有時(shí)候盼玄，在家里做西餐或者烘焙需要加點(diǎn)調(diào)料才會更加出色届搁。醬料雖然在美食中不算主角缘薛，但它的作用卻舉重若輕，尤其在烘焙中卡睦，更是能讓甜點(diǎn)化平淡為神奇宴胧，讓口感更豐富更出彩，今天在這里跟大家分享的這幾款都是烘焙常用醬表锻，可搭配各種甜品恕齐、面包和沙拉，好吃又萬能瞬逊，試試吧~~
1.自制沙拉醬
【介紹】
我們平時(shí)吃的漢堡显歧、肉松面包里夾的沙拉醬仪或，就是這種沙拉醬，拌水果沙拉追迟、蔬菜沙拉也常用它溶其。
【材料】
油225g,糖粉25g,白醋25g,蛋黃1個
【做法】
①?取雞蛋黃和糖粉混合
②?用打蛋器打至體積變大，顏色變白
③?用勺子舀一勺油加入進(jìn)去敦间，繼續(xù)用打蛋器打瓶逃，打至油和蛋黃糊全部融合后再繼續(xù)加入油
④?隨著油的慢慢加入，糊糊會變得很濃稠廓块，這時(shí)候加入幾滴白醋
⑤?白醋的加入會讓糊糊變稀厢绝，繼續(xù)分次加入油
⑥?直到所有的油都加入
【小貼士】
特別要注意的是：油一定要一小勺一小勺地慢慢添加，每一次都要打至油和蛋黃完全融合才進(jìn)行下一步操作哦带猴，否則會油水分離導(dǎo)致失敗昔汉。
2.卡仕達(dá)醬
【介紹】
卡士達(dá)醬是烘焙中用的比較廣泛的醬料，它可以做夾餡拴清，也可以做表面裝飾靶病，面包、蛋糕或派中都能用的到口予。而且它的做法也非常簡單娄周，細(xì)心熬制的話，十來分鐘就能做好沪停，還可以根據(jù)自己的喜好做成不同的味道 ~
【用料】
牛奶250克 / 細(xì)砂糖55克 / 蛋黃3個
低筋面粉15克 / 玉米淀粉10克 / 香草豆莢1/2根
【做法】
1煤辨、牛奶放入小鍋中，把香草豆莢剖開木张，把刮下來的籽和皮一起放入牛奶中众辨，小火加熱，不時(shí)的用攪拌器攪拌舷礼。
2鹃彻、蛋黃和糖倒入盆子里，用打蛋器快速攪拌至微微發(fā)白且轨。
3浮声、篩入玉米淀粉和低筋面粉，攪拌至均勻無顆粒旋奢。
4、把煮沸的牛奶端下火然痊，將1/2量的牛奶沖入蛋黃糊中至朗，一邊倒一邊攪拌至液態(tài)。
5剧浸、再倒入另一半牛奶锹引，攪拌均勻矗钟。
6、把牛奶糊一起倒入小鍋中嫌变，小火加熱吨艇，一邊加熱一邊不停的攪拌，直到?jīng)]有生粉的味道腾啥，呈濃稠狀东涡。
（那種狀態(tài)非常濃稠，用匙子挑起時(shí)呈塊狀倘待，但不流動）
7疮跑、在鍋內(nèi)沸騰以后，離火凸舵。倒入一個大方盤子里祖娘，攤開冷卻。2分鐘后啊奄，用保鮮膜蓋在餡上渐苏，注意不要讓保鮮膜和餡之間留有空隙，以防產(chǎn)生水汽菇夸∏砀唬可以放室溫冷卻，也可以在盤子下邊墊冰塊兒或進(jìn)冰箱冷藏室冷卻峻仇。
8公黑、完全冷卻后，可以裝入碗里摄咆，蓋上保鮮膜凡蚜，隨用隨取。做好的餡在冰箱冷藏室可保存2天吭从。
3.草莓醬
【介紹】
草莓醬是一種常見的果醬朝蜘，是以新鮮草莓為原料制成的一種甜品，平時(shí)可以直接食用涩金，也可以配面包或者奶昔等食物一起吃谱醇，味道特別，很多人都喜歡食用它步做，而且草莓醬的營養(yǎng)價(jià)值也很高副渴，具有不錯的養(yǎng)生功效。
【材料】
草莓700g全度，白糖150g煮剧，檸檬1個，地瓜淀粉15g
【做法】
①?草莓洗凈，水中放少許小蘇打浸泡半個小時(shí)以上勉盅。
②?趁浸泡草莓的功夫來曬曬我的東菱魔法云面包機(jī)佑颇，沉穩(wěn)大氣的香檳金配黑色，感覺不錯草娜。
③?浸泡好的草莓沖洗干凈后切塊挑胸，撒50克白糖腌制1個小時(shí)以上。
④?把腌出的水分嗶入碗中備用宰闰。
⑤?草莓塊放入料理機(jī)打碎茬贵。
⑥?把草莓漿倒入面包桶，選擇果醬功能议蟆，開始制作闷沥。
⑦?加熱半個小時(shí)后，擠入半個檸檬汁咐容，加入剩余的100克白糖舆逃。
⑧?再過半個小時(shí)，用嗶出的草莓汁調(diào)和15克地瓜淀粉戳粒，倒入面包桶中路狮，起到給草莓醬增稠的作用。
⑨?程序結(jié)束后蔚约，把果醬裝入備好的小瓶奄妨，密封放冰箱內(nèi)保存。
4.濃香自制花生醬
【介紹】
花生醬是個有無窮潛力的神奇食物苹祟，可以搭配任何東西吃砸抛，還可以用它來做餅干、蛋糕等甜點(diǎn)树枫。也能用在中式火鍋和拌菜上直焙。
【材料】
名稱重量花生米200克鹽3克白糖15克花生油5克
【做法】
①?烤箱預(yù)熱160度，然后生花生鋪到墊了油紙的烤盤上了砂轻。
②?中層上下火奔誓，烤12分鐘左右，把花生烤熟有香味就可以了搔涝。然后拿出放涼厨喂，不燙手以后搓掉外面的紅衣。
③?將花生倒入料理機(jī)中庄呈，加入白糖蜕煌。
④?然后蓋上蓋子，因?yàn)槠票跈C(jī)馬達(dá)動力很足诬留，所以打醬的時(shí)候要扶一下料理杯幌绍，上方的蓋子也要蓋緊颁褂，要不然花生碎會直接噴出來的故响。
⑤?選擇醬料模式傀广，然后啟動機(jī)器。
⑥?這時(shí)候能看到花生碎就像水漩渦一樣旋轉(zhuǎn)彩届。
⑦?因?yàn)榇虻氖枪腆w伪冰，所以要用攪拌棒來輔助一下，將遠(yuǎn)離刀片的花生碎往中間聚攏樟蠕，方便攪打贮聂。
⑧?這時(shí)候能看到已經(jīng)有液態(tài)的花生醬出現(xiàn)了。
⑨?暫停一下機(jī)器寨辩，看看此時(shí)的花生狀態(tài)吓懈。我以前用普通料理機(jī)的干磨功能也打過花生，但最多也就是打成花生粉靡狞，無法變成醬的狀態(tài)耻警。
⑩?啟動機(jī)器繼續(xù)攪打，會看到花生醬越來越細(xì)膩甸怕。
為了讓花生醬更細(xì)膩些甘穿，我又把醬倒回加了差不多5克的花生油進(jìn)去，繼續(xù)攪打梢杭。這次打出來的比第一次更加細(xì)了温兼。然后把花生醬倒入干凈的密封瓶密封保存就可以了。吃的時(shí)候武契，用干凈的勺子取哈~~味道真是太香濃了募判，從此告別花錢買花生醬的時(shí)代。
5.紅酒玫瑰果醬
【介紹】
吃法有很多咒唆，早上可以當(dāng)果醬抹在面包上届垫，可以做中西糕點(diǎn)，或者搭配慕斯蛋糕钧排、甜品等敦腔。也能直接沖水去喝。有不理氣解郁恨溜、和血散瘀的功效符衔。
【材料】
玫瑰33朵，紅糖750克糟袁，紅酒1瓶判族，樹莓2盒，檸檬1個项戴，香草莢1根
【做法】
①?把玫瑰花瓣摘下來形帮，洗凈 用開水燙一下?lián)瞥觯瑸r水備用
②?加入樹莓和紅糖
③?用力的把花瓣、樹莓和紅糖抓拌在一起辩撑，感覺很想在腌辣白菜
④?香草莢剖開界斜，把籽刮出，放入鍋里合冀。檸檬對半切開各薇，把汁擠入，我會把香草莢和擠過汁的檸檬都放入鍋里一起煮君躺，最后再撈出來
⑤?倒入一瓶紅酒峭判，大火煮開
⑥?過程中需要不停的攪拌
⑦?待汁水濃稠后關(guān)火，裝入容器中棕叫，放晾后可放入冰藏中保存
