油菜是我們?cè)偈煜げ贿^(guò)的蔬菜了，但是您知道嗎廉嚼？它除了好吃倒戏，還富含鈣和維生素峭梳，對(duì)付高血壓、糖尿病等疾病還很有用哦~
油菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1葱椭、降低血脂
油菜是低脂肪蔬菜孵运，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合驳概，并從糞便排出旷赖，從而減少脂類的吸收，故可用來(lái)降血脂稚照。
中醫(yī)認(rèn)為油菜能活血化瘀俯萌，可用于治療癤腫。
2弱恒、解毒消腫
油菜中所含的植物激素棋恼，能夠增加酶的形成，對(duì)進(jìn)入人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用琉苇，故有防癌功能并扇。
此外，油菜還能增強(qiáng)肝臟的排毒機(jī)制穷蛹，對(duì)皮膚瘡癤肴熏、乳癰有治療作用。
3蛙吏、寬腸通便
油菜中含有大量的植物纖維素鸦做，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加糞便的體積坛掠，縮短糞便在腸腔停留的時(shí)間治筒，從而治療多種便秘，預(yù)防腸道腫瘤友多。
4堤框、強(qiáng)身健體
油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。油菜的含鈣量在綠葉蔬菜中為最高资昧。
沒(méi)想到油菜這么厲害荆忍，還有更多你想不到的好處哦~快往下看吧撤缴！
油菜的食療功效
涼拌油菜
通便潤(rùn)腸叽唱、降血糖
油菜具有寬腸通便棺亭，降糖之效，糖尿病嗽桩、便秘患者均應(yīng)常食凄敢。
原料：油菜500克陌宿、調(diào)料適量读整。
做法：
將油菜梗、葉分開(kāi)后洗凈消恍，切3厘米長(zhǎng)段狠怨，瀝干水，入滾水中煮熟佣赖，撈出瀝水裝盤，以麻油憎蛤、精鹽拌食俩檬。
清炒油菜
活血化瘀、降低血脂
本菜具有活血化瘀技竟，降低血脂的作用屈藐，適宜于高血壓、高血脂等患者食之搓扯。
原料：油菜500克锨推、調(diào)料適量。
做法：
油菜洗凈切成3厘米長(zhǎng)段谭贪，鍋下放菜油煸炒锦担，酌加精鹽，菜熟后起鍋裝盤套媚。
香菇油菜
防止便秘磁椒、防癌癥
香菇和油菜，都是抗癌能手本辐，共同炒食医增，功效加倍。
原料：油菜500克茫多，香菇10個(gè)左右忽刽，蔥跪帝、姜、鹽等斑唬。
做法：
先把香菇和蔥姜末同炒，再倒入油菜，快速翻炒聘裁，加蒜末衡便。加少許鹽、味精炒勻后谴餐，把泡香菇的水調(diào)入少許淀粉呆抑，勾芡即可出鍋。
油菜粳米粥
清熱解毒厌殉、消腫止痛
油菜可防治春天里易發(fā)生的口角炎公罕、口腔潰瘍及牙齦出血等疾病耀销。
原料：油菜150克，粳米100克熊尉。
做法：
將油菜切成小段帽揪，下油鍋煸炒，用碗盛起芦拿。再將粳米放入沸水鍋中煮沸查邢，改用文火煮至將熟，再加入炒好的油菜缓苛，繼續(xù)煮成粥即可。
油菜拌海帶
消腫散結(jié)笔刹、排肝毒
油菜還有促進(jìn)血液循環(huán)舌菜、散血消腫的作用亦镶。孕婦產(chǎn)后淤血腹痛、丹毒爱咬、腫痛膿瘡可通過(guò)食用油菜來(lái)輔助治療绊起。
原料：鮮油菜200克虱歪，海帶100克。
做法：
鮮油菜洗凈荡碾，開(kāi)水焯熟切段局装，海帶切絲焯熟，加入芝麻醬拨脉、味精玫膀、鹽爹脾、蒜泥涼拌即可。
醋溜油菜
補(bǔ)鈣強(qiáng)健骨骼
小油菜的鈣含量超過(guò)同樣重量的牛奶，其中所含鈣量在綠葉蔬菜中最高泌霍。而醋有利于鈣從不溶狀態(tài)變成可溶狀態(tài)，促進(jìn)鈣的吸收利用蟹地。
原料：油菜500克怪与，醋適量。
做法：
將油菜清洗干凈切段，倒入鍋中翻炒窿吩，放入精鹽纫雁，醋，醬油刽脖，全熟后出鍋忌愚，裝盤即可。
油菜的選購(gòu)和保存
油菜的選購(gòu)
油菜選購(gòu)時(shí)以莖短硕糊、肉質(zhì)厚實(shí)堅(jiān)挺院水、葉片翠綠、沒(méi)有枯葉者為佳简十。
油菜的保存
保存時(shí)將油菜用保鮮袋裝好檬某，直立放入冰箱冷藏室中保存。最好放在專門冷藏蔬菜的隔斷中螟蝙，以免油菜變質(zhì)恢恼。
需注意的是：
1、油菜不宜與動(dòng)物肝臟胰默、黃瓜场斑、胡蘿卜同食，否則其所含成分可能破壞油菜中的維生素牵署。
2、食用油菜時(shí)要現(xiàn)做現(xiàn)切碟刺，并用旺火爆炒锁保，這樣既可保持油菜鮮脆，又可減少營(yíng)養(yǎng)成分的流失。
3爽柒、吃剩的熟油菜過(guò)夜后就不要再吃了吴菠，以免亞硝酸鹽沉積，對(duì)人體健康不利浩村。
