我家酒柜上珍藏著一支匈牙利托卡伊貴腐甜白淡诗，這支酒非常有紀(jì)念意義，是我在ISG高級(jí)考試的獎(jiǎng)品，是我一生的榮譽(yù)醉冤！
那什么是托卡伊貴腐甜白？
世界上有三大貴腐甜白葡萄酒圣地——法國(guó)蘇玳（Sauternes）篙悯、德國(guó)和匈牙利托卡伊（Tokaj）蚁阳。我們最常談?wù)摰氖欠▏?guó)的蘇玳貴腐甜白和德國(guó)的逐粒精選甜白（Beerenauslese，簡(jiǎn)稱 BA）鸽照、逐谅菥瑁枯萄精選甜白（Trockenbeerenauslese，簡(jiǎn)稱 TBA）矮燎，對(duì)匈牙利的托卡伊貴腐甜白（Tokaji定血，Tokaj 表示產(chǎn)區(qū)名，Tokaji 表示葡萄酒）則知之甚少诞外。殊不知托卡伊貴腐甜白葡萄酒在幾個(gè)世紀(jì)以來(lái)一直是歐洲皇室的御用酒澜沟，它是匈牙利人的驕傲，甚至被唱進(jìn)了匈牙利國(guó)歌之中浅乔。
什么是托卡伊貴腐甜白倔喂？
托卡伊產(chǎn)區(qū)位于匈牙利東北部的托卡伊山糜（Tokaj-Hegyalja），距匈牙利首都布達(dá)佩斯（Budapest）240 千米靖苇，葡萄園分布在 27 個(gè)村莊和小鎮(zhèn)席噩，面積為 5,500 公頃。托卡伊地區(qū)有兩條河贤壁，即博德羅格河（Bodrog）和蒂薩河（Tisza）悼枢，以及成片的濕地，使秋季的清晨有大霧產(chǎn)生脾拆，到正午霧氣散去馒索，氣溫升高，這種潮濕和溫暖交替的天氣名船，為貴腐菌（Botrytis Cinerea）的滋生創(chuàng)造了條件绰上。
貴腐菌感染葡萄后菌絲穿透葡萄表皮，使葡萄中的水分蒸發(fā)渠驼，葡萄的酸度蜈块、糖分和風(fēng)味物質(zhì)濃縮，由此釀制出如蜜糖、般甘美百揭、如絲般柔滑的貴腐酒爽哎。托卡伊貴腐甜白有著成熟的菠蘿、杏脯器一、荔枝课锌、柑橘等果味，以及姜祈秕、肉豆蔻等香料味渺贤，還有火山賦予的略帶絲絲咸味的礦物質(zhì)味。優(yōu)質(zhì)的托卡伊貴腐甜白能瓶陳幾十年甚至幾百年请毛，卻依然保持鮮爽的口感癣亚。
難得的精品，就像我付出所得到的結(jié)果获印！好好珍惜！
