中秋佳節(jié)快到了，月餅肯定少不了疤祭，自己動(dòng)起手做月餅盼产，更加有節(jié)日的氣氛，味道更濃勺馆。
自己做月餅戏售，自己吃也可以，送人也是高大上草穆，我們見外面賣的月餅的高大上其實(shí)就是包裝盒漂亮灌灾，我們?cè)谔詫毶弦部梢再I的得到，還可以拿來買賣悲柱。
前面兩天教大家怎么做轉(zhuǎn)化糖漿及餡锋喜，今天就教大家做月餅。有個(gè)前面兩個(gè)基礎(chǔ)做月餅就簡(jiǎn)單了豌鸡，首先我們準(zhǔn)備食材：
中筋面粉100克嘿般，油25克，枧水2克涯冠，轉(zhuǎn)化糖漿85克炉奴，月餅?zāi)＞撸?0克、75克蛇更、125克）瞻赶，吸油紙，紅豆餡460克派任，蛋黃水（蛋黃一個(gè)跟一大勺蛋清調(diào)勻備用）
第一步：把轉(zhuǎn)化糖漿砸逊、油、枧水倒到一個(gè)容器去掌逛，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻
第二步：面粉過篩师逸，倒入容器中攪拌均勻，把拌好的面團(tuán)用保鮮膜活或保鮮袋包好颤诀，放到冰箱醒一個(gè)小時(shí)后用字旭。如果是用低筋面粉跟高筋面粉混合的呢，就不需要醒面崖叫。
第三步遗淳，將餡和面分成需要的分?jǐn)?shù)，一般來說心傀，氣跟餡的比例是2:8,3:7都可以屈暗，我沒有那么高明我就是用的是3:7。比如我們的模具是50克皮就是15克每份脂男，餡是35克每份养叛。
第四步，將餡放在皮上宰翅。
第五步弃甥，用左手大魚際的部位推月餅皮，并用手指不斷轉(zhuǎn)動(dòng)皮和餡汁讼。使皮慢慢包裹在餡上淆攻。
第六步，包好后小心地收口嘿架。
第七步瓶珊，包好后，在月餅?zāi)＞呃锓乓恍┟娣鬯时耄檬终茐鹤∧＞呖谏∏郏蝿?dòng)幾下，使面粉均勻的撒在模具里蝉娜，倒出多余的面粉唱较。將包好的月餅胚放入模具里。
第八步召川，在案板上壓出月餅的形狀绊汹，將壓好的月餅小心的移到烤箱上。月餅包好以后表面噴一些水扮宠。放入預(yù)熱好上下火190的烤箱西乖，烤五分鐘后取出。在表面薄薄的刷一層蛋黃水重新放入烤箱坛增，烤十分鐘左右至表面金黃即可出爐获雕。
