，推廣到全世界科侈，分享給千家萬戶载佳。
聽了他的雄心壯志，我欣慰地笑了臀栈，真希望有一天蔫慧，他能夢想成真。
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今天权薯，又是花好月圓時姑躲，我特地去買了一個大菴雞睡扬，帶上愛人和兒子，去看望父母黍析。
望著父母雙親那滿臉的蒼桑威蕉，滿頭的白發(fā)，還有那蹣跚的步履橄仍，想想那逝去的流年歲月韧涨，父母為我們操勞了的一輩子，不禁鼻子一酸侮繁，莫名的感激涌上心頭虑粥。
此時，我只想做一道白切雞宪哩，一家人其樂融融圍座一桌娩贷，喝著香檳可樂，吃著白斬雞锁孟，再次回味這皮脆肉嫩彬祖，清香鮮美的家鄉(xiāng)美味，讓這股雞香久久的留在唇齒間品抽，浸泡在那濃濃的親情里储笑，一直回味……
