對(duì)吃貨來(lái)說(shuō)，吃東西是相當(dāng)敏感的梳虽，喜歡刨根問(wèn)底淑廊。我在很久前就發(fā)現(xiàn)反季的葡萄和提子不一樣，不僅不容易腐爛酬核，還有許多葡萄粒兒的蒂部會(huì)有發(fā)白的斑圈蜜另，這是什么原因呢举瑰？
難道防腐劑，可防腐劑會(huì)讓果實(shí)變成這樣發(fā)白嗎芋忿？我問(wèn)過(guò)不少水果攤販，卻一直沒(méi)有找到答案。
后來(lái)發(fā)現(xiàn)竹握，不光葡萄如此，龍眼也是這樣辆飘，這讓我很害怕啦辐，這到底是什么呢，會(huì)不會(huì)對(duì)身體有害蜈项？
多方查詢(xún)芹关，請(qǐng)教專(zhuān)業(yè)人員，才找到答案战得，原來(lái)這是因?yàn)橛昧薙O2防腐保鮮導(dǎo)致的漂白斑充边。注意，SO2作為防腐保鮮劑可是合法的哦常侦。但是浇冰，合法的是不是就是安全的？后面咱再細(xì)說(shuō)聋亡。
?市場(chǎng)上的保鮮
首選是使用二氧化硫防腐劑肘习，主要有3種：緩釋法、熏蒸法坡倔、冷藏法漂佩。
其實(shí)葡萄的古老保鮮法還有缸藏法和溝藏法脖含，可那種方法費(fèi)時(shí)費(fèi)力，還沒(méi)有效率投蝉。所以养葵，商家或種植者會(huì)用這種方法嗎？答案可想而知瘩缆。
再來(lái)看看保鮮劑仲丁胺及其衍生物的使用关拒，主要有兩種：熏蒸和洗果。前一種是不稀釋的庸娱，所以不能與果實(shí)直接接觸着绊。后一種是稀釋劑，就可以直接浸泡熟尉。因?yàn)橄♂屃斯槁叮拘×耍墒墙锒＞绨！９秃痢Ｐ丁！?b>只是毒小了哈棚放！
（二）再看看龍眼的保鮮
有號(hào)稱(chēng)專(zhuān)利技術(shù)的龍眼保鮮方法枚粘，說(shuō)使采收后的龍眼保存40天，主要是用硫磺燃燒產(chǎn)生的二氧化硫進(jìn)行熏蒸飘蚯，然后在1～5℃低溫條件下貯藏馍迄。但存在貯藏時(shí)間過(guò)長(zhǎng)后，果肉會(huì)變紅局骤，果實(shí)口味也有差異攀圈。
??為什么都是蒂部一圈被漂白？
二氧化硫它的漂白作用在溶于水后會(huì)發(fā)生峦甩，果肉的水分與二氧化硫接觸赘来，即發(fā)生漂白作用。所以漂白會(huì)從蒂部開(kāi)始凯傲，并隨著果實(shí)吸入的二氧化硫量的增多犬辰，漂白圈逐漸擴(kuò)大。
有少量果子在非蒂部區(qū)域也有漂白斑冰单，這是因?yàn)榛戏欤@個(gè)部位正好在二氧化硫濃度非常高的地方。
這也就是為什么我們吃的反季葡萄提子有白色光斑了诫欠！
?SO2的危害
1涵卵、對(duì)生態(tài)環(huán)境的危害
在高濃度的SO2下浴栽，植物葉片會(huì)產(chǎn)生壞死斑，或枯萎脫落轿偎，形成的酸雨和酸霧則會(huì)腐蝕建筑物典鸡、古文物等。也會(huì)危害土壤和水質(zhì)贴硫，從而破壞整個(gè)生態(tài)環(huán)境椿每，對(duì)動(dòng)物和人類(lèi)健康都造成直接的危害。
2英遭、SO2對(duì)人體的危害
長(zhǎng)期食用含二氧化硫的食品會(huì)導(dǎo)致多種疾病，如：上呼吸道感染亦渗、慢性支氣管炎挖诸、肺氣腫等等。
有人說(shuō)法精，SO2既然作為防腐保鮮劑是合法的多律，目前許多堅(jiān)果、晾曬果也都在使用搂蜓，有什么好擔(dān)心的狼荞？目前世界上大部分國(guó)家限制鮮果中二氧化硫的殘留量不得超過(guò)10毫克/千克，美國(guó)FDA卻禁止在新鮮產(chǎn)品中使用二氧化硫帮碰。權(quán)威的規(guī)定并不相同哦相味。
每個(gè)人的身體耐受也不同，安全要靠自身把握殉挽，我們的消費(fèi)偏好丰涉，直接影響著商人的行為，然后影響著種植者的行為斯碌，最終影響著生態(tài)環(huán)境和食品安全環(huán)境一死。
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