山藥為補(bǔ)中益氣藥，具有補(bǔ)益脾胃的作用漠畜，特別適合脾胃虛弱者進(jìn)補(bǔ)前食用币他。春季是多雨的時(shí)節(jié)，濕氣易傷脾憔狞，此時(shí)健脾養(yǎng)胃用山藥最適宜蝴悉。
山藥有祛濕利濕、補(bǔ)腎養(yǎng)胃瘾敢、健脾潤(rùn)腸的功效拍冠。是藥食兩用的食材中是數(shù)一數(shù)二的。
山藥是平補(bǔ)脾胃的良藥簇抵。中醫(yī)認(rèn)為庆杜，山藥性味甘、平碟摆，滋補(bǔ)性強(qiáng)晃财，尤以健脾胃、補(bǔ)肝腎為最佳典蜕。我國(guó)最早的藥物學(xué)專著《神農(nóng)本草經(jīng)》將其列為“上品藥”断盛，說(shuō)它：“補(bǔ)虛，除寒熱邪氣嘉裤，補(bǔ)中益氣力郑临，長(zhǎng)肌肉，久服耳目聰明屑宠。”《本草求真》記載：“山藥仇让，本屬食物典奉，古人用入湯劑，謂其補(bǔ)脾益氣除熱丧叽。氣溫卫玖、平，補(bǔ)脾肺之陰踊淳，是以能潤(rùn)皮毛假瞬，長(zhǎng)肌肉陕靠。”李時(shí)珍更將山藥的功用概括為“益腎氣脱茉，健脾胃剪芥，止泄痢，化痰涎琴许，潤(rùn)皮毛”五個(gè)方面税肪。
山藥能補(bǔ)腎生精、益肺腎之陰而治療消渴榜田。按照中醫(yī)的理論益兄，消渴分為上消、中消箭券、下消净捅。上消可配伍花粉、麥冬辩块、知母蛔六、黃芩、五味子庆捺、沙參古今、生石膏、烏梅等滔以。中消可配伍生石膏捉腥、知母、葛根你画、黃精抵碟、黃芩、花粉坏匪、生大黃拟逮、生地等。下消則須配伍生地适滓、熟地敦迄、山萸肉、五味子凭迹、澤瀉罚屋、丹皮、茯苓等⌒岢瘢現(xiàn)代用這種方法治療糖尿病脾猛、尿崩癥、甲狀腺功能亢進(jìn)等鱼鸠，均可取得良好的效果猛拴。
山藥羹铅，溫補(bǔ)而不驟，微香而不燥愉昆，既補(bǔ)脾氣职员，又益胃陰，秉性平和撼唾，能治療諸虛百損廉邑、五勞七傷。中成藥六味地黃丸倒谷、金匱地黃丸蛛蒙、薯蕷丸 等，皆重用山藥渤愁。
以六味地黃丸為例牵祟，有三補(bǔ)三瀉之說(shuō)。三補(bǔ)是：熟地滋腎填精抖格，山萸肉養(yǎng)肝腎而澀精诺苹，山藥補(bǔ)益脾陰而固精，三藥合用雹拄，以達(dá)到三陰并補(bǔ)之功收奔。三瀉是：茯苓利濕，并助山藥之益脾;澤瀉清瀉腎火滓玖，并防熟地之滋膩;丹皮清瀉肝火坪哄，并制山萸肉之溫。以上六味藥合用势篡，使之滋補(bǔ)而不留邪翩肌，降泄而不傷正，補(bǔ)中有泄禁悠，寓泄于補(bǔ)念祭，相輔相成，達(dá)到完美的結(jié)合碍侦。
六味地黃丸是錢(qián)仲陽(yáng)從《金匱要略》中的腎氣丸中減肉桂粱坤、附子而成。在六味地黃丸的基礎(chǔ)上瓷产，又衍生出許多方劑比规，如加五味子為七味都?xì)馔瑁予坭阶永褂ⅰ⒕栈殍骄盏攸S丸，加麥冬测秸、五味子為麥味地黃丸疤估，加知母灾常、黃柏為知柏地黃丸，加菖蒲铃拇、磁石钞瀑、五味子為耳聾左慈丸，在臨床上各治療一定的疾病慷荔，只要辨證正確雕什，均會(huì)取得良好的療效。
山藥中含有的消化酶显晶，能促進(jìn)蛋白質(zhì)和淀粉的分解贷岸，進(jìn)一步吸收、利用磷雇；還能增進(jìn)食欲偿警，改善人體的消化功能。
山藥除內(nèi)服外唯笙，還可外用螟蒸。如治療急性乳腺炎，可用生山藥加白糖適量崩掘，共搗爛成泥七嫌，敷患處，日換兩次苞慢，能促進(jìn)炎癥消散诵原。
山藥能供給人體大量黏液蛋白，這是一種多糖和蛋白質(zhì)的混合物枉疼，對(duì)人體有特殊保健作用皮假，能預(yù)防膽固醇等脂質(zhì)在血管壁沉著，保持血管的彈性骂维，防止動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生惹资，進(jìn)而預(yù)防心、腦血管疾病航闺，如冠心病(心絞痛褪测、心肌梗死)、腦血栓形成潦刃、高血壓侮措、腦出血等等。山藥還能減少皮下脂肪沉積乖杠，避免肥胖的發(fā)生分扎。
治療寒濕型腹瀉，可取山藥50克胧洒，干姜30克畏吓，一同研末墨状，每次2~3克，每日2~3次菲饼，溫開(kāi)水沖服肾砂。治療慢性腰痛，取山藥宏悦、黃豆镐确、雞血藤各30克，五味子3克饼煞，一同入鍋源葫，加水煎湯，每天分2次飲服派哲，可經(jīng)常服食臼氨，吃山藥、黃豆芭届，喝湯储矩。治療產(chǎn)后乳汁不足，取山藥30克褂乍，羊肉50克持隧，生姜6克，當(dāng)歸10克逃片，一同入鍋屡拨，加水煎湯，吃肉喝湯褥实，每日1次呀狼，直至乳汁充足。
