野苦菜別名荼草、游冬业崖、苣荬菜、野苦馬蓄愁、青菜双炕、紫苦菜、堇菜撮抓、苦苣、苦荬丹拯、天香菜、老鴉苦荬死相、滇苦菜咬像、苦馬菜算撮，苦麻菜县昂、黃鼠草、小苦苣倒彰、小苦荬、苦丁菜芒澜、苦碟子创淡、光葉苦荬菜、燕兒衣辩昆、苦菜、節(jié)托蓮术辐、小苦麥菜、苦葉苗辉词。取麻菜、曲曲芽敷搪。浙江稱地方四季菜，東北稱野芹幢哨，敗醬草（北方地區(qū)名），黑龍江地區(qū)又名小薊捞镰，山東地區(qū)稱作苦苣菜、藥名“敗醬草”岸售，民間俗稱苦菜，是一種藥食兼具的無毒野生植物拷邢。

紅軍長征時(shí)屎慢，常常以苦菜充饑，所以后來苦菜被譽(yù)為“救命菜”抛人、“長征菜”脐瑰。

李時(shí)珍說:“南人采嫩者，曝蒸作菜食”绝页，黃花者味較苦寂恬，均入藥功效相似〕跞猓可見，食用野苦菜已有幾千年的歷史臼隔。舊時(shí)野菜多用于充饑，如今一度被人們遺忘的苦菜摔握，仍是當(dāng)初的苦菜，人們的觀念卻悄然改變了泊愧。仿佛一個(gè)華麗的轉(zhuǎn)身盛正，餐桌上苦菜倍受歡迎，可貴在它野生豪筝，不僅具有防治貧血、殺菌消炎的作用而且還有降壓即寡、降血脂和防癌的保健功效袜刷。以現(xiàn)代飲食理念，人們已經(jīng)視它為天然健康的綠色食品了著蟹。苦麻菜對糖尿病患者有著明顯的效果奸披，因?yàn)樘悄虿∈堑湫偷膬?nèi)分泌失調(diào)癥——富貴病涮雷。按食物的五味講：苦、辣洪鸭、酸、甜置鼻、澀蜓竹，平時(shí)我們吃的香甜的食物過多储藐，而苦澀的甚少嘶是。所以，久而久之的食物營養(yǎng)失衡就導(dǎo)致了內(nèi)分泌失調(diào)俊啼。苦麻乃枯澀之物同木，可以彌補(bǔ)現(xiàn)代飲食的五味跛十，對糖尿病患者極佳。

洲尊。

? ? ? ? ? ? 圖為曬干的野苦菜和包裝后的樣品

會寧奈偏，地處西北黃土高原和青藏高原交接地帶，1936年10月惊来，中國工農(nóng)紅軍三大主力在會寧勝利會師，會寧由此聞名中外矢渊。野苦菜是紅軍長征是的“救命菜”和“長征菜”枉证，作為會師圣地的會寧，為野苦菜的地位和發(fā)展承擔(dān)了不可推卸的責(zé)任室谚！會寧縣央苗電子農(nóng)業(yè)商務(wù)有限公司積極響應(yīng)會寧縣打造紅色文化歷史名城的號召，專門推出會寧縣羊苗鄉(xiāng)村文化農(nóng)副業(yè)網(wǎng)絡(luò)交易平臺作為會寧電子商務(wù)的代表眨补，積極引領(lǐng)會寧特產(chǎn)“野苦菜”“苦蕎面”和會寧雜糧等當(dāng)?shù)剞r(nóng)村綠色產(chǎn)品走向全國倒脓，走出世界含思。首先甘晤，以淘寶為平臺建立了“央苗清”這一淘寶店鋪饲做，得到了很好的推廣，得到全國各地的青睞和好評盆均！其他平臺將相應(yīng)上線泪姨，為會寧的特產(chǎn)作出相應(yīng)的推廣。

圖為“央苗清”淘寶店鋪? 網(wǎng)址https://yangmiaoshangwu.taobao.com

苦菜雖為苦味野菜肮砾，但富含營養(yǎng)，有人體需要的多種維生素眯勾、礦物質(zhì)婆誓、糖類等，可以炒食洋幻、涼拌，也可以做餡范咨、燒湯厂庇，還可以制成野菜罐頭、腌酸菜权旷。野苦菜含維生素C58.10毫克，維生素E2.40毫克躲查，胡蘿卜素3.36毫克译柏，鐵、銅典唇、鎂、鋅介衔、鈣、錳等多種元素赃泡。其中鈣鋅含量分別是菠菜的3倍乘盼，是芹菜的2.7倍。

性味歸經(jīng)：味苦蹦肴，寒，無毒勺阐。入心矛双、脾、胃议忽、大腸經(jīng)栈幸。

清熱愤估，涼血速址，解毒。治痢疾昔园，黃疸并炮，血淋，痔瘺荤西，疔腫，蛇咬皂冰。

①《本經(jīng)》："主五藏邪氣秃流，厭谷胃痹。"

②《別錄》："療腸澼柳弄，渴，熱中疾嚣伐，惡瘡萍丐。耐饑寒。"

③《日華子本草》："敷蛇咬逝变。"

④《本草衍義》："折之白乳汁出，常常點(diǎn)瘊子自落拱层。"

⑤《滇南本草》："涼血熱宴咧，寒胃，發(fā)肚腹中諸積烙肺，利小便氧卧。"

⑥《本草會編》："明目，主諸痢假抄。"

⑦《綱目》："治血淋痔瘺。"

⑧《醫(yī)林纂要》："瀉心解暑熏瞄，去熱除煩谬以，通乳。"

從古代很多醫(yī)書記載中可以看出苦菜具有根高的藥用價(jià)值邮丰，切民間食用多年為此可以肯定是一種藥食兼具的無毒野生植物。

會寧縣平頭川鎮(zhèn)任灣村是黃土高原山區(qū)剪廉，沒有工業(yè)，沒有污染斗蒋，有很多正宗的綠色土特產(chǎn)品±搪欤苦菜茶項(xiàng)目是未來農(nóng)業(yè)的新趨勢跷究，把農(nóng)業(yè)與商業(yè)良好結(jié)合。讓農(nóng)民與時(shí)俱進(jìn)丁存，促成可持續(xù)發(fā)展的綠色新生態(tài)生產(chǎn)潭袱。

圖為“央苗清”淘寶店鋪所推出的野苦菜和野苦菜生長的環(huán)境

苦菜是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊环N蔬菜，它的生長范圍非常的廣泛屯换，在農(nóng)村的田野，地頭嘉抓，山坡到處可見它的身影晕窑。也是人們喜歡的一種食品。

苦菜具有要藥用價(jià)值敞斋，不僅具有防治貧血疾牲、殺菌消炎的作用而且還有降壓、降血脂和防癌的保健功效焰枢。農(nóng)村里用來做茶葉。把它亮干济锄，炒制成茶葉，可以泡水喝一汽『懿矗或者直接泡水喝沾谓，喝了苦麻菜茶后就沒有得過感冒』枵祝苦嘛菜本身就是消炎去火之物妇穴，預(yù)防流感肯定是有效的。對增強(qiáng)現(xiàn)代亞健康人群自身免疫力是種很好的野菜保健品跑筝。

雖然苦瞒滴，經(jīng)過加工處理，食用則別有風(fēng)味妓忍。鮮嫩的苦菜世剖，去根，洗凈燙水旁瘫，揉去苦汁，或曬于惠况，用豬油烹煮粱年，或以香油、辣椒攔炒完箩，無不促進(jìn)食欲。勤勞的人們把苦菜從山坡上請到農(nóng)家的飯桌上弊知，成為人們的美味佳肴秩彤。不僅是嘗鮮，更注重野菜的養(yǎng)生功效。因此衍生了很多苦菜的菜單像拌苦菜汪厨、蒜茸拌苦菜、苦菜扣肉、苦菜南瓜湯价捧、苦菜酸辣湯、蘸水苦菜结蟋、肝炎食譜菜渔彰、苦菜燒豬肝、麻醬拌苦菜编整、麻醬拌苦菜……

淘寶店鋪“央苗清”開發(fā)的野苦菜譜

“野苦菜”受到甘肅零距離欄目的認(rèn)可

“會寧縣央苗電子農(nóng)業(yè)商務(wù)有限公司”將繼續(xù)秉承紅色歷史的使命乳丰，繼續(xù)為這一歷史意義的特產(chǎn)做出自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)，也希望全國各地的有知有為的仁人志士汞斧，為這一宏偉的歷史工程做出一份力量什燕！

注；若需要苦菜的食療菜譜的可以聯(lián)系屎即。