吃一頓美味的高脂肪低碳水化合物美食柄错，確實(shí)可以做到減少脂肪并讓你健康情況得到改善。瑞典的一項(xiàng)研究顯示苦酱，你攝入美味的富含脂肪和蛋白質(zhì)的美食會(huì)讓你變得更苗條售貌，因?yàn)檫@兩種物質(zhì)結(jié)合起來(lái)會(huì)讓你非常有飽腹感，并且降低饑餓感疫萤，而一切的關(guān)鍵是限制碳水化合物颂跨。
在這個(gè)實(shí)驗(yàn)中，參與者是二型糖尿病患者扯饶，研究人員把他們分成了兩組恒削，男性每天攝入1800卡，女性1600卡帝际，這兩組的飲食供能比如下：
（1）高脂肪低碳水化合物的飲食是由50%的脂肪蔓同、20%的碳水化合物和30%的蛋白質(zhì)構(gòu)成饶辙，碳水化合物均為低升糖指數(shù)的食材蹲诀。
（2）低脂肪飲食是由30%的脂肪、60%的碳水化合物和10%的蛋白質(zhì)構(gòu)成弃揽。
結(jié)果顯示脯爪，這兩組人在六個(gè)月后減少了同樣的重量（平均4公斤多）则北，采用高脂肪低碳水化合物飲食可以改善血糖耐受程度，胰島素水平降低了30%痕慢。高脂肪組的血壓也更低了尚揣，他們的膽固醇水平得到改善，低密度脂蛋白水平顯著降低掖举。這個(gè)實(shí)驗(yàn)總共進(jìn)行了兩年快骗，兩年后，高脂肪組的參與者攝入的來(lái)自飽和脂肪的卡路里數(shù)減少了20%塔次，他們的整體膽固醇水平都得到了改善方篮。
可是吃這么多脂肪，怎么可能讓膽固醇水平更好呢励负，尤其是這些脂肪很多都是來(lái)自飽和脂肪藕溅？
在營(yíng)養(yǎng)與代謝期刊中，有這么一項(xiàng)研究中继榆，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)膽固醇水平主要受以下兩種情況影響：
（1）當(dāng)我們攝入高碳水化合物飲食巾表，尤其是高升糖指數(shù)的食物，尤其是那種植物來(lái)源的脂肪略吨，例如玉米集币、大豆、葵花籽和植物油晋南，你的低密度脂蛋白水平一定會(huì)很高惠猿，這時(shí)罹患動(dòng)脈粥樣硬化的幾率非常高。研究顯示负间，用脂肪代替碳水化合物會(huì)降低甘油三酯水平偶妖，甘油三酯水平高了必然對(duì)身體不好，同時(shí)政溃，高密度脂蛋白的水平升高了趾访，也就是我們所說的好膽固醇水平升高了，這個(gè)理論非常符合我們之前所說的那個(gè)瑞典實(shí)驗(yàn)董虱。
（2）當(dāng)我們攝入動(dòng)物來(lái)源的飽和脂肪時(shí)扼鞋，尤其是牛肉、雞肉和豬肉愤诱，而且碳水化合物較少時(shí)云头，低密度脂蛋白并沒有升高。那些攝入大量富含反式脂肪的加工肉類和植物來(lái)源脂肪的人淫半，低密度脂蛋白水平呈升高狀態(tài)溃槐。
那么采用高脂肪飲食時(shí)，我們應(yīng)該注意什么呢科吭？
（1）你的飲食最好包含大量?jī)?yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)昏滴，供能比可以控制在20%到30%猴鲫。
（2）將碳水化合物的供能比控制到25%以下，而且最好主要是植物來(lái)源的低升糖指數(shù)碳水化合物谣殊。如果想減脂拂共，碳水化合物的量最多不能超過100克。
（3）避免加工后的碳水化合物和糖姻几，盡量減少谷物的攝入宜狐，管理好自己的血糖水平。
（4）完全斷絕反式脂肪和經(jīng)過加工的脂肪蛇捌。避免來(lái)自植物的脂肪肌厨，例如玉米、葵花籽和大豆豁陆。
（5）最好攝入來(lái)自天然食物的脂肪柑爸，例如有機(jī)肉類、雞蛋盒音、堅(jiān)果表鳍、牛油果和椰子，全脂奶制品也不錯(cuò)祥诽。
