番茄炒蛋是我學(xué)會(huì)的第一道菜使鹅，是奶奶教給我的篇亭，大塊的炒蛋吸收了滿滿番茄的香甜合著雞蛋的濃郁，餐桌上別的菜肴我看都不再看一眼宙刘，捧著碗吃得津津有味苍姜，奶奶總是會(huì)邊夾菜到我碗里邊說妹妹啊別的小菜也要吃呀。
我是家里最小的一個(gè)悬包，所以爺爺奶奶總是用本地話叫我妹妹衙猪，小的時(shí)候調(diào)皮，喜歡到處亂跑布近，奶奶就一遍遍地叫我垫释，語氣就像在找一只故意躲起來的貓一樣，輕柔又遙遠(yuǎn)撑瞧。
因?yàn)榧依锶硕奸L(zhǎng)得不高棵譬，奶奶為了讓我多吃些總是會(huì)按照小孩子愛吃的口味做菜，酸甜柔和的口味是我的最愛预伺，奶奶會(huì)在番茄炒蛋里放多一些的糖订咸，番茄熬得軟爛，讓稠稠的湯汁均勻地包裹在炒蛋表面酬诀，炒蛋是大塊的脏嚷，軟軟綿綿的帶著焦香，最后再放一些番茄沙司瞒御，讓番茄炒蛋的味道更濃厚父叙，是我直到現(xiàn)在都最喜歡的口味。
那時(shí)候的每一頓奶奶都會(huì)毫不含糊地給我準(zhǔn)備四菜一湯葵腹，配上大碗的米飯高每，吃得一臉意猶未盡屿岂，小肚子都圓鼓鼓的践宴。奶奶現(xiàn)在不太燒飯了，只是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單地煮兩碗糊涂面和爺爺一起慢慢地吃爷怀，她說年紀(jì)大了阻肩，胃口也淺了，但說起那時(shí)小小的我抱著大碗吃得干干凈凈的樣子，總是滿臉幸福的樣子烤惊，笑容里都是對(duì)我的疼愛乔煞。
所需材料：
材料：番茄兩只，雞蛋兩只柒室，蔥花一小把
配料：白砂糖渡贾，鹽，番茄沙司適量
做法：
在番茄外皮劃十字雄右，在開水里燙一下去皮空骚，切成塊狀（根據(jù)番茄的凹槽切，汁水不會(huì)流出來哦）雞蛋磕入碗里放一勺鹽擂仍，半勺糖囤屹，打散
不粘鍋大火燒熱后放油，將蛋液倒入逢渔，先不要急著去翻炒肋坚，等蛋液略成形后用筷子輕輕地?fù)軆上伦屗灰冲仯缓笥缅佺P輕輕地把蛋液聚攏肃廓。
用鍋鏟將雞蛋切成大塊智厌。
翻炒一會(huì)兒，翻炒到有微微的蛋香后盛出鍋盲赊。
鍋內(nèi)放油峦剔，將番茄塊倒入。
翻炒一會(huì)兒后用鍋鏟把番茄塊壓碎角钩，盡量壓成糊狀吝沫，放一勺鹽，一勺糖递礼，像炒醬一樣開小火繼續(xù)翻炒惨险。
將炒蛋放入，再放適量的番茄沙司脊髓，翻炒均勻辫愉，最后再撒一把蔥花，出鍋将硝。
酸酸甜甜的番茄炒蛋放在面條或者米飯里做成蓋澆恭朗，都能輕輕松松地吃下一大碗。
這道菜好不好吃的還有一個(gè)關(guān)鍵取決于番茄的成熟度依疼，要挑飽滿通紅的番茄痰腮，看上去有些微微的透明感，然后番茄的葉子要深色律罢，卷曲起來的膀值，這樣的番茄就是一只認(rèn)真的好番茄。
