章哥沒種山藥的那年偶器，收秋后，栽完二畝洋蔥缝裤，地里便沒什么大營生了屏轰。正好村鎮(zhèn)規(guī)劃，墊平了老集市場與油漆路北的一個大水灣憋飞，并安排了一排商鋪房霎苗。以前沿街房的老租房戶們，理發(fā)店榛做，澡堂子唁盏，五金店内狸，賣化肥農(nóng)資的經(jīng)營者們都搬到商鋪房經(jīng)營去了。
拆掉前排的村屬老沿街屋后厘擂，章哥家新蓋的大瓦房南屋前三十米便是逢一排六的集市了昆淡。五天一個集，每到集日天不亮刽严，賣菜的昂灵、收菜的、賣魚的舞萄、賣音像錄影帶的眨补，以及殺豬賣肉的，五金雜貨的……商販們便開始行動了倒脓。以前在集市西頭撑螺，開著一家水餃鋪來，由于老婆子去城里看孫子去了把还，只好撤火停業(yè)实蓬。趕集的商販們的早飯沒有了著落茸俭。魚販李與章哥是同學(xué)吊履，吃過章哥家的水餃后，味道美極啦调鬓！于是便動員章哥把水餃店開起來艇炎。
“在南屋前支上一個大鍋臺，買上幾十個大白碗腾窝，弄三四張小飯桌缀踪，調(diào)好餡兒包水餃吧，包恁每集都有百兒八十的收入虹脯！”魚販老李如是說驴娃。把閑不住的章哥章嫂說動了心，說干就干循集，在南屋前支了大鍋臺唇敞，用手扶拖拉機去坡里撿了一車木頭棒子干桑枝，呵呵呵咒彤，用塑料厚膜在南屋前搭了一個棚子疆柔，章記水餃鋪在十月初六這天開張啦。
正如魚販李所說的，章哥調(diào)出來的水餃餡包的水餃，香而不膩稠项，吃過的都直豎大拇指吨岭。商販們一大早起來趕集，支好攤子后旺韭，便來水餃鋪吃飯了逾条，五塊錢一大碗水餃燥撞，好酒者再多花一塊錢買一杯糧食酒谐区，哈哈哈湖蜕，就著水餃，咪著小酒宋列，哈著馉扎（水餃）湯昭抒，十幾分鐘，酒飽飯足后炼杖，再到自己的攤位上與趕集買貨的人們討價還價去了……口口相傳灭返，幾十個固定攤販，趕集時都來水餃店吃飯了坤邪，趕集的也有來吃的熙含。忙時候，一天能賣一袋子面的水餃艇纺。收入二三百塊錢怎静，這樣一來解決了日常開銷，賣姜黔衡，圓蔥蚓聘，小仔豬等等的收入就省下來了，章哥的話說“能存?zhèn)€整裝錢了盟劫∫鼓担”只是老倆受大累了，每逢集的頭天上午便摘菜剁餡兒調(diào)好侣签，章嫂合好面塘装，草草吃飯后便開始包水餃了，章哥搟餃子皮影所，章嫂包水餃蹦肴，包好一蓋墊后，放冰柜里凍起來猴娩，分門別類的肉阴幌、素餡分好存放。有時忙不過來時胀溺，鄰居們也過來幫忙包裂七，嘿嘿嘿，章哥還學(xué)會了一次搟四張餃子皮呢仓坞，（這還是章哥以前在外跑供銷時背零，在一家旅館飯店學(xué)會的，把切好的面皮劑子无埃，摁好后徙瓶，往面粉里一滾毛雇，然后摞起來，一次就能搟出四五張餃子皮來）侦镇，提高了效率灵疮。
水餃鋪開起來以后，集市上的商販都把這里當(dāng)成了定點飯店壳繁，再也不用在家里一大早就動鍋子做飯了震捣。有的早飯吃一碗，中午提前預(yù)約闹炉，下好水餃后確實忙不過來的蒿赢，章哥就用方便袋提著碗給他送到攤位上。北嶺上有個看樹林的老光棍渣触，更是逢集必來吃上一碗水餃羡棵，一飽口福⌒嶙辏“嗯樣皂冰！恁包的馉扎太好吃了，每一集我都來吃上一碗解解饞养篓。吃了這頓秃流，就數(shù)算著日子，下一集再來吃觉至√抻Γ”哈哈哈睡腿，章家水餃鋪還有不少鐵桿粉絲呢语御。
章嫂娘家村里就有一個半朝巴光棍，論起來叫她姐姐的也是逢集便過來吃一碗水餃席怪，第一次吃時应闯，給了五塊錢。第二集吃了水餃后挂捻，說是沒帶錢碉纺，這碗水餃先記著。呵呵呵刻撒，沒帶錢就沒帶錢吧骨田，權(quán)當(dāng)姐姐管你頓飯吧。嘿嘿嘿声怔，等下一集再來吃時态贤，這哥們拿著五塊錢把上一次的賬結(jié)了。又要了一碗水餃醋火，吃過后再記著悠汽，下一集拿錢來箱吕。如此過了幾個月，突然間怎么不見這老弟來吃水餃啦柿冲，趕集也不來門前晃悠了茬高。章嫂走娘家時，偶爾看到章嫂假抄，遠遠的就躲著走怎栽，也不搭腔，奧宿饱，原來是怕問他要那碗水餃錢婚瓜。看來也不是真朝巴啊刑棵。章嫂對他說巴刻，“有錢沒錢滴，想吃馉扎去吃就行蛉签！權(quán)當(dāng)姐姐管你頓飯胡陪。”
章記水餃店紅紅火火地開起來了碍舍，吃過水餃的人都說好吃柠座，實惠，直豎大拇指片橡！
