臘月中品味川味臘肉
-“食暖人心”社會實(shí)踐活動
說起這臘肉喘落，大家一聽名字就認(rèn)為是冬天吃的肚吏，這還要從古時的一個習(xí)俗說起轿偎，這個習(xí)俗就是“臘祭”。臘祭這一習(xí)俗最早始于周代阅茶。在當(dāng)時是一年中最大的祭祀活動蛛枚，到了年底這一天都要舉行一次“歲終之祭”，而這個祭祀的名稱就叫“臘”脸哀。以至于蹦浦，大家都覺得臘肉就是在農(nóng)歷臘月制成，帶有濃濃的年味撞蜂。為了進(jìn)一步的去了解這臘月中的“臘味”盲镶，2022年12月29日，計算機(jī)學(xué)院“食暖人心”社會實(shí)踐隊走進(jìn)了附近的一些正在腌制“臘肉”的人家中開展了“品味臘肉”的社會實(shí)踐活動中蝌诡。
臘肉一般象征著鄰居和睦相處溉贿，也寓意著來年能夠富足。本次的社會實(shí)踐中浦旱，隊員們走進(jìn)一家正在腌制臘肉的家中顽照。看著正在腌制臘肉的叔叔阿姨，阿姨十分熱情的向我們講述了腌制臘肉的步驟：
“首先將買回來的豬肉放到清水里面沖洗干凈代兵，接著用刀將豬皮上的豬毛清除掉接著將五花肉切成兩厘米寬的長條尼酿，然后把五花肉放到一個大盆當(dāng)中，往里面撒入食鹽植影，白糖裳擎，白酒，醬油思币，叉燒醬鹿响，用手使勁的揉搓均勻，讓這些調(diào)味料更好的被豬肉所吸收谷饿，大概腌制12個小時左右惶我，最后用繩子將五花肉穿起來，掛在通風(fēng)的地方進(jìn)行風(fēng)干博投〕窆保”阿姨一邊為隊員們解釋著一邊也沒有忘記忙活著手中的臘肉。不一會阿姨制作的臘肉就完成了毅哗，隊員也主動的幫著阿姨將充滿著臘味的“臘肉”掛上了高處听怕。
看著懸掛在高處的“臘肉”，仿佛就像一盞“明燈”為游子照亮了歸家的道路虑绵。
臘肉在四川是家家戶戶每年都會制作的美食尿瞭，臘肉不僅能夠延長食物的使用期限，而且它具有著一種獨(dú)特的風(fēng)味翅睛。每次聞到家中的臘肉的“臘味”就能夠提醒人們新年就要到來了声搁，家人又能一起圍坐在火爐旁品嘗著已經(jīng)腌制完成的“臘肉”。
在此次社會時間的活動中捕发，隊員們了解到了臘肉的起源和制作過程疏旨。小小的一方“臘肉”匯聚了家人們對團(tuán)圓的期待。家中的家人用能夠飄向遠(yuǎn)方的“臘味”爬骤，向每一位遠(yuǎn)在異鄉(xiāng)的游子傳遞了家人的思念。
