這篇是韓三姑娘給我們分享的，現(xiàn)在整理在這里停蕉，希望對大家有幫助。
可以說钙态，很多人關注食品安全慧起，但更多的方式只是看看朋友圈或各種來源的食品安全小知識，有的甚至都無法辨別真假册倒，畢竟了解有限蚓挤。
為什么要選擇這個主題，其實有兩個原因驻子。第一灿意，國家目前從中小學開始，就已經(jīng)強調要學會認識食品標簽崇呵，足以說明脾歧，認識食品標簽對于認識食品安全的重要性。我們這一代演熟，不是專業(yè)人士或家里有小孩的話，關注食品標簽的認識的人司顿，應該不多芒粹。
一 ? ?現(xiàn)在說說大家能馬上運用到的知識，食品標簽中的配料表
大家去超市買食品大溜，第一個肯定去看自己拿在手上的到底是什么東西化漆，我們看的內容那個，就是食品標簽的內容钦奋。
配料表非常需要大家重視也是很多人并不知道的一點座云，就是配料標示的順序，為什么說重要付材，因為正是配料的順序決定了我們到底吃的是什么朦拖。
這是超市里很常見的健能酸奶
它的配料表：水、全脂乳粉厌衔、白砂糖璧帝、干酪乳桿菌……
通常在我們的意識里，酸奶是用牛奶發(fā)酵的富寿，但是這個睬隶，含量最多的是水锣夹。水排第一了，說明牛奶含量不到一半有的時候超市酸奶做活動苏潜，你以為你占了便宜银萍，看了配料表也許就能發(fā)現(xiàn)，其實恤左，還是一分錢一分貨贴唇。
當然不完全是這樣，但還是可以留意一下赃梧，如果你想喝營養(yǎng)的滤蝠。
再舉一個更為直觀的例子，有種小零食叫素牛肉干
看名字授嘀，第一印象我們知道這不是真的牛肉干物咳，那么我們吃的到底是什么看看配料表，排在第一位的是什么蹄皱，大豆粉览闰，第二位是水，接著是油巷折、辣椒压鉴、鹽等調味料，也就是說我們吃的就是大豆粉制品锻拘。
其實這個食品標簽加了一個額外的內容說明油吭，產品類型，已經(jīng)很直觀的告訴我們署拟，是擠壓豆粉熟食婉宰。這個產品類型，不是必須標示的內容推穷，放在這里心包，也可以理解為是名字的專用名詞，做解釋說明用的馒铃。
那么對于沒有這個標識的食品蟹腾，我們就要記得看排在配料表第一位的是什么，或者說前幾位的是什么区宇，這樣就能清晰的了解娃殖，你吃的究竟是什么。
二 ?食品添加劑
其實今天我要給添加劑說點好話议谷，如果食品的生產是符合規(guī)范符合標準的珊随，那么這些添加劑在這種情況下對人體就不是有害的。比如營養(yǎng)快線，添加劑的作用只不過是讓飲料的口感味道狀態(tài)變得更好叶洞，所以營養(yǎng)快線很好喝鲫凶，也加了一些營養(yǎng)強化劑，但是營養(yǎng)快線絕對沒有它的名字說的那么有營養(yǎng)衩辟，并不是因為添加劑螟炫，為什么？這也是為什么強調艺晴，不要吃三無產品的一個重要原因昼钻，因為工藝根本無法監(jiān)控，不知道是否達到標準
大家可以再看看封寞，營養(yǎng)快線上有個標識然评，果汁含量≥5%，牛奶含量≥30%狈究，這個大家相信嗎碗淌？可以簡單做個數(shù)學題，先找到果汁抖锥，配料顯示是濃縮蘋果汁亿眠，排在食品添加劑之后，前面提到過配料排放順序是根據(jù)含量來的磅废，假設果汁含量≥5%纳像，就算5%，那么食品添加劑最少也占5%以上拯勉，姑且記為5%竟趾，那么這就占去了10%，果汁之后的宫峦，就算記為0潭兽，水，白砂糖加全脂乳粉占比90%斗遏，那么乳粉最多的含量也得低于30%才行。所以推算下來鞋邑，牛奶含量能不能達到30%诵次，是要打個問號的。
這部分就是告訴大家在買東西時枚碗，可以多關注添加劑逾一，能選擇的話肯定是選擇天然的最好。
但并不是有添加劑就是不好的肮雨，有些食物如果沒有添加劑遵堵，放長時間的話，不但沒有營養(yǎng)，可能還有害陌宿，所以對待添加劑锡足，不要談“添”色變，辯證看待壳坪。當然舶得，說到天然，我們也要注意以下爽蝴，有些食品上標有天然無添加沐批，不添加防腐劑、甜味劑蝎亚、色素等九孩，我們要留點心，很多食物本身就不需要添加防腐劑发框，但商家為了利用你的心理躺彬，偏要多加一句無添加，輕易獲得了你的新任缤底，被你買回家顾患。
大字標示不添加防腐劑、甜味劑个唧、色素等江解。
不添加色素比較好理解，加的果汁徙歼，自帶天然色素犁河，那么不添加防腐劑，海鹽本身就可以防腐魄梯，自然不用添加防腐劑桨螺，而所謂不加甜味劑，可是加了很多果葡糖漿以及白砂糖酿秸。
對于這個產品而言干旁，這三個不添加是正常的，應該的沐鼠，但商家大字標明摧茴，就很容易獲得大眾的好感。這就是噱頭稀蟋。
再者身邊也有很多例子煌张，很多腌制的食物，因為鹽本身有防腐的作用退客，所以根本不用添加額外的防腐劑骏融，再者甜味劑链嘀，例如蜂蜜，就不讓加糖加甜味劑档玻，但是商家就要加個不添加甜味劑怀泊，加和不加，你傾向于哪個窃肠？不添加包个，對吧，所以這就是商家的計謀冤留。
三碧囊，反式脂肪酸
反式脂肪酸有天然存在和人工制造兩種情況。人乳和牛乳中都天然存在反式脂肪酸纤怒，牛奶中反式脂肪酸約占脂肪酸總量的4-9%糯而，人乳約占2-6%。天然脂肪酸因為含量低泊窘，沒什么危害熄驼。
而人工反式脂肪酸是對植物油進行氫化改性過程中產生的一種不飽和脂肪酸（改性后的油稱為氫化油）。這種加工可防止油脂變質烘豹，改變風味瓜贾，所以被廣泛應用。但是携悯，過多攝入反式脂肪酸可使血液膽固醇增高祭芦，從而增加心血管疾病發(fā)生的風險，甚至對胎兒的生長發(fā)育有抑制作用憔鬼。所以反式脂肪酸尤其需要警惕龟劲。
可能大家或多或少都知道反式脂肪酸有害，所以買食品時轴或，一般看到營養(yǎng)標簽上標著反式脂肪酸為0昌跌，就會很高興，對吧照雁，甚至有的商家直接用大字標識蚕愤，0反式脂肪酸。
針對這種情況大家要小心饺蚊，第一萍诱，前面說過，可能這一類食品配料以及制作過程中本身就不會有反式脂肪酸存在卸勺，也就是說，這是一種噱頭
第二烫扼，那就是即使標明0反式脂肪酸曙求，但國家有規(guī)定，食品中反式脂肪酸含量≤0.3g/100g或100ml時，可標示為0悟狱，所以標識為0不代表沒有静浴。有個小訣竅，可以告訴大家如何去識別挤渐，通常配料表中上標有內含：氫化植物油苹享、植物起酥油、人造奶（黃）油浴麻，植物奶（黃）油得问、人造脂肪、起酥油软免、精煉或英文為Hydrogenated（氫化）等字樣都要意識到可能含有反式脂肪酸宫纬，而如果這些成分標識越靠前，說明這里面的反式脂肪酸含量越高膏萧。
例如這個高纖粗糧餅漓骚，通常我們認為吃粗糧有利于健康，對心腦血管疾病也有好處榛泛，但是蝌蹂，看看配料表，精煉植物油含量排在第二曹锨，含量高于麩皮孤个，后面還有起酥油，因此艘希，這種餅干究竟健康否硼身，可想而知。
韓姑娘給我們分享了好多了干貨覆享，如果各位感興趣佳遂，以后爭取邀請她來一次線下的分享，有需要的朋友可以關注我的個人微信號朋友圈
