人類的活動需要持續(xù)不斷的熱量供應(yīng)宛逗。熱量不足會導(dǎo)致器官無法正常運(yùn)轉(zhuǎn)，阻礙行為表現(xiàn)盾剩。身體儲存的能量可以轉(zhuǎn)化為熱量雷激，熱量過剩，會導(dǎo)致機(jī)體能量過度消耗告私，而提早老化屎暇。直接過多的熱量攝取，不但消耗體內(nèi)各種幫助能量運(yùn)用的酵素驻粟，而且過多的熱量會轉(zhuǎn)換成脂肪儲存根悼，使機(jī)體產(chǎn)生肥胖、高血脂、高血壓等疾病挤巡。
能量與熱量不同剩彬，這是需要許多營養(yǎng)學(xué)家好好重新認(rèn)識的，汽油是能量矿卑，燃燒時(shí)襟衰，才釋放熱量。熱量釋放的越多粪摘，能量就會越枯竭瀑晒。這是對所有心血管疾病的關(guān)鍵認(rèn)識。
現(xiàn)代人生活水平的提高徘意，照理不該出現(xiàn)能量不足的情況苔悦，而實(shí)際上，恰恰因?yàn)樾碌纳铒嬍沉?xí)慣椎咧，造成眾多的相關(guān)疾病的產(chǎn)生玖详。人們普遍將能量和熱量混淆，吃的食物勤讽，熱量過高蟋座，而能量儲存不足。
能量轉(zhuǎn)化為熱量脚牍，需要氧氣的參與向臀。如果氧氣不足，整個(gè)身體代謝和各種活動就會中斷诸狭。整個(gè)人體缺氧的時(shí)候券膀，人就會死亡，而局部缺氧的時(shí)候驯遇，就會造成局部組織壞死而產(chǎn)生疾病芹彬。絕大多數(shù)人，因?yàn)槿狈φ_的呼吸方式叉庐，很容易因?yàn)榫o張而造成身體的缺氧舒帮，從而令身體被迫關(guān)閉身體的部分消耗氧氣大的器官，而顯示這些器官的功能減弱陡叠。
蛋白質(zhì)是身體用于攜帶氧氣的關(guān)鍵玩郊。缺乏蛋白質(zhì)的來源，身體儲存氧氣的量會大大減少匾竿，隨著身體的衰老瓦宜，將更加明顯。同時(shí)岭妖，這樣的過程临庇，也會導(dǎo)致在緊張狀況下反璃，身體將很快消耗氧氣，而導(dǎo)致氧氣枯竭假夺，引起急性病癥的發(fā)生淮蜈。
蛋白質(zhì)、脂肪已卷、碳水化合物三大營養(yǎng)梧田，是身體的能量來源，彼此間有著很特別的關(guān)系侧蘸。
整個(gè)人體就是一個(gè)能量庫裁眯，能量枯竭，人就死亡讳癌。這就是油盡燈枯的意思穿稳。自然屆里的每一個(gè)生命，都是因?yàn)槟芰慷嫔卫ぃ惨驗(yàn)槟芰康臏p少而消亡逢艘，人也絕不例外。整個(gè)生命的過程骤菠，就是三個(gè)階段：獲取能量它改、運(yùn)用能量、能量消失商乎。每個(gè)生命央拖，每一天都在做獲取能量的工作，然后將獲取的能量運(yùn)用截亦，用于制造新的生命爬泥。生命的質(zhì)量，可以說是以能量的充足程度成對應(yīng)的崩瓤。
熱量，是能量轉(zhuǎn)化而來的踩官，是能量的表現(xiàn)形式却桶。蛋白質(zhì)要轉(zhuǎn)變成為熱量，需要先轉(zhuǎn)變成為糖蔗牡，才能夠燃燒產(chǎn)生熱量颖系，脂肪的燃燒，也需要糖的參與才能夠順利完成辩越。所以嘁扼，蛋白質(zhì)、脂肪是能量的兩個(gè)儲藏倉庫黔攒，而糖類趁啸，會快速地直接釋放熱量强缘。
正常情況下，熱量在釋放的過程不傅，需要講究持續(xù)不斷旅掂，而不是快速劇烈。糖類访娶，分為單糖和多糖商虐。單糖（糖原）可以被儲存在肝臟內(nèi)，以及細(xì)胞內(nèi)崖疤，不需要被酶再分解而可以直接為細(xì)胞利用秘车，不會造成高血糖。所以水果劫哼、蔬菜所提供的單糖是安全的叮趴。多糖（包括淀粉），需要酶的參與沦偎，被酶分解為單糖才能夠從血液運(yùn)送到細(xì)胞內(nèi)燃燒疫向。如果酶的來源缺乏，那么豪嚎，蛋白質(zhì)搔驼、脂肪、糖就不能被分解侈询，也不能被組合舌涨，從而堆積在身體的血液、組織當(dāng)中扔字，造成血液中蛋白質(zhì)囊嘉、脂肪、糖的溶度上升革为，而引起腎臟疾病扭粱、心臟病、糖尿病震檩。
由于多余而不能被利用的糖類必須轉(zhuǎn)化為脂肪才能夠更多地儲藏琢蛤，所以，過多的糖就會成為血中脂肪的主要來源抛虏，糖就像點(diǎn)火燃燒所需要的引子博其，只需要少量而持續(xù)的供應(yīng)，就可以滿足迂猴。如果飲食中慕淡，糖的來源過多，就會加速熱量的釋放沸毁，也加速了體內(nèi)組織中的脂肪和蛋白質(zhì)不斷被破壞轉(zhuǎn)化成為熱量峰髓。
熱量的大量釋放傻寂，不僅會造成身體整個(gè)工作速度加快，從而導(dǎo)致新陳代謝速度提高儿普，而促使身體加速老化崎逃、同時(shí)導(dǎo)致癌細(xì)胞生長速度加快。另外眉孩，熱量的釋放由于需要氧氣的參與个绍，所以會加快身體內(nèi)氧氣的損失迅速。在缺氧的身體環(huán)境下：正常細(xì)胞會加快死亡浪汪；細(xì)菌和病毒只有在缺氧狀態(tài)下才能夠迅速生長巴柿；死細(xì)胞同時(shí)提供細(xì)菌和病毒繁殖所需要的營養(yǎng)，而使得細(xì)菌和病毒加速繁殖死遭；癌細(xì)胞同樣是厭氧的广恢，在缺氧環(huán)境下，生長速度大大加快呀潭！
而糖的攝榷っ浴（主要指多糖），是最容易導(dǎo)致高熱量的釋放钠署。小心糖糠聪，和所有糖的來源，包括精致的白米谐鼎、白面舰蟆，它們是導(dǎo)致各種慢性疾病的元兇！
蛋白質(zhì)的認(rèn)識
作為身體各種器官和組織的主要構(gòu)造材料狸棍，蛋白質(zhì)的缺乏身害，實(shí)際上是所有疾病都存在的共性。我們需要更清晰地理解三大營養(yǎng)素草戈。蛋白質(zhì)塌鸯，分為完全蛋白質(zhì)和不完全蛋白質(zhì)，含有人體所需要的九種必須氨基酸的蛋白質(zhì)來源唐片，稱為完全蛋白質(zhì)界赔。只有這種蛋白質(zhì)才能夠參與人體細(xì)胞的生長以及組織的修補(bǔ)。不完全蛋白質(zhì)只能用于熱量需要牵触，而不能用來幫助身體的修補(bǔ)。
你必須嚴(yán)格區(qū)分這個(gè)概念咐低。如果你吃的始終是不完全蛋白揽思，就不能夠用于細(xì)胞的生長，也就不能用于身體的構(gòu)造和修補(bǔ)见擦。類似米钉汗、面羹令、饅頭的食物，提供的只有很少量而且是不完全蛋白質(zhì)的來源损痰。
不完全蛋白福侈，只能夠用于轉(zhuǎn)化為熱量，同時(shí)卢未，在轉(zhuǎn)化中肪凛，經(jīng)過脫氨作用，而造成過多的尿酸形成辽社，這些形成的大量尿酸還會造成腎臟的負(fù)擔(dān)增加
大部分人伟墙，由于飲食習(xí)慣和消化問題，所吸收的完全蛋白質(zhì)來源十分有限滴铅，而不完全蛋白質(zhì)來源卻很豐富戳葵。
不巧的是，當(dāng)不完全蛋白質(zhì)被轉(zhuǎn)化為糖類的時(shí)候汉匙，需要消耗大量的寶貴的維生素B6來參與轉(zhuǎn)化拱烁，如果缺乏B6，就會造成身體產(chǎn)生大量的尿酸噩翠，偏偏大部分人群的食物中戏自，維生素B6的來源極為缺乏，那么這樣的轉(zhuǎn)化過程绎秒，還會使得身體缺乏維生素B6浦妄，而導(dǎo)致神經(jīng)系統(tǒng)、皮膚见芹、內(nèi)分泌系統(tǒng)的疾病剂娄。
這是個(gè)多米偌骨牌效應(yīng)。
每個(gè)人都應(yīng)該盡可能多地?cái)z取完全蛋白質(zhì)玄呛，現(xiàn)代人阅懦，隨時(shí)受到壓力的影響，身體的組織損害隨時(shí)都會發(fā)生徘铝，而壓力會增加荷爾蒙的分泌耳胎，而體內(nèi)荷爾蒙的制造也會消耗大量的蛋白質(zhì)，所以更加需要及時(shí)補(bǔ)充才能維持內(nèi)分泌的平衡惕它。
蛋白質(zhì)的缺乏很可能是所有癌癥疾病的關(guān)鍵問題怕午，根據(jù)最新的科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，基因突變所引起的癌細(xì)胞的異常生長淹魄，核心問題并不是基因郁惜，而是由于氨基酸的缺乏，而導(dǎo)致甲锡，新的細(xì)胞生長兆蕉，缺乏足夠的構(gòu)造細(xì)胞所需要的特定氨基酸羽戒，從而造成新細(xì)胞沒有材料來完成構(gòu)造，無法成熟虎韵，而導(dǎo)致細(xì)胞不能夠按照基因的設(shè)計(jì)易稠，去執(zhí)行任務(wù)，包括自然自殺的任務(wù)包蓝，從而不斷地堆積驶社，形成腫瘤。
無論是任何疾病养晋，你即要減少蛋白質(zhì)的來源衬吆，又要增加蛋白質(zhì)的來源。怎么說绳泉？如此矛盾逊抡？不是矛盾。而是重要的區(qū)分零酪。
不完全蛋白質(zhì)以及不容易消化的蛋白質(zhì)冒嫡，將增加身體的負(fù)擔(dān)，同時(shí)四苇，產(chǎn)生的廢物孝凌，將造成身體的損傷及引起病變。而容易消化的完全蛋白質(zhì)月腋，是一切組織修補(bǔ)所需要的材料基礎(chǔ)蟀架，同時(shí)，是免疫系統(tǒng)中榆骚，白細(xì)胞的制造片拍，抗體的制造，酶的制造妓肢，所必須的營養(yǎng)物質(zhì)捌省，更是體內(nèi)各種荷爾蒙的制造所必須的營養(yǎng)。
而含有完全蛋白質(zhì)的食物碉钠，通常都難于消化纲缓，比如肉類、奶制品喊废、蛋祝高、豆，等污筷，這也是為何許多專家會反對吃肉的原因褂策。
所以，重點(diǎn)是，如何獲得容易消化斤寂，又完整的蛋白質(zhì)來源。
目前揪惦，美國的一些卓越的營養(yǎng)補(bǔ)充品制造公司遍搞，已經(jīng)成功地從植物蛋白質(zhì)中分離出人體所需要的氨基酸瞻讽，并通過與乳清蛋白質(zhì)的結(jié)合圆恤，組成接近母乳設(shè)計(jì)的氨基酸組合。這樣的蛋白質(zhì)粉抠艾，對許多病人來說纫塌，解決了這個(gè)重要的矛盾诊县，也將成為未來醫(yī)生的好幫手。
另外措左，正確而巧妙的烹飪方式依痊，可以提高蛋白質(zhì)食物的利用效率。粉碎機(jī)怎披、榨汁機(jī)胸嘁、攪拌機(jī)，可以很好地幫助減少消化的負(fù)擔(dān)凉逛，增加蛋白質(zhì)食物的利用率性宏。
經(jīng)常吃含有蛋白酶的食物，比如木瓜状飞、菠蘿等毫胜，可以達(dá)到改善消化能力的作用。也可以補(bǔ)充綜合消化酵素來獲得幫助诬辈。
