今日暑伏肝断，早上去市場上逛，發(fā)現(xiàn)很多人買肉吃餃子！這個季節(jié)胸懈，餃子餡大多是豆角大肉餡的担扑！時值盛夏，豆角接的最是喜人趣钱，如小姑娘長長的辮子涌献，掛滿枝頭，隨風舞蹈首有！豆角大肉餡燕垃，豆角是時令蔬菜，自是新鮮水靈井联，但卻要過一下熱水卜壕，這樣除掉了青豆角的青氣，口感又變的軟糯烙常，和新鮮的肉調(diào)和在一起轴捎，放入蔥，鹽蚕脏，十三香轮蜕，味精，香油蝗锥，攪拌均勻跃洛，聞起來香噴噴的！餃子餡調(diào)好后终议，開始和面汇竭！包餃子的面也十分的講究，不能夠太軟也不能太硬穴张，軟了搟皮的時候容易沾细燎，硬了不好推開，所以軟硬適中最好皂甘！調(diào)好餡玻驻，和好面，搟好皮偿枕，開始包餃子了璧瞬！
從小就聽大人說“頭伏餃子二伏面三伏烙餅攤雞蛋”，卻不明白為什么暑伏要吃餃渐夸？問了很多人卻也沒有人說出個所以然來嗤锉？有老人跟我說：暑伏的餃子和冬至的餃子一樣，都有一些功效墓塌！冬至的餃子吃了不凍耳朵瘟忱，暑伏的餃子吃了不長痱子奥额！所以餃子是一種神奇的食物！為了弄明白访诱，我找度娘問了一下垫挨！
“伏”是農(nóng)歷中24節(jié)氣外的時令節(jié)氣之一，它只是一個雜節(jié)氣触菜，但從吃餃子這個和年三十一樣的待遇可以看出九榔，人們自古以來就非常重視這個節(jié)氣，伏天是一年中氣溫最高玫氢、潮濕、悶熱的日子谜诫，一年有“三伏”漾峡。百姓說的“苦夏”就在此時。入伏的時候喻旷，恰是麥收不足一個月的時候生逸，家家谷滿倉，人們利用這個機會且预，打打牙祭槽袄，吃頓白面，而餃子在中國人的傳統(tǒng)習俗里正是開胃解饞的食物锋谐，所以就有“頭伏餃子二伏面遍尺，三伏烙餅攤雞蛋”的說法。大家也是想通過這樣的方式來傳達一種祈福涮拗。
也有一種說法是乾戏，餃子是元寶，是金三热，金寶長伏鼓择，頭伏吃餃子諧音諧意就是“元寶藏福”就漾，在以前頭伏都要到郊區(qū)祭祀呐能，祭品就是餃子。
? ? 暑熱炎炎抑堡，今日你吃餃子了嘛摆出？
