陜北的早春氮帐，春光漸盛，那千溝萬壑和遠(yuǎn)處的井場(chǎng)在輕霧繚繞中若隱若現(xiàn)洛姑，整個(gè)王盤山像是被抹上了一層清淺的碧色上沐，淡雅而清寂。春風(fēng)十里驅(qū)散了憂愁和煩惱楞艾，在高原上看云参咙，在初春里看山，甚至望一望村落裊裊升起的炊煙硫眯，都將成為生活中的享受蕴侧。
對(duì)于吃貨來說，春天里最期待的莫過于那一把把鮮嫩的苦菜了舟铜。常常是“忽如一夜春風(fēng)來”戈盈，千溝萬壑苦菜青奠衔。田間地頭谆刨，井站周圍，兀自冒出許多苦菜归斤，它不會(huì)選擇土壤的肥沃與貧瘠痊夭，也不需要人們?nèi)魏蔚恼樟希湍菢訄?jiān)強(qiáng)的脏里，自信的她我，自由自在的恣意生長(zhǎng)。
我和我的同事們好似一個(gè)個(gè)經(jīng)驗(yàn)豐富的美食家迫横，對(duì)著嫩綠的苦菜番舆，一臉的興奮模樣，動(dòng)動(dòng)手指矾踱，便將這些苦菜采摘恨狈、洗凈。我們將挖好的苦菜拿回宿舍呛讲，清洗干凈禾怠，那清清爽爽的苦菜浸了水返奉，變得更加鮮嫩翠綠，也更加誘人吗氏。將洗凈的苦菜放入滾燙的開水芽偏，稍煮片刻后撈出，放入涼水中浸泡弦讽，便能拔出苦菜的苦味污尉。但我通常會(huì)保留它的苦味，就是想品嘗來自大自然最原始往产、最純粹的味道十厢。苦菜瀝干了水捂齐，便放入純白的盤子里蛮放，在碧綠的苦菜上面放入蒜泥和辣椒粉。將熱油潑在上面奠宜，伴隨著滋滋的響聲包颁，一股誘人的香味便縈繞在整個(gè)房間。再倒上香醋压真，滴幾滴香油娩嚼，那本就嫩綠的苦菜便更加出彩，綠綠的苦菜滴肿，紅紅的辣椒岳悟，潔白晶亮的蒜泥，給人耳目一新的感覺泼差。麻利而連貫的放入適量的鹽和味精拌勻贵少，一盤色、香堆缘、味俱全的美味佳肴便呈現(xiàn)在眼前滔灶。
苦菜樣貌平常，甚至有些寒磣吼肥，然而經(jīng)過煎炒烹蒸炸录平，就會(huì)變成滿口的綠意與鮮香。品嘗拌好的苦菜缀皱，唇齒中清香的味道伴隨著熱辣斗这，誘惑著味蕾∑《罚苦菜口感苦中帶澀表箭，澀中帶著淡淡的純香，這種天然的野味是任何蔬菜都無法替代的争占。吃著苦菜燃逻，就像品味著人生的苦辣酸甜序目，給人一種無窮的力量和與艱難險(xiǎn)阻抗?fàn)幍男拍睢Ｆ鋵?shí)最極致的美味并不是山珍海味伯襟，而是在于怎樣在平淡的食材里吃出鮮嫩猿涨、幽香和清雅。
喜愛苦菜姆怪，這份喜歡源于小時(shí)候的記憶叛赚，那甜美而久遠(yuǎn)的念想如同這馥郁芬芳的美味久久縈繞在腦海』遥現(xiàn)在俺附，我雖然遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)，身處于遠(yuǎn)方溪掀，卻總能想起小時(shí)候在家挖苦菜事镣，吃苦菜的情形。那時(shí)揪胃，我們一家住在寧夏鹽池縣大水坑鎮(zhèn)璃哟。每到開春，母親就會(huì)和單位的阿姨一起結(jié)伴去挖苦菜喊递∷嫔粒苦菜挖回來后，母親會(huì)撿好洗干凈骚勘。雖然只是很普通的苦菜铐伴，母親卻能用她靈巧的手做出花樣來。無論是涼拌俏讹，還是和在面里烙成餡餅当宴，都能吃出千般滋味來。那種味道藐石，給人溫暖即供，令人思念定拟，那是記憶里永恒的一瓣心香于微。
春風(fēng)十里，吹綠了陜北的戈壁青自，品嘗著既熟悉又陌生的美味株依，那種久違的親切感溢滿心頭，溫暖心扉延窜。
