昨天到鄉(xiāng)下看望老媽腋粥，車開到半路，忽然聞到一股鮮甜的味道架曹，我忙和貨貨說:“慢點(diǎn)開隘冲，這邊有榨紅糖的地方”。果然绑雄，開了半里地左右展辞，就看到了一家紅糖加工廠。貨貨不無揶揄的調(diào)侃我:“你對(duì)于紅糖的反應(yīng)万牺，不亞于孫悟空之于妖怪罗珍，五里之外都能聞到氣味了”。我瞪了他一眼脚粟，不理會(huì)他覆旱，徑自跑到糖廠里去了。
撲鼻的鮮香核无，彌漫著整個(gè)糖廠扣唱。里面擠滿了購買紅糖及紅糖制品的人，顧客們，一邊挑選著自己喜愛的紅糖之品画舌，嘴里叨叨著:真香堕担，太好吃了。年輕一點(diǎn)都忙著拍照曲聂，發(fā)朋友圈霹购。熬糖的工人，一絲不茍的按程序朋腋，一道道練糖水齐疙。老板娘和其他營業(yè)員，一邊招呼著來客旭咽，一邊熟練的幫顧客裝紅糖及糖制品贞奋，忙得不亦樂乎。
為了《簡書》投稿穷绵，我向熬糖師傅了解了“煉”糖的整個(gè)過程:
首先轿塔，榨汁的師傅把從蔗農(nóng)手里收來的糖梗，放入榨汁機(jī)仲墨，榨出糖水勾缭。然后倒入鍋中熬，熬糖水的鍋目养，一共有七口俩由，一字型排開。鍋的底下用柴禾燒著旺火癌蚁，我正納悶幻梯，這么長的鍋臺(tái)，這火怎么能全部燒到呢努释。燒火的師傅笑了:憑現(xiàn)在的技術(shù)么碘梢，這點(diǎn)問題是小兒科呀，屋子的另一端洽洁，連著在灶臺(tái)做了一個(gè)高高的煙囪痘系，利用吸力把火吸進(jìn)來了，煙囪越高饿自，吸力越大汰翠。我不好意思的拍拍腦門，自己怎么就這么笨呢昭雌！
糖水倒入鍋里复唤，只見熬糖的師傅，用特制的長柄勺子烛卧，在鍋里不停的攪拌佛纫，把浮沐和雜質(zhì)撈出妓局，清理得差不多了，在傳入第二口鍋呈宇，再不停的攪拌好爬，熬到一定的程度，又往外傳甥啄，這個(gè)過程就是讓水分不斷蒸發(fā)存炮，糖水不斷的粘稠，成熟蜈漓。這七口鍋的排列也很有講究穆桂，靠近燒火口的那一口火力最大，最外面的這一口基本上只是余火融虽，所以熬糖的汁水要從里面往外傳享完，這樣糖汁越往外傳越粘稠，火力越來越小有额，糖汁就不會(huì)糊掉般又。熬到最后一口鍋，熬糖師傅憑著經(jīng)念巍佑，一邊攪拌倒源，一邊不時(shí)觀察糖色的程度，看看差不多老練了句狼，就把糖水舀到糖槽里，由下一位師傅热某，在糖槽里不斷攪動(dòng)腻菇，使糖水慢慢凝固，靜置昔馋，攤涼筹吐。攤涼后，再用鐵鏟把糖槽里的糖鏟開秘遏，可以塊糖丘薛，也可以細(xì)糖，這道工藝由鏟糖的師傅把握邦危。
紅糖性溫洋侨，味甘，入脾倦蚪，具有益氣養(yǎng)血希坚，健脾暖胃，活血化於等攻效陵且。它對(duì)年老體弱裁僧，以及產(chǎn)婦有很好的滋補(bǔ)，調(diào)理作用，民間都有婦女痛經(jīng)聊疲，產(chǎn)后喝姜糖水的習(xí)慣茬底。記得媽媽時(shí)常羨慕地和我們說:她由于家里貧困，生了這么多孩子都沒怎么吃過紅糖获洲，某某家的媳婦阱表，家里富裕，做產(chǎn)的時(shí)候昌妹，吃了小缸一缸的紅糖捶枢，把個(gè)產(chǎn)婦養(yǎng)得雪白滾壯，粉嫩粉嫩的飞崖±檬澹可見紅糖真是個(gè)好東西！
現(xiàn)在紅糖還有很多衍生品固歪，例如:生姜糖蒜鸡，紅糖麻花，紅糖核桃肉等等牢裳。而我最愛吃的逢防，還是一直以來都有的糖勾(小時(shí)候叫糖蠟燭)，弄一段甘蔗蒲讯，洗凈忘朝，在糖水熬到相當(dāng)濃稠快要出鍋的時(shí)候，熬糖師傅拿過甘蔗判帮，把糖水澆到甘蔗上局嘁，裹上厚厚的一層蔗糖。待冷卻后晦墙，用刀(有的人直接用牙啃)刮下一片悦昵，放到嘴里嚼，那直入心窩的甜晌畅，和百嚼不淡的鮮但指，真正的會(huì)讓你回味無窮！所以我每次路過糖廠抗楔，除了買點(diǎn)紅糖或者其它糖制品棋凳，糖勾是必買的，一根糖勾可以讓我啃好幾天呢谓谦！這也成了貨貨時(shí)常取笑我長不大的由頭贫橙！
據(jù)說由于紅糖能快速的被人體吸收，能幫助人迅速的恢復(fù)體力反粥，所以還被稱作“東方巧克力”卢肃。
現(xiàn)在正是榨糖旺季疲迂，到處飄蕩著紅糖的鮮香，親愛的莫湘，你不來逛逛嗎尤蒿？
