金華當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗除了端午節(jié)要包粽子，中秋節(jié)也要包粽子，吃粽子芹扭。金華粽子的包法與嘉興粽不同亿胸，金華粽子講究通頭通角灰署，扎實(shí)緊致，口感上感覺更有韌勁。
仙仙家的粽子在配料上又有自己獨(dú)特的配制方法，所有的米料和餡料里臣淤，不加一顆味精，不放一粒鹽窃爷，只用生抽邑蒋，白糖，料酒按厘，少許老抽拌料医吊，所以仙仙家的粽子，口感十分柔和逮京，不會(huì)有生硬的感覺卿堂。
包粽子的肉，用的都是本地的土豬肉懒棉，選用雄豬身上肥瘦相宜的五花肉御吞，切段，用生抽漓藕，料酒拌好，包大肉粽用的肉挟裂，在此基礎(chǔ)上再拌上炒過的金華干菜享钞。
包粽子用的蛋黃，板栗都要精挑細(xì)選。
仙仙家最有特色的粽子是五谷雜糧豆沙粽栗竖，首先米的配料:選用三分之二的糯米暑脆，另三分之一是由紅豆，花生狐肢，小米添吗，甜玉米粒，黑米組成份名。
仙仙家的豆沙都是按金華人的土做法碟联，純手工制作，選用上好的本地赤豆僵腺，浸泡一晚鲤孵，洗凈，瀝干辰如，放高壓鍋煮爛普监，倒入石臼搗爛，為了省事琉兜，現(xiàn)在可以放料理機(jī)里打碎凯正，然后再按紅豆與紅糖1:1的比例，放入紅糖拌韻豌蟋。這樣做的豆沙廊散，口感純正，多吃不膩夺饲。
包粽子的手法奸汇，仙仙要求也特別嚴(yán)，四角要有菱往声，扎線特別緊擂找，只求精致，不求快浩销。
煮粽子也是一門學(xué)問贯涎，經(jīng)過多年的摸索，也已總結(jié)出一套煮粽子的經(jīng)驗(yàn)慢洋，首先塘雳，粽子入鍋，加水普筹，水必須淹沒粽子败明，旺火燒開，再旺火煮三個(gè)小時(shí)太防，然后小火悶八到十個(gè)小時(shí)妻顶。這樣煮出來的粽子，餡料里的油已經(jīng)全部逼出在湯汁里，吃粽子的時(shí)候根本不會(huì)有肥膩的感覺讳嘱。
簡友們幔嗦，仙仙天天發(fā)美食，你讒了嗎沥潭？
