《燕京歲時(shí)記》記載：冰糖葫蘆恰矩，乃用竹簽记盒，貫以山里紅、海棠果外傅、葡萄纪吮、麻山藥、核桃仁萎胰、豆沙等碾盟，蘸以冰糖，甜脆而涼奥洼。
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各種形形色色的冰糖葫蘆讓我們歡喜巷疼，冰糖葫蘆是中國傳統(tǒng)小吃，它是將野果用竹簽串成串后蘸上麥芽糖稀灵奖，糖稀遇風(fēng)迅速變硬嚼沿。北方冬天常見的小吃，一般用山楂串成瓷患，糖稀凍硬骡尽，吃起來又酸又甜，還很冰擅编。
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不同地區(qū)糖葫蘆粗細(xì)檔次和銷售方式各不相同攀细，有好幾種類型，在食品店爱态、公園的茶點(diǎn)部或影劇戲院里的谭贪，那糖葫蘆常擺在玻璃罩的白瓷盤里銷售，其制作精致锦担，品種眾多俭识，有山里紅、白海棠洞渔、荸薺套媚、山藥、橘子以及加入豆沙磁椒、瓜子仁堤瘤、芝麻餡的各種糖葫蘆。
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冰糖葫蘆堪稱最原始也最傳統(tǒng)的糖果浆熔。和后來商店里零售的各種用塑料紙或錫箔包裝的水果糖存在著本質(zhì)的區(qū)別本辐。前者講究以鮮果（包括野果）為材料，尤以山楂為佳；后者則徒有果味而已……這就是“糖”與“果”概念上的不同慎皱。更重要的环葵，前者是手工制作，匠心獨(dú)運(yùn)宝冕，簡直象征著一個(gè)閑情逸致的時(shí)代；后者則是機(jī)器大批量生產(chǎn)邓萨，揮撣不掉工業(yè)社會(huì)的氣息地梨。
