人類和食物之間是很親密的關(guān)系讲逛，因為人很少愿意讓其他的事物進入自己的身體。美食家蔡瀾岭埠，最不喜歡別人拍他的肩膀盏混，或者莫名其妙的觸碰他的身體。因而惜论，孔老夫子總結(jié)得最好：“食色性也许赃。”
除了道士可以在山洞里一個月不吃飯馆类，一般人類還是要每日三餐天天吃飯混聊。自打呱呱墜地，到耄耋之年乾巧，吃這個行為天天重復句喜，不管是吃飯難僵闯，還是飯難吃，吃是無可避免的存在藤滥。
吃是一種需要鳖粟，饑餓的時候人人都懂，吃是為了生存拙绊∠蛲迹可是有時候，吃變成了一種生活标沪，有人每天吃工地上的盒飯榄攀，有人每天用刀叉吃色拉和牛排，后者和前者自然是不同的狀況金句。到了生蠔檩赢、鵝肝、魚子醬违寞、拉菲紅酒贞瞒，吃又上升到了奢侈，變成了彰顯身份的象征趁曼，因此有人也把它看作成功的標志军浆。
我一直記得中學語文課本里，有篇課文叫做《燈》挡闰，作者巴金寫道“有些人工作是為了吃飯乒融，有些人吃飯是為了工作∩忝酰”作為左翼文學家赞季，巴金認為工作比吃飯重要。同樣是被歸入左翼文學家的蕭紅奢驯，一輩子為了吃飯顛沛流離申钩，她的作品里寫到隔壁門上掛了一個美味的面包，她左思右想就想做個賊去偷那塊面包叨橱，因為餓啊典蜕。
我每天都經(jīng)過巴金故居去上班，我發(fā)現(xiàn)很多廣告人從早到晚工作罗洗，甚至加班通宵，他們也還沒能顧上好好吃頓飯钢猛。我也知道對于很多廣告人和出租車司機來說伙菜，他們只要能睡好，吃好命迈，就是莫大的滿足贩绕。雖然吃飯是馬斯洛人類需求的最低一層火的，可是我們大多數(shù)國人也還是為此而殫精竭慮。
幾年前淑倾，我在上海新天地附近工作的時候馏鹤，一到中午，發(fā)現(xiàn)營營役役的白領(lǐng)們娇哆，從老板到經(jīng)理到小職員湃累，都擁簇到那些極為密集的用餐場所，在極為嘈雜的環(huán)境里花30元吃碗面碍讨。
而我則愿意多走200米治力，多付20元，來到高檔的西餐廳吃個午間套餐勃黍，吹吹夏風宵统，看看美腿，喝喝法式冷湯覆获，啜啜咖啡马澈，吃點龍利魚配土豆泥，配上沙拉弄息〖回顧左右，居然都是老外疑枯，而大多數(shù)白領(lǐng)都還沒想通辩块，對自己非常苛刻荆永》贤ぃ看來雖然解放半世紀多了，但革命尚未成功具钥，同仁還要努力啊豆村。
食物其實沒有絕對的好壞，享受不享受也是相對的骂删。在美國唐人街叫一份宮保雞丁外賣是屌絲掌动，在撒哈拉沙漠的小鎮(zhèn)上吃到宮保雞丁是帝王級享受。在21世紀宿舍里邊打DOTA邊喝可口可樂是屌絲宁玫，在舊上海40年代的餐廳里點一份可樂可能是小開粗恢。
這就好像我爺爺，在浦東農(nóng)村生活欧瘪，在別人沒肉吃的時候眷射，他吃肉，在別人沒魚吃的時候，他吃魚妖碉。在大家沒有酒喝的時候涌庭，他去參加光明啤酒的點評試喝會，享受到了那個物資稀缺年代難得的狂饗欧宜。
還記得臺灣菜愛家香的老板的話坐榆，“世界上沒有最好吃的東西，只有適不適合”冗茸。只要是時間對了席镀，一切就對了。
我相信蚀狰，最美味的是鄉(xiāng)愁愉昆，或是最好的朋友即將離別，“勸君更飲一杯酒”的情意麻蹋。最美味的是妒忌跛溉，是你一直無法吃到的東西。最美味的是撫慰扮授，還帶著些許的惶恐芳室。
還有我爺爺?shù)拿裕?/p>
“世界上什么東西最好吃？”
“餓的時候最好吃刹勃】昂睿”
和食物之間的美好片斷，有時只是一種遇見荔仁，譬如在那年四川成都吃到的魚腥草伍宦，顛覆了我對草的記憶。
有時是一種懷念乏梁，如那年在石島的夜里走在寂靜的沙灘上次洼，海浪如絲綢般拂過足踝，從細沙里撿起來的蛤蜊遇骑，朋友告訴我直接就可以吃卖毁。
我比較好奇的是，從那一年邂逅食物之后落萎，那種經(jīng)驗會隨著時間有著怎樣的發(fā)酵亥啦。就像纏繞心頭久久不去的一首歌。
在我的這些算不上食評的食評也拾獲了不少評論练链。
讓我最感動的一句話是對我那篇《蘭州牛肉面》的評論翔脱。
“97 98 99一直在甘肅，2.5元一碗的牛肉面兑宇，回憶到今天碍侦×焕ぃ”
寥寥幾個數(shù)字隶糕，道出人生的況味瓷产。
吃下去的食物，變成了你的血肉和皮膚枚驻。
沒有忘記的食物濒旦，是你允許進入身體的情感，是你允許它們留下來的選擇性記憶再登。
