愛(ài)吃蛋糕或者喜愛(ài)做蛋糕的朋友，對(duì)起司蛋糕應(yīng)該一點(diǎn)都不陌生觉渴。與傳統(tǒng)的奶油蛋糕不同的是介劫，起司蛋糕使用了乳酪來(lái)增加蛋糕的口味，使之更細(xì)膩案淋，更爽口座韵。起司蛋糕其實(shí)就是大家所說(shuō)的奶酪蛋糕或者乳酪蛋糕，最初此類(lèi)蛋糕還沒(méi)有在中國(guó)盛行的時(shí)候哎迄，都是外國(guó)人用來(lái)當(dāng)作甜品或者下午茶吃回右，后來(lái)傳入國(guó)內(nèi)之后，逐漸被甜品愛(ài)好者喜愛(ài)并廣泛傳播漱挚。
起司蛋糕的制作主要以海綿蛋糕翔烁、派皮等為底坯，將加工后的乳酪混合物倒在上面旨涝，經(jīng)過(guò)烘烤蹬屹、裝飾而成。相比于傳統(tǒng)的奶油蛋糕白华，起司蛋糕更美味慨默，更好吃。
下面弧腥，小編向大家介紹3款起司蛋糕的制作方法厦取，一起跟著學(xué)習(xí)吧!
01
柳橙奶油起司蛋糕
材料：
直徑15cm、高4.5cm的圓形模具1個(gè)
A糖漬柳橙片
細(xì)砂糖50克
水100克
新鮮柳橙10片
B起司糊
奶油起司100克
含鹽奶油90克
細(xì)砂糖50克
全蛋90克
泡打粉2克
低筋面粉100克
糖漬柳橙片50克
制作步驟：
1管搪、將細(xì)砂糖虾攻、水及柳橙片一起以小火熬煮，直至水分快收干(約10分鐘更鲁、蜜漬入味霎箍，待涼即可)。
2澡为、將奶油起司漂坏、奶油、細(xì)砂糖攪拌均勻至顏色變白，質(zhì)地呈絨毛狀態(tài)顶别。
3谷徙、蛋略打散，分成數(shù)次慢慢加入筋夏。
4蒂胞、攪拌均勻图呢。
5条篷、低筋面粉、泡打粉混合過(guò)篩均勻蛤织，加入作法4攪拌均勻赴叹。
6、接著在作法5中加入切碎的糖漬柳橙片略混拌指蚜。
7乞巧、倒入模型內(nèi)至約八分滿(mǎn)。
8摊鸡、表面鋪上糖漬柳橙片,放入已預(yù)熱的烤箱以165℃绽媒、中間層，烘烤45-50分鐘免猾。
小貼士：
1是辕、蛋糕做好的時(shí)候，最好等完全冷卻后或冷藏一下再切片猎提，比較不會(huì)松散掉获三。
2、柳橙片也可以在蛋糕表面略烤上色后锨苏，再放入蛋糕表面疙教，可防止過(guò)焦。
02
檸檬舒芙蕾乳酪蛋糕
材料：(直徑15厘米的圓形模具1個(gè)份)
奶油乳酪(已過(guò)篩)130克
檸檬1個(gè)
牛奶70克
蛋黃2個(gè)
蛋白2個(gè)
砂糖50克
低筋面粉25克
檸檬汁1湯匙
香草油少許
事前準(zhǔn)備：
1伞租、將檸檬皮磨成細(xì)末贞谓，檸檬汁擠入碗中。
2葵诈、在模具底部包上2層鋁箔紙裸弦，烤箱預(yù)熱至220℃。
步驟：
1驯击、將奶油乳酪放入盆中烁兰，用打蛋器慢慢攪拌。
2徊都、再依次加入檸檬汁和香草油沪斟、檸檬皮。
3、再加入蛋黃主之。
4择吊、接著加入低筋面粉、牛奶槽奕，每加入一種都必須攪拌均勻几睛。
5、將蛋白放入另一盆中粤攒，打發(fā)成七分起泡的蛋白霜所森，再將砂糖分成2-3次加入，繼續(xù)打發(fā)至蛋白霜可以拉出角錐狀豎立的軟硬度為止夯接。
6焕济、分成3次加入步驟2中并用塑膠刮刀攪拌均勻。
7盔几、倒入模具中晴弃。
8、放入烤箱逊拍。并在烤盤(pán)里注入約1cm高的熱水可帽，以220℃烤15分鐘中鼠，烤至表面變金黃色盈电，再將溫度降到160℃叫编，繼續(xù)烘烤45分鐘(隨時(shí)注意烤盤(pán)里的水，若烤干了可再加水)待冷卻后注整，將整個(gè)模具放進(jìn)冰箱冷藏2-3個(gè)小時(shí)能曾。最后用檸檬切片做裝飾即可。
03
香蕉乳酪磅蛋糕
材料：直徑15cm肿轨、高4.5cm的圓形模具1個(gè))
香蕉 2根
低筋面粉 100克
泡打粉 1茶匙
無(wú)鹽奶油 80克
砂糖 50克
蛋 1.5個(gè)
香草油 少許
奶油乳酪 80克
事前準(zhǔn)備
1寿冕、將奶油放在室溫下回軟。
2椒袍、將低筋面粉和泡打粉混在一起過(guò)篩驼唱。
3、在模具里涂上奶油(份量外)驹暑，鋪上烤盤(pán)墊紙玫恳。
4、將烤箱預(yù)熱至180度优俘。
步驟：
1京办、將香蕉放碗中壓成泥，乳酪切成2cm大小的塊狀帆焕。
2惭婿、將奶油放盆里，用打蛋器攪拌成乳霜狀，并加入砂糖和香草油拌勻财饥。
3换吧、再加入香蕉泥，混合均勻钥星。
4沾瓦、蛋打散成蛋汁，將1/3量的蛋汁和1/3量的粉類(lèi)材料加入作法3中谦炒，用打蛋器混合均勻贯莺。
5、同樣的步驟再重復(fù)2次编饺，并攪拌均勻乖篷。
6、將半量的面糊倒入模具中
7透且、加入半量的乳酪塊，壓進(jìn)面糊里豁鲤。
8秽誊、然后把剩余的面糊倒進(jìn)去。
9琳骡、再把剩下的奶油乳酪也放進(jìn)去锅论，將表面整平后，放進(jìn)烤箱楣号，以180度烘烤60分鐘左右最易，待完全冷卻后，再將蛋糕從模具里取出炫狱。
