文/蘇予希
夜里構(gòu)思好這篇內(nèi)容時溢豆，不由的在度娘上找找東光村的圖片吨岭，就像沒有準(zhǔn)備立刻馬上地去赴約一位舊人模燥，見了它的面强岸，這一夜我失眠了锻弓。過去一個數(shù)碼相機里面有許多關(guān)于這個城市的點點滴滴生活的，旅游的照片蝌箍，回東北后有一年旅游的時候丟的什么都沒有了弥咪，就差我沒丟了。重現(xiàn)度娘上看到今年東光村即將拆遷十绑，我的心里第一反應(yīng)就是有一股往事扣心門的感覺，帶有一點惆悵酷勺，不舍本橙，越是這樣我越是想用盡愛來還原它，可越是這樣脆诉，愛到深處以無力甚亭。
（走在紹興的街頭隨處可見小橋流水人家，古城中的河道击胜，很江南亏狰，連同河道兩旁灰墻黛瓦的老宅都保存的很好。）
?一方水土不光生養(yǎng)一方人偶摔，也生養(yǎng)一地方的口腹秉性暇唾。食如其人，國人喜好以盤中美物影射一地性情辰斋，西北黃河水養(yǎng)出蘭州人的牛肉面筋骨策州，粵地粉腸映著粵女粉撲撲的面容，一說到江南呢宫仗，從來都是《紅樓夢》里的紅菱雞頭蓮葉湯够挂，太湖里的白魚白蝦，看名字就清淡細(xì)巧藕夫，叫人想到吳越女人纖白的手孽糖。
?朱自清先生在《吃飯的調(diào)味就是過人生》寫道：“江蘇人好甜枯冈，四川人愛辣，寧波人喜咸办悟。喜歡酸和苦的人也有尘奏，有些地方的人愛好“香”——蔥、韭誉尖、蒜頭之類罪既，這些“香”味在江南許多地方是不習(xí)慣的。這種情形之下铡恕，“人不可貌相”琢感，不能因為他愛韭菜而以為他的心地也“沆韭一氣”；愛吃苦瓜的未必象征“人上人”的特質(zhì)探熔。不過多吃咸東西的人講起話來比常人來得響亮驹针，多半易于使人誤會，那倒是事實诀艰〖砩”
?紹興，這方水土上人們的口味歸根結(jié)底四個字——腌其垄、醉苛蒲、霉、臭绿满。
?但我總有某種略邪惡的想象臂外，想象著王羲之寫《蘭亭集序》時，曲水流觴的米酒旁飄著臭豆腐香喇颁，陸游在吟誦“柳暗花明又一村”時會不會剛嚼過霉干菜漏健。至于魯迅，平生最愛的就是霉干菜橘霎，霉菜扣肉蔫浆、霉菜毛豆、蝦米霉菜姐叁、霉菜肉末包子瓦盛。
?提到“醉”色，紹興的醉蟹是江南地區(qū)普遍流行的美味佳肴七蜘。它以螃蟹為制作原料谭溉，加以紹興黃酒、香料橡卤、精鹽等醉制而成扮念，口味鮮美。
?還有一道“黃酒雞”碧库，那時候朋友的朋友是位溫州男柜与，每次把朋友們聚在一起巧勤，他最喜歡親自下廚掌勺，做這道獨家手藝“黃酒雞”弄匕。首先需要去菜市場買一只新鮮土雞，讓店家宰好拔毛剩瓶，回家洗凈斬塊。將土雞切成小塊延曙，生姜炒香,再將雞肉爆炒，將黃酒一齊下鍋煮大約半個小時即可枝缔，也可放些枸杞蚊惯，黨參，煮的時間越長黃酒將變的越甜截型。“黃酒雞”口感甜香細(xì)滑宦焦，肉嫩而不膩，有補氣赶诊，補腎的功效园骆。
?提到“腌”字舔痪，比較接地氣的說法是，江南夏季燥熱锌唾，食物易腐敗锄码，雪里蕻、莧菜晌涕、毛豆滋捶、冬瓜經(jīng)過腌鹵之后可以存放更長時間，而且出壇之后味覺更咸鮮余黎。
?時間過得真快重窟，如果再加上一年，我和這座城市闊別有十年光景不見了惧财。
?回到那時出見紹興的面巡扇，還以為他是一位陽光扭仁，俊秀，高大的男子厅翔，哪知它有著一張紳士乖坠，溫和，嚴(yán)肅刀闷，莊重的大叔臉熊泵。整座城市也沒有幾處高高的樓層，如果哪天你閑來無事登上閣樓的天臺甸昏，由近到遠(yuǎn)地望去顽分，相反到處是老宅，河道筒扒，黃包車怯邪，郁郁蔥蔥的綠化帶，層層疊疊一字長長推去的灰墻黛瓦花墩。這樣的大叔臉還有一小孩的脾氣悬秉，不定時的漫天煙雨薪棒。
?當(dāng)夏日纯陨，我走在馬弄里陽光實在太烈涌韩，腳下的柏油都有些黏腳劣挫。有些店鋪門口會倒掛著幾只腌好的鴨子主儡，那鴨子被陽光的烘烤下成銅色并干巴巴的。我在心里暗暗想著“好好的鴨子真是白瞎了”剂桥，哪知在他們眼中人們做一道平常的炒蛋用的都是鴨蛋权逗，原因是鴨蛋比雞蛋有營養(yǎng)斟薇。在紹興堪滨，尤以青魚干最受歡迎，幾乎每家每戶都會備一條青魚干寿弱。魚干是指將新鮮魚類經(jīng)充分曬干而成症革。
?如果你冬天去到紹興的安昌古鎮(zhèn)噪矛，會發(fā)現(xiàn)整個江南古鎮(zhèn)幾乎就是一個“腌貨”聚集地艇挨，腌魚缩滨、臘腸脉漏、腌鴨像窗簾一樣侧巨，掛滿了臨水的廊棚司忱。這大概是味道最為奇絕的江南古鎮(zhèn)坦仍，你若點一道腌魚桨踪，店家便從“窗簾”上卸下一條，上鍋蒸熟墓怀，配上各家自釀黃酒坐在水巷里品食傀履，其帶來的“存在感”遠(yuǎn)勝西塘碴犬、烏鎮(zhèn)等濃妝的古鎮(zhèn)服协。
我借著朋友的面子在他們的員工宿舍住過幾天偿荷，那的小區(qū)里有兩棵高達(dá)十多米的棕樹跳纳，每次經(jīng)過一條碎花石鋪的小路寺庄，我都要駐足在那看一會斗塘，仿佛偷偷愛上它的熱帶景致逛拱。
?我吃過幾次紹興本地人做的飯菜朽合，尤其是那老阿姨做的當(dāng)?shù)夭瞬懿剑汗S清炒休讳，霉干菜燒肉俊柔，鹵雞翅尖雏婶，等……雖說是北方人初次吃會臭臭咸咸的有些不慣留晚。但我很尊重他們餐桌上的營養(yǎng)搭配，和不敷衍每餐的心態(tài)橄唬。
?紹興夜場“皇家一號”臨街有家中型的粥店仰楚，里面的蟹肉粥缸血，雞肉粥捎泻，吃后味道讓人流連忘返笆豁，保證讓你吃到撐闯狱，不會讓你瘦哄孤。還有長扎此地的外地小吃瘦陈，如福建的沙縣小吃晨逝，江西的瓦罐煨湯捉貌，“一席地”這是一家中型的涮鍋店趁窃，特色就是很嫩的雛雞肉醒陆，味道鮮美叔汁，這樣的湯汁可以直接享用据块，營養(yǎng)豐富另假。城市廣場的馬路斜對面有一家西餐廳边篮，那時人均消費70~80元戈轿，牛排煎的熟度恰到好處胜蛉，水果沙拉免費誊册，餐廳環(huán)境干凈優(yōu)雅案怯。如果你也是東北人初來乍到吃不慣當(dāng)?shù)夭顺凹睿嬖V你一個好去處悍汛，馬弄深處有一家東北菜館离咐，老板是黑龍江人宵蛀，老鄉(xiāng)見老鄉(xiāng)由如一家親术陶。小店干凈接谨，沒有包房塘匣，不變的東北亂燉，大豐收扫夜，小雞燉蘑菇笤闯，鍋包肉颗味，應(yīng)有盡有脱衙，盤大量足。這六個地方是比較適用于大眾人群消費水準(zhǔn)荤胁。再上升一個級別可以去紹興的澳門豆撈仅政，咸亨酒店圆丹，等……
我第一次吃青菜豆腐年糕是朋友從沙縣打包回去的辫封，年糕的口感細(xì)滑有嚼勁，香氣撲鼻的一大碗欣福，吃的本姑娘美哉美哉的拓劝。后來在福建沙縣里認(rèn)識一位和我同齡的福建姑娘校套，小店店主的妹妹。我喜歡看她活潑開朗牧抵，直爽，熱情侨把，幽默犀变，勤奮的樣子。她的身上有著南方女子特有的小骨架秋柄，皮膚好获枝，渾身散發(fā)著江南女子身上的小鳥依人。
逢上一早客人不多骇笔，我就會進門找個位置坐下來和她聊天省店，我欣賞她能吃苦的樣子，她人在這間飯館里是閑不下來的。閑時幫著姐姐把湯罐里添加剪放食材，例如剪成一小截一小截的花旗參，枸杞，紅棗，……她仔細(xì)認(rèn)真的狠，忙時也能上灶做個炒飯什么的，也送外賣披诗。即使她忙碌的使鼻梁上溢出細(xì)細(xì)的汗珠宪摧，她還是笑盈盈的很可愛沿彭。
我來到東光村時睦裳，這是市區(qū)里僅存的幾個城中村。臨馬路對面便是外國語學(xué)院，里面簇?fù)砩先f的學(xué)生。我住在這后期喜歡吃這里的快餐盒飯，可能因為主客流是學(xué)生呢撞，所以很便宜汰蓉，有的小飯館點兩三個菜也花不出多少錢來，同時米飯隨便吃吃谣，只要不浪費就好。江西的瓦罐煨湯也是在這邊吃到的。
還是先說說我剛來到這的處境吧倦春！那時我和朋友兩個人一起遭遇很壞的地步抄瑟，我們租了一個昏暗的雜物間严卖，這樣的雜物間在三層小樓的眼皮下面萝毛，用空心磚和泥土砌成歉胶，有時毫不夸張地說太陽升起時那光芒萬丈能直接射進小屋里，我們和旁邊的重慶兄弟倆用的是同一個屋頂。屋內(nèi)非常潮濕椰苟，雨過偶爾有肥大灰茸茸的老鼠拜訪叫胖，嚇得我在床板上不敢動，只能見機行事。這小屋里說白了非常“清水”“干凈”豁延，剛進門時床是八塊大的空心磚墊的四個床腳，上面一塊床板苟鸯，鏡子，桌子，你能想到的什么都沒有，于是這時候的自己就要對它耐心的打造一番泛释，慢慢往里添置。
其實最糟的事，每次上廁所必須的走出挺遠(yuǎn)的怪得，那大概是這條胡同中間的位置葛假，對，是個公用廁所滋恬，而且周遭環(huán)境非常惡劣聊训，尤其夏天的時候，有時我一天都喝不上一瓶水恢氯。
隔壁的重慶兄弟每日五點左右準(zhǔn)時回來带斑，提著青菜，肉類勋拟，說著一腔四川話勋磕，我呢有時能聽懂幾句，偶爾兩個人爭論不休敢靡，偶爾一前一后兩個人呵呵地笑起來挂滓。進屋的第一件事有個人會打開電視，那薛仁貴的電視劇情就通過屋頂啸胧，墻壁赶站，屋門傳進我的耳朵里。清清楚楚仿佛小電視就在我的眼前吓揪。另一個人開始洗菜亲怠，摘菜所计，干凈利落的刀工柠辞，噼里啪啦的炒菜聲，接著因著重慶人天生喜歡辣主胧，所以我在屋里就被辣椒的濃烈氣味覆蓋住叭首，我難受的不得了。
我們屋前就是一個方的水池踪栋，每天洗過的衣物曬在墻東面焙格，那兒有一條粗的鐵絲，陽光正好的午后連同被子也一同曬在那里夷都。
我那時還正懷著以寫作為生的白日夢眷唉；日日終不愿清醒。遠(yuǎn)離工作這件事情足足兩個多月，殊不知這是靜等著日日吃泡面都吃不飽的苗頭冬阳。午后和傍晚來臨之前我去長長的胡同里走走蛤虐，總有一些溫暖的人和事讓我難忘。是調(diào)皮的兩個男孩子紅撲撲地笑臉互相打鬧奔跑肝陪，飯口時整個村子里的外地人都不約而成地聚集在這驳庭，習(xí)慣了排成一個長長的歪歪扭扭的“一”字打熱水，三毛錢一暖壺氯窍。我也打過幾次饲常，那水箱里的水用劈柴棒燒的沸騰，熱水里仿佛飄進木柴的味道狼讨，所以水里是甘甜的贝淤，和后來用熱水壺?zé)_的水，味道上總是有區(qū)別的熊楼。
夜里霹娄，朋友下班因為我還沒吃飯，我們會在胡同里的小超市買兩袋方便面鲫骗，一根香腸犬耻。這樣用熱水泡好，兩個人同吃一碗泡面還吃的無比開心执泰。胡同里賣熱水的旁邊枕磁，還有一家灌湯包子鋪，每個包子那時到底幾毛一個我現(xiàn)在已經(jīng)想不起來了术吝。我每次買兩個就是一頓飯计济，那湯包有孩童握起拳頭那么大。我每天零花錢不超過五元排苍，有一次終于按耐不住吃了大餐沦寂，我去胡同的飯館里買了一份揚州炒飯13元，我提著這份飯覺得很重淘衙，很重传藏，留到朋友回來時一起吃。
我們換租房后彤守，在一座三層小樓里的二樓住毯侦。陽光明媚的一日上午，我觀察到對面樓頂那片人工的青菜園子具垫，豆角架上掛滿了成串的豆角侈离，綠色的葉子啊，紫色的花朵啊筝蚕，在清風(fēng)中卦碾，在鳥的到來時铺坞，它活躍在豆角架中，鳥兒的翅膀沾著陽光的金色洲胖，一片熱鬧起來康震。
我走出村子夏日里任性的時候去街頭點份涼皮，讓老板娘多放芝麻醬和醋宾濒，放到她手心里五十元錢腿短，換回來一堆零錢，那夜里等再想買別的時绘梦，才發(fā)現(xiàn)那里有張二十元錢是假的橘忱，我大哭一場。
朋友工作的小店在進村頭卸奉，店旁邊是一家粥店钝诚，店面只能放六張小桌子，說白了都是掙學(xué)生客流錢榄棵，那位叔叔后來得知我們的事情凝颇，每次去他家喝粥，他都如朋友般熱情疹鳄，他說：“孩子拧略，別的叔叔幫不了你們，但這白米粥瘪弓，管你們夠垫蛆。”我那時告訴我的朋友腺怯，如果以后我們回東北活得不錯袱饭，記得回來看看叔叔，是否也可以有幫得到他的地方呛占。朋友笑了虑乖，說我知道感恩這讓他心里很溫暖。
之后我上班了晾虑，朋友上班的店面右側(cè)剛好開了一家格子鋪疹味，我就去做營業(yè)員。最意想不到的是飯的問題解決了走贪，而且還一路升級到vlp的待遇佛猛。第一天老板娘的媽媽把午飯端進后面的小屋子里惑芭，囑咐讓我先吃坠狡，她們看著店面∷旄看著眼前的紅燒雞腿逃沿，家燉的魚婴渡，青菜，我受寵若驚凯亮。
第二天边臼，吃飯的時候我學(xué)聰明了，一看菜依舊這樣使人錘煉三尺假消。于是柠并，和老板娘打了一聲招呼說上廁所，就悄悄跑到朋友在的店富拗，小聲告訴他臼予，讓他去我們店面小屋后面的窗戶外等著我，我吃飯的時候偷偷的把最大的一只紅燒雞腿用餐巾紙包裹著啃沪，從窗口遞給他粘拾，釋義他快快吃掉。他也對我做了一個鬼臉创千，仿佛說姑娘你干的漂亮極了缰雇。
我們在這個村子一年左右換個三個租處，必須是慢慢好起來追驴。
這村子里的人們不論是孩子械哟，少年，年輕人殿雪，中年人戒良，或是老年人，他們身上有兩樣最寶貴的東西：樸實無華和節(jié)省冠摄，唯獨在這每餐的飯菜面前一定是一心一意不愿敷衍和將就的糯崎，起先我還如世俗的眼光，從他們的穿衣住行來評估他們內(nèi)心里的幸福河泳，直到我看到他們的盤中餐我才后知后覺的曉得自己真是愚笨沃呢。在昏暗的小屋面前，在老宅屋檐下拆挥，在三樓小樓進門的客廳里薄霜，他們的餐桌上通常是雞肉和魚類不分家的，平日里的時候桌面里也會有四菜坐鎮(zhèn)纸兔。
（我記憶里的東光村惰瓜，千萬不要看上去就評價住在這里的人們過得有多差，他們從來不辜負(fù)自己的胃汉矿，而且這樣的城中村私人別墅崎坊，三層小樓并不少。）
?紹興靠山洲拇；山貨中奈揍，最鮮美的就是筍了曲尸，紹興這個地方，筍基本上是一年四季都有的男翰，春天是春筍另患，夏天是鞭筍，冬天還有冬筍蛾绎。所以紹興人的餐桌里經(jīng)常是有筍的影子的昆箕。
?春雨過后朋友們趕早去香爐峰一邊燒香拜佛，一邊回來的路途中不忘帶著工具挖春筍租冠。如果春天干旱为严，筍生長就會非常緩慢，要是下場透雨肺稀，筍就會飛快的生長第股，紛紛躥出土面。由于竹子大多春天的時候開始生長话原，因而春雨之后夕吻，突然長出的竹筍非常多。春筍可以做紅燒肉筍繁仁，也可以做湯涉馅，有清寒的功效。最突出的營養(yǎng)價值有三點：一黄虱，膳食纖維的含量很高稚矿，是普通綠葉蔬菜的兩倍多，而且比冬筍也高很多捻浦。二晤揣，熱量很低，只是要注意朱灿，春筍中含有較多草酸昧识，口感可能有些發(fā)澀，最好提前焯水處理再烹調(diào)盗扒。三跪楞，含有豐富的氨基酸，因此春筍味道鮮美至極侣灶，尤其適合煲湯甸祭。但是，春筍中各種維生素和礦物質(zhì)的含量比較有限褥影，遠(yuǎn)比不上綠葉蔬菜池户，因此，在吃筍的時候，也要搭配綠葉蔬菜煞檩，才能營養(yǎng)均衡。
?夏天朋友們約我們?nèi)セ焦珗@河邊捉螺獅栅贴。因為沒經(jīng)歷過我穿的像要看風(fēng)景的人斟湃，而朋友們一身舒服的運動穿，休閑鞋檐薯。朋友來不及顧慮這個凝赛，全當(dāng)野外游戲似的，在我面前雙膝跪在石板上坛缕，挽起衣袖墓猎，手就伸進水里，在石壁上摸著粘在上面的螺獅赚楚。我躍躍欲試還是不敢毙沾，手指觸摸在水面，我就會想到爛鞋子宠页，衣服左胞，尸體，……我只能在淺水里能看到的石壁上摸著螺獅举户，在水邊枯枝敗葉上烤宙，但這種地方的螺獅很瘦，有的已經(jīng)是尸體殘殼俭嘁。
?按照朋友的意思辣炒螺獅之前躺枕，頭一天一定要往水里撒些鹽，讓螺獅把身體里的臟物吐凈供填。次日拐云，我們又去他們的家里吃飯，朋友的老公下廚近她，我在后院里幫著收拾螺獅慨丐，螺獅在辣炒前需要把它尖尖的頭敲掉。這時我聽見有人在喊道：“你好泄私，美女房揭。”我四周望去并沒有人晌端，于是又低頭做手里的活捅暴，接著一樣的聲音又喊道：“你好，美女咧纠∨钛鳎”我又像樓上望去并沒有人啊，我輕聲地嘀咕著：“哪個家伙漆羔，這么討厭梧奢，無聊狱掂。”女朋友在一旁忍不住笑起來亲轨，對我說：“親愛的趋惨，你快往三樓看，那有個鳥籠啊惦蚊，里面有個會說話的鸚鵡器虾。”我這才恍然大悟朝那只鸚鵡看去蹦锋，對它說道：“你好呀兆沙！”哪知它機靈神速地回復(fù)我：“你好，美女莉掂「鹌裕”
?文章的結(jié)尾我想用樹上春樹這段話作為尾聲在合適不過了，“老實說憎妙，我覺得假如不吃苦頭就能蒙混過關(guān)装悲，當(dāng)然是不吃更好。毫無疑問尚氛，吃苦受難絕不是樂事一樁诀诊，只怕還有人因此一蹶不振，再也無法重整旗鼓阅嘶。
?不過属瓣，假如您此時此刻剛好陷入了困境，正飽受折磨讯柔，那么我很想告訴您：“盡管眼下十分艱難抡蛙，可日后這段經(jīng)歷說不定就會開花結(jié)果』昶”
