? ? 有時在外面應(yīng)酬或者三五朋友在純粹是喝紅酒時喻鳄，都會問到關(guān)于那些紅酒好喝與不好喝郊酒，應(yīng)該怎樣去品拆宛。我三言兩語真的很難去解答嗓奢，世界上有太多優(yōu)秀的紅酒了。紅酒的知識是系統(tǒng)性的浑厚。需要經(jīng)過長年的品鑒股耽，累積。其實不需要這么辛苦钳幅，你做一個葡萄酒的達(dá)人就夠了物蝙。那就是會喝，覺得好喝就行了贡这。
? 在品鑒葡萄酒時茬末， 小啜一口有時真的不夠厂榛，能否品鑒出葡萄酒中風(fēng)味的獨(dú)特性及酸度的高低與我們品鑒時的狀態(tài)有很大關(guān)系盖矫。
? ? ? ? 這是你今天第一次品鑒葡萄酒嗎？你感覺疲勞嗎击奶？你是不是剛喝完一杯熱牛奶咖啡辈双？如果這些問題的答案都是“Yes”，那么喝第一口時柜砾，可能根本無法對口中的酒做出判斷湃望。因此，多喝幾口顯得非常有必要痰驱。在一些情況下证芭，有可能你需要將你的品鑒時間推辭，以調(diào)節(jié)自己的狀態(tài)担映。
? ? ?品鑒環(huán)境很重要废士，你們一定經(jīng)常聽到一些葡萄酒愛好者說他（她）品鑒過的最棒的葡萄酒是在威尼斯一家小餐廳喝到的簡單紅葡萄酒。這主要是品鑒環(huán)境作用的結(jié)果蝇完。雖然你們無法常常身處葡萄酒的出生之地——葡萄園品鑒美酒官硝，但創(chuàng)造能準(zhǔn)確評價葡萄酒的場所和環(huán)境還是可能的。理想的品鑒應(yīng)該是在安靜短蜕、無異味且光線好的場所進(jìn)行氢架。
? ? ? 對比不同產(chǎn)區(qū)同一品種釀制的葡萄酒，如果你才剛正式接觸葡萄酒朋魔，選擇某個特定產(chǎn)區(qū)的葡萄酒來錘煉你的品鑒技巧岖研，這無可厚非，但如果你想要真正了解某種葡萄酒警检，如霞多麗缎玫；你必須廣泛接觸各個產(chǎn)區(qū)的霞多麗硬纤，如夏布利利、勃艮第和隆河等赃磨。
? ?體驗感官的“極限”筝家，建立參照標(biāo)準(zhǔn)，如果你無法判斷酒中的單寧到底是什么水平邻辉，建議買一瓶年輕的巴羅洛干紅葡萄酒溪王，嘗過這瓶酒后你就知道什么叫單寧含量高；而了解一款酒的酸度含量值骇，建議品嘗一下夏布利的干白莹菱，它會讓你體驗到高酸感。體驗過這些單寧或酸的“極限值”后吱瘩，你對其他葡萄酒單寧或酸含量的判斷就會容易很多道伟。
? ?與你喜歡的人一起品鑒，成為出色的葡萄酒品鑒達(dá)人通常是在交際的環(huán)境中實現(xiàn)的使碾。如果你有一群喜愛葡萄酒的朋友蜜徽，試圖和他們每個月聚一次。當(dāng)你和他們分享你的品鑒記錄時票摇，你會發(fā)現(xiàn)你在品鑒方面的長處和短處拘鞋。
? ? 此外，當(dāng)你開始談?wù)撃忝媲暗拿谰茣r矢门，你的自信也開始慢慢增長盆色。在進(jìn)餐前一個小時（或更短）品嘗葡萄酒，什么時候食物的香氣最誘人祟剔？是當(dāng)你饑腸轆轆的時候還是已經(jīng)吃過一頓大餐后隔躲？我想答案是顯而易見的，在你饑餓的時候物延，你的感官多去逛雜貨店宣旱，要想成為一名優(yōu)秀的葡萄酒品鑒達(dá)人，你一定要具備年輕葡萄酒和成熟葡萄酒中常見香氣和風(fēng)味的記憶體系教届。不知道八角茴香响鹃、溫柏或醋栗的味道是什么樣的？多去當(dāng)?shù)氐碾s貨店或市場去逛逛案训，建立自己的香氣和風(fēng)味記憶體系买置，這樣你在品嘗葡萄酒時就能找到參考。
? ? 多品嘗的同時也多學(xué)習(xí)相關(guān)理論知識强霎，如果你突然對德國摩澤爾的雷司令產(chǎn)生了濃厚的興趣忿项，馬上去閱讀與該產(chǎn)區(qū)相關(guān)的文獻(xiàn)吧！去了解為何這些酒如此獨(dú)特。你對世界偉大葡萄酒產(chǎn)區(qū)的了解越多轩触；當(dāng)碰到不同葡萄酒時寞酿，你也越容易辨別。
? ? 享受錘煉過程脱柱，有些人天生就是一個超級葡萄酒品鑒達(dá)人伐弹，但我們中的大部分都需要不斷努力，并且在修煉過程中會遇到各種各樣的建設(shè)性批評榨为。如果你真的對葡萄酒充滿激情惨好，那么不要因為遇到批評或困難而灰心喪氣，享受葡萄酒達(dá)人修煉過程帶給你的樂趣吧随闺！
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