今年要和老公一起自己動(dòng)手做年夜飯馏谨。早早地前幾天就做好了年夜飯菜單吹菱，還安排了采購(gòu)任務(wù)，這架勢(shì)就是要好好來(lái)做一桌菜吱韭。
重點(diǎn)突破: 四喜丸子吆豹、金玉滿堂
首先來(lái)說(shuō)說(shuō)第一道菜，四喜丸子理盆。將五花肉肉餡往一個(gè)方向攪拌痘煤，分批加入老抽、鹽熏挎、蛋清速勇、濕淀粉，一直攪拌坎拐。最后還得摔打以q彈烦磁。這步驟就花了不少時(shí)間养匈，不過(guò)看著略微成型的樣子還是頗有成就感吶。
做好肉餡都伪，捏成小拳頭大小呕乎。接下來(lái)就得入果先小炸。每個(gè)丸子炸成型后撈出備用陨晶。
最耗時(shí)間的部分就是蒸了猬仁。將丸子放置碗中，加入生抽先誉、老抽湿刽、熱水，開(kāi)始蒸褐耳。關(guān)鍵就是時(shí)間诈闺，要蒸一個(gè)小時(shí)。
蒸好后取出铃芦。再用丸子湯少許盛出做湯汁雅镊。鍋中倒入丸子湯、加少量香油刃滓，再加入水淀粉勾芡仁烹，湯汁濃郁，澆在丸子上咧虎，色香味俱全卓缰。當(dāng)然還可以擺上西蘭花或者香菜來(lái)做裝飾。
做這道菜我可謂盡心盡力老客，而且寄之厚望僚饭。待開(kāi)席時(shí)，小心翼翼嘗了嘗胧砰，嘿鳍鸵！成功！表皮焦脆尉间，但內(nèi)里滑嫩偿乖，果然是蒸的魅力。爸爸媽媽吃了都說(shuō)好哲嘲，甚至贊譽(yù)餐館也不過(guò)如此贪薪。我心下頗為美滋滋噠。功夫不負(fù)有心人眠副，這句話放在這兒還挺合適画切。
再來(lái)說(shuō)說(shuō)第二道菜: 金玉滿堂。名字有些噱頭囱怕，不過(guò)重在色彩斑斕霍弹，就是討個(gè)好彩頭毫别。此道菜的特點(diǎn)是程序較多。
說(shuō)說(shuō)食材就比較有特點(diǎn)典格，包括青豆岛宦、玉米粒、糯米小丸子耍缴、胡蘿卜粒砾肺。看防嗡，都是些小家伙变汪。第一步，焯水本鸣。將青豆焯水后盛出疫衩。第二步，將糯米小丸子煮熟后撈出荣德，放置在冷水中防止粘連。第三步童芹，鍋內(nèi)適量油，放入玉米粒、胡蘿卜粒以及青豆沥阳，翻動(dòng)小炒杂抽，隨后加入水淹沒(méi)，水開(kāi)后加入適量糖調(diào)味生音。最后加入水淀粉勾芡宁否。
看起來(lái)簡(jiǎn)單，這一步步其實(shí)還是很忙碌的缀遍。好在結(jié)果算成功慕匠，又解鎖一道甜湯。尤其要說(shuō)域醇，青豆吃著非程ㄒ辏可口。
剩余菜就不一一地描述啦譬挚，包括蒜蓉扇貝锅铅、蝦仁炒蛋、土雞湯减宣、小炒牛肉盐须、什錦炒菜、五味香干等等漆腌。
一桌年夜飯贼邓，從下午一直忙碌到晚飯時(shí)間姨蟋，我戲稱忙到天黑。這才深刻感受到立帖，父母做一頓年夜飯其實(shí)非常不容易眼溶，小時(shí)候自己卻感覺(jué)理所應(yīng)當(dāng)。其實(shí)很多氛圍都是家人努力創(chuàng)造的晓勇。
一頓年夜飯堂飞，吃的是團(tuán)圓的心情，和對(duì)家的守護(hù)绑咱。
