? ? ? 餐飲業(yè)今天的困局出現(xiàn)也不簡單的只是因為國家政策的調整励烦，也有餐飲業(yè)自身的諸多問題，比如餐飲從業(yè)者自身的目光短淺泼诱，比如餐飲企業(yè)只顧眼前利益坛掠，涸澤而漁，過多的添加劑使用，競爭激烈等等原因却音。
? ? ? 那么今天的餐飲業(yè)該如何走出自己的一片藍天呢改抡？
? ? ? ? 下面談談我個人對目前的幾點看法。
首先我覺得
作為一個餐飲企業(yè)首先也是最重要的就是一定要好吃系瓢，如果不注意口味而以為的舍本求末的一味追求環(huán)境阿纤，服務等等。飯店的第一功能一定是吃夷陋，在今天的很多餐飲企業(yè)也意識到這個問題欠拾，從而也引發(fā)了諸多新的理念，如骗绕，新派餐飲藐窄，分子餐飲，但是中國人的味蕾在近年來不斷被各種人工合成的香精酬土，調教侵蝕早已經失去了對真正美食的靈敏體驗荆忍。那么想做出真正好吃又健康的食物就還有很遠的路要走。
? ? ? 在追求食物好吃的同時還要追求健康撤缴，綠色刹枉。但是無論是健康還是綠色都必須在好吃的這一大前提下，如果只是健康而不好吃是一定無人問津的屈呕。沒有人在吃東西的時候考慮微宝，我吃的這個胡蘿卜里有多少的維C，我吃的這個牛排里含有多少蛋白質虎眨。一定是想吃什么是第一前提◇恚現(xiàn)在無論是正規(guī)的餐飲企業(yè)還是小型的夫妻店，在食材的健康上都只是一個噱頭而已嗽桩。各種地溝油岳守，添加劑，色素碌冶，香精棺耍，賣相越精美，越有食欲的食品這些東西越多种樱。而消費者看的從來都不是菜肴里有沒有加東西，看的只是好吃與否俊卤，所以要想改變這一現(xiàn)狀就必須全民參與嫩挤。首先也必須是食客們對菜肴的好壞評判標準改變。
