我是一個(gè)吃貨兵钮，遇到不開心的事兒吃一頓熱乎乎的就能治愈蛆橡，對(duì)于美食這件事情上的執(zhí)著，被吃貨圈認(rèn)可的人里一定有陳曉卿——舌尖上中國1掘譬、2總導(dǎo)演泰演。
我發(fā)現(xiàn)，凡是寫一手好文章的葱轩，字里行間總是潛伏著一個(gè)假想敵睦焕，或隱或現(xiàn)的藐握。比如，曹雪芹的敵人是男人垃喊，金庸的敵人是女人猾普；魯迅的敵人是他人，托爾斯泰的敵人是他本人本谜，張愛玲的敵人不分男女初家，只要是她的親朋好友就行——陳曉卿的敵人，不是人乌助，是城市溜在，人造的城市。
“世界上最極致的口味永遠(yuǎn)是媽媽的味道他托∫蠢撸”蔡瀾這話的意思，并不是為了推廣母乳喂養(yǎng)上祈，他所說“媽媽的味道”其實(shí)是專指幼年時(shí)母親烹調(diào)帶來的某種味覺習(xí)慣培遵，習(xí)慣一旦形成，便如花崗巖一般頑固登刺，無論你走到哪里也無法改變籽腕。
對(duì)陳曉卿而言，最美味的永遠(yuǎn)跟故鄉(xiāng)有關(guān)纸俭。城市里商場中人聲鼎沸的美食已無法吸引陳曉卿皇耗，最美味的總在鋼筋混凝土達(dá)不到的鄉(xiāng)野田間：家鄉(xiāng)的變蛋、奶奶做的西瓜醬……
最近幾天回老家和家人一起跨年過元旦揍很，當(dāng)然總要有美食助攻郎楼。寒冬里北方城市頗具代表性的小吃之一：烤地瓜。小時(shí)候奶奶家還住在沒有集體供暖的小區(qū)窒悔，要自己生爐子呜袁，下面有個(gè)抽屜專門接住燒下來的爐灰，剛燒下來爐灰的高溫是最好的烤地瓜的溫床简珠，常常把細(xì)細(xì)長長的地瓜扔進(jìn)爐灰里阶界，一段時(shí)間后拿出來，拍掉爐灰撥開皮聋庵，地瓜就變成了流油香甜的烤地瓜膘融。
后來沒有了爐子，最大的期待就是在街邊尋找推著爐子賣烤地瓜的祭玉，一個(gè)長方體形的高體爐子氧映，一排排抽屜拉開就是一串大大小小的烤地瓜，最好吃的就是細(xì)長形脱货，如果能看到有部分皮快要?jiǎng)兟涞牡憾迹冻鰞?nèi)里泛著油光的律姨，一定要選那一個(gè)。
另外一種無法抵抗的誘惑就是：糖葫蘆臼疫。每到過年线召，買糖球是必須的，一個(gè)個(gè)山楂球串成串多矮，裹上帶著芝麻的糖漿缓淹，在寒冬里凝成透明的糖霜，像一個(gè)個(gè)水晶球塔逃，甜蜜又爽口讯壶。后來這項(xiàng)技法有了很多很多的創(chuàng)新，山楂換成了山藥豆湾盗、草莓伏蚊、橘子、圣女果……山楂也被剖成兩半夾住核仁格粪、糯米躏吊、豆沙……甜甜蜜蜜、晶瑩剔透的冬天罢饰比伏！
每次回家必吃也最愛吃的，是媽媽做的紅燒魚疆导，用最肥厚的金鯧赁项，拿刀在兩面的魚背上開幾刃入味，蔥姜爆炒澈段、老抽悠菜、糖、醋败富、醬油悔醋，加水燒……簡單的步驟里是媽媽的愛，陳曉卿說兽叮，中餐是肌肉記憶芬骄，只有多做才能出美味。深以為然充择。
